مرغ ادویه ای

– اگر نگم خوشمزه ترین مرغی که تا حالا خوردبن به جرات میگم یکی از خوشمزه تزین غذای مرغی میشه که تا حالا پختین..

مرغ ادویه ای - Leila Sadri

مرغ ادویه ای


اگر نگم خوشمزه ترین مرغی که تا حالا خوردبن به جرات میگم یکی از خوشمزه تزین غذای مرغی میشه که تا حالا پختین

مواد لازم برای تهیه مرغ ادویه ای برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • مرغ ۴ تکه
  • ماست‏ یک پیمانه
  • خامه‏ نصف پیمانه
  • رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری سرپر
  • پیاز یک عدد
  • جعفری خردشده یک قاشق غذا خوری
  • روغن آروماتیک ۲ قاشق غذا خوری
  • خمیر زنجفیل ۱/۵ قاشق غذا خوری
  • سیر رنده شده یک حبه
  • ادویه گرام ماسالا ۳ قاشق چای خوری
  • زیره سبز ۱ قاشق چای خوری
  • دانه گشنیز آسیاب شده یک قاشق چای خوری سرپر
  • زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذا خوری
  • ادویه کاری ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ ادویه ای

1. روی مرغ رو با چنگال سوراخ سوراخ کنید تا مواد چاشنی کاملا بخورد گوشت بره

2. ماست رو با زعفران و تخم گشنیز کوبیده و پودر زیره سبز و 2 ق چای خوری ادویه گراماسالا و جعفری خورد شده و پودر کاری و دو قاشق غذاخوری روغن آروماتیک و یک قاشق غذاخوری خمیر زنجفیل و نمک و فلفل قرمز با هم مخلوط میکنیم ( نمک تقریبا یک قاشق چای خوری سرپر لازم داره )

3. تکه های مرغ رو به ظرف چاشنی منتقل میکنیم و با چاشنی کاملا آغشته میکنیم در ظرف رو میبندیم و به مدت یک شب تا صبح تو یخچال میگذاریم

4. برای پخت میتونیم به دو روش پخت کنیم بصورت کبابی : تکه های مرغ رو روی توری پایه دار قرار بدین یا چند تا تکه فویل رو مچاله کنید و مرغ ها رو روی اونها قرار بدین سینی فر رو روی طبقه دوم از پایین فر قرار بدین و گریل بالا رو روشن کنید روی شعله کم تا روی مرغ ها کبابی بشه ( حدود نیم ساعت الی چهل دقیقه طول میکشه) روش دوم : میتونید کف ظرف نچسبی یک الی دو قاشق روغن بریزید (میتونید از روغن آروماتیک استفاده کنید ، خوشمزه تر میشه) و تکه های مرغ رو داخل ظرف بزارید در ظرف رو بزارطد با حرا رت متوسط پخته بشه (حدود نیم ساعت )

5. یک عدد پیاز رو ریز خورد کنید یا رنده درشت کنید و در ظرفی با سایز مناسب (تفلون یا سرامیک) سرخ کنید . زردچوبه بزنید و یک حبه سیر رنده شده و نصف قاشق غذاخوری خمیر زنجفیل رو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین تا کاملا رنگشون طلایی بشه . بعد دو قاشق غذاخوری سر پر رب گوجه فرنگی اضافه کنید . کمی رب رو توی روغن و پیاز باز کنید و تفت بدین بعد یک قاشق چای خوری ادویه گراماسالا رو اضافه کنید سپس به تفت دادن رب ادامه بدین تا خامی رب گرفته بشه و رنگ روغن قرمز بشه .

6. حالا نصف پیمانه خامه رو به رب اضافه کنید هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه

7. تکه های مرغ رو به مخلوط رب و خامه اضافه کنید و پنج دقیقه بهمین حالت رب و خامه و مرغ رو با هم تفت داده و زیر و رو کنزد بعد 1 الی 1/5 پیمانه آب اضافه کنید . هم بزنید در ظرف رو بگذارید شعله گاز رو خیلی کم کنید ( اگر مرغ رو با فر کبابی کردین 1/5 پیمانه آب و اگر از روش دوم استفتده کردین یک پیمانه )

8. بعد از حدود یک ساعت مرغ شما آماده هست میتونید سرو کنید نوش جان

سوالات متداول

چه رنگی داره عالییییییییییییییییییییییی 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 حتما امتحان میکنم 😍 شما سرخ کردین یا تو فر گزاشتید؟

✅ هر دوتاش . نصفش رو گذاشتن روی گاز یک قاشق روغن ریختم و گذاتم آب انداخت و با آب خودش پخت
نصفش رو هم تو فر گذاشتم گریل بالا رو روشن کردم
در نهلیت رنگ هر دوتاش یکی شد . ولی بنظرم اگر روی گاز بزارید با یک قاشق روغن گوشت تون بهتر پخته و نرم میشه
مگر اینکه بخواهید از سینه مرغ استفاده کنید که در این صورت من فر رو پیشنهاد میکنم ؛ چون سینه مرغ گوشتش نرم تره.

