مرغ ادویه ای

1. روی مرغ رو با چنگال سوراخ سوراخ کنید تا مواد چاشنی کاملا بخورد گوشت بره

2. ماست رو با زعفران و تخم گشنیز کوبیده و پودر زیره سبز و 2 ق چای خوری ادویه گراماسالا و جعفری خورد شده و پودر کاری و دو قاشق غذاخوری روغن آروماتیک و یک قاشق غذاخوری خمیر زنجفیل و نمک و فلفل قرمز با هم مخلوط میکنیم ( نمک تقریبا یک قاشق چای خوری سرپر لازم داره )

3. تکه های مرغ رو به ظرف چاشنی منتقل میکنیم و با چاشنی کاملا آغشته میکنیم در ظرف رو میبندیم و به مدت یک شب تا صبح تو یخچال میگذاریم

4. برای پخت میتونیم به دو روش پخت کنیم بصورت کبابی : تکه های مرغ رو روی توری پایه دار قرار بدین یا چند تا تکه فویل رو مچاله کنید و مرغ ها رو روی اونها قرار بدین سینی فر رو روی طبقه دوم از پایین فر قرار بدین و گریل بالا رو روشن کنید روی شعله کم تا روی مرغ ها کبابی بشه ( حدود نیم ساعت الی چهل دقیقه طول میکشه) روش دوم : میتونید کف ظرف نچسبی یک الی دو قاشق روغن بریزید (میتونید از روغن آروماتیک استفاده کنید ، خوشمزه تر میشه) و تکه های مرغ رو داخل ظرف بزارید در ظرف رو بزارطد با حرا رت متوسط پخته بشه (حدود نیم ساعت )

5. یک عدد پیاز رو ریز خورد کنید یا رنده درشت کنید و در ظرفی با سایز مناسب (تفلون یا سرامیک) سرخ کنید . زردچوبه بزنید و یک حبه سیر رنده شده و نصف قاشق غذاخوری خمیر زنجفیل رو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین تا کاملا رنگشون طلایی بشه . بعد دو قاشق غذاخوری سر پر رب گوجه فرنگی اضافه کنید . کمی رب رو توی روغن و پیاز باز کنید و تفت بدین بعد یک قاشق چای خوری ادویه گراماسالا رو اضافه کنید سپس به تفت دادن رب ادامه بدین تا خامی رب گرفته بشه و رنگ روغن قرمز بشه .

6. حالا نصف پیمانه خامه رو به رب اضافه کنید هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه

7. تکه های مرغ رو به مخلوط رب و خامه اضافه کنید و پنج دقیقه بهمین حالت رب و خامه و مرغ رو با هم تفت داده و زیر و رو کنزد بعد 1 الی 1/5 پیمانه آب اضافه کنید . هم بزنید در ظرف رو بگذارید شعله گاز رو خیلی کم کنید ( اگر مرغ رو با فر کبابی کردین 1/5 پیمانه آب و اگر از روش دوم استفتده کردین یک پیمانه )

8. بعد از حدود یک ساعت مرغ شما آماده هست میتونید سرو کنید نوش جان