مرغ شکم پر
– تصویر از shayli..
مرغ شکم پر
تصویر از shayli
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر برای 8 نفر
- مواد اصلی
- مرغ متوسط 1 عدد
- روغن 1/3 پیمانه
- کره 50 گرم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک و فلفل و پودر خردل از هر کدام 1 قاشق چای خوری
- آلو خورشتی 15 عدد
- گردو (نگینی) 1/2 پیمانه
- دانه انار 1/2 پیمانه
- جعفری و گشنیز 300 گرم
- زرشک 3 قاشق سوپ خوری
- رب انار 5 قاشق غذا خوری
- پیاز 1 عدد
- سیر 4 حبه
- نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه مرغ شکم پر
میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذایقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید
طرز تهیه مرغ شکم پر
1. پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای 1 ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
2. آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از 5 دقیقه آبکش کنید.
3. پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
4. مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
5. فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 سانتی گراد به مدت 2 ساعت بذارید بپزه.
6. توی این مدت 2 تا 3 بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
7. بعد از 2 ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
تصاویر تزئینات مرغ شکم پر
نظرات کاربران
میشه لطف کنید دما وتایمشو بهم بگید ممنون
میشه لطف کنید دما وتایمشو بهم بگید ممنون
میشه لطف کنید دما وتایمشو بهم بگید ممنون
روش کره و زعفراان بزنی یه مرغ خیلی خوش طعم وخوش بو وخوشرنگ روبهت میده
خیلی خوب شد
یعنی عالی بود عااالی
فکر میکنم 45 دقیقه زیاده براش
گازم جوجه گردون داره نمیدونم مرغ رو چطوری بپیچم که ولووو نشه
کسی درست کرده با این دستور ؟؟؟ خوشمزه و تعریفی میشه یا فقط فر رو کثیف میکنه؟؟؟؟
یکم غدایه خشکیه..
هیچکس درست کرده ببینه چه جور میشه؟
فویل خیلی ضررداره
من میذارم تو قابلمه چدن درشم میذارم بعد تو فر میذارم
اینجوری آخرش مرغ آب هم میندازه
آب مرغ هم داریم
پنج دقیقه آخر درقابلمه روباز میکنم گریل رومیزنم
روی مرغ سرخ میشه
فویلش روباید چرب کنید
دو ساعت هن توی فر بود😐
سوالات متداول
❓ سلام دوستان کسی تاحالا مرغ شکم پرداخل توستر درست کرده؟؟ میشه لطف کنید دما وتایمشو بهم بگید ممنون
✅ عزیزم من همیشه مرغ شکم پرو داخل تستر درست میکنم مرغتو که مزه دار کردی شکمشو پر کن و شکمشو بدوز سر رون هاشو هم با سیم های باریک بهم گره بزن که از هم نپاشه دور مرغتو هم با زعفرانو کره ی آب شده چرب کن بزارتوی سینی تسترت با دمای ۲۵۰ درجه س گ به مدت دوساعت کامل میپزه و نرم میشه تو این مدت هر نیم ساعت از مخلوط زعفرانو کره بهش بزن تا بعدش خشک نشه راستی هر دو شعله ی توسترتو روشن کن.
❓ سلام خسته نباشیدمیخواستم بدونم بامرغ تیکه شده بخوام درست کنم چطوریه کسی میتونه توضیح بده چکارکنم؟؟
✅ عزیزم من مرغ ومیشورم موادومیریزم تومرغ شکمش میدوزم بعدمیذارم اب پزبشه بعدتوتابه سرخش میکنم عالی میشه کامل پخته میشه بوهم نمیده.
❓ سلام میخوام درست کنم خوشمزه میشه؟؟😒
✅ بله عزیزم.
❓ درجه ی تسترو باید چند بزنیم؟؟؟
✅ روی ۲۰۰ بزاریش خوبه البته اگه قبلش مرغتو داخل سس آب پز کنی.
❓ خسته نباشید عالیه من جمعه مهمان دارم مسخوام این غذا رو درست کنم فقط یه سوال اینکه مرغ به فویل نمیچسبه؟
✅ لازم نیست حتما بذاری ت فویل
فویل خیلی ضررداره
من میذارم تو قابلمه چدن درشم میذارم بعد تو فر میذارم
اینجوری آخرش مرغ آب هم میندازه
آب مرغ هم داریم
پنج دقیقه آخر درقابلمه روباز میکنم گریل رومیزنم
روی مرغ سرخ میشه.
❓ این مواد شکم مرغ رو پر می کنه یا فقط داخلش رو مزه دار می کنه؟
✅ داخلش رو پر میکنه و بعد از اماده شدن خورده میشه همراه مرغ.
❓ سلام دوستان..من فر ندارم روی گازخوشمزه میشه؟؟ جمعه مهمان دارم منووووراهنمایی کنیدچکارکنم ممنونم
✅ اگه هواپز داری تواون بزارش خیلی عالی میشه.روی گازم بایدبزاری یکم بخارپز بشه بعد توروغن غوطه ورش کنی وسرخش کنی.
❓ با سلام. نخ نسوز را باید از کجا تهیه کرد؟
✅ من نخ معمولی میبندم ولی نمیسوزه.