عالیه فقط روغن آروماتیک خودش سیر داره یه سیر دیگه اضافه کنیم زیاد نمیشه؟

✅ نه خیلی خوشمزه میشه . خیال تون راحت باشه اصلا طعم سیر نمیده.

نظرات کاربران

Arezoo 1360 — جمعه، ۲ آبان ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۱
وای رنگ و روی مرغ با آدم حرف میزنه 👏👏👏👏واقعا کدبانویی👌👌😍😍😍😍😍
leila sadri — جمعه، ۲ آبان ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۸
قربان شما آرزو جان . نظر لطف تونه ♥️♥️♥️
leila sadri — چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۹
خواهش میکنم مبینا جان . وظیف ام بود .
اسماءخانوم — چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۷
بی نهایت عالی، مثل همیشه گل کاشتی، ان شاءالله فرصت بشه برای یک بار هم شده، دست رای خواهر جونم رو امتحان کنم🙏🙏
leila sadri — چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۵۰
قربونت اسمای خوبم ♥️
نههه اگه یکبار درست کنی دیگه ول کن نیستی 😉😉
❤ مبینا ❤ — سه‌شنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۵
چه رنگی داره عالییییییییییییییییییییییی 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 حتما امتحان میکنم 😍 شما سرخ کردین یا تو فر گزاشتید؟
leila sadri — چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۹ - ۰۰:۱۷
هر دوتاش . نصفش رو گذاشتن روی گاز یک قاشق روغن ریختم و گذاتم آب انداخت و با آب خودش پخت
نصفش رو هم تو فر گذاشتم گریل بالا رو روشن کردم
در نهلیت رنگ هر دوتاش یکی شد . ولی بنظرم اگر روی گاز بزارید با یک قاشق روغن گوشت تون بهتر پخته و نرم میشه
مگر اینکه بخواهید از سینه مرغ استفاده کنید که در این صورت من فر رو پیشنهاد میکنم ؛ چون سینه مرغ گوشتش نرم تره
❤ مبینا ❤ — چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۹ - ۰۷:۵۸
ممنون که جواب دادید
پاییز — سه‌شنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۲
به نظر خوشمزه میاد ولی سخته 😕😑
leila sadri — سه‌شنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۳
نه اصلا سخت نیست . خیلی راحته . حالا من چکنوتو چند مرحله توضیح میدم و توضیحاتم طولانی میشه ، بنظر سخت میاد
شیرین — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۹ - ۰۷:۵۱
واااای با این عکسش دلم رفت😍
حتما درستش میکنم اینو😋😋
leila sadri — سه‌شنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۱
انشالله
taraneh — یکشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۹ - ۲۲:۵۰
عالیه فقط روغن آروماتیک خودش سیر داره یه سیر دیگه اضافه کنیم زیاد نمیشه؟
leila sadri — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۹ - ۰۴:۲۸
نه خیلی خوشمزه میشه . خیال تون راحت باشه اصلا طعم سیر نمیده
❤ مبینا ❤ — یکشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۴
خیلی عالیه گلم 👌 حتما امتحان میکنم 😍 👌
Chef Z@hra — یکشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۹
وای لیلا جون دلم رفت 😍😍
خیلی خوبه من تنوع توی پخت مرغ رو خیلی دوس دارم
leila sadri — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۹ - ۰۴:۳۵
بله بهتون قول میدم خیلی خوشمزه بشه
TeenageChef — یکشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۱
روغن آروماتیک چیه🙂
leila sadri — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۹ - ۰۴:۳۲
دستورش تو پیج خودم هست
شرچ هم کنید براتون میاد
یه جور روغن هست که طعم و بوی خیلی خوبی داره . آماده اش بیرون هست ، خودتون هم میتونید تهیه کنید
سروش — یکشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۱
عالیه دوست عزیز