مسقطی کاراملی
– دسر ایرانی
مسقطی کاراملی
♡Niki♡
مسقطی کاراملی
(از دسته ی دسر ایرانی)
مواد لازم برای تهیه مسقطی کاراملی برای 10 نفر
- مواد اصلی
- نشاسته معمولی 1 فنجان
- آب 6 فنجان
- شکر 3.5 فنجان
- گلاب زعفرانی 1 فنجان
- پودر هل 1 قاشق چای خوری
- کره 1/2 فنجان
- مغز گردو خردشده یا پسته یا پودرنارگیل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه مسقطی کاراملی
منظور از گلاب زعفرانی ترکیب زعفران دم کشده شده با گلاب هست
دقت کنید شکر وقتی آب شد خیلی حرارت نبینه چون میسوزه و طعم تلخی میده
طرز تهیه مسقطی کاراملی
1. اول 1فنجان نشاسته رو در 6فنجان آب حل کردم.گذاشتم کنار.بعد در یک قابلمه 3 فتجان و نیم شکر ریختم گذاشتم شکر آب شد و وقتی کاملا شکر آب شد مخلوط آب و نشاسته رو اضافه کردم در این زمان شکر سریع سفت میشه نگران نشید کم کم شکر آب میشه و بعد از حدود 10دقیقه یکدست میشه.
2. حالا 1فنجان گلاب زعفرانی و 1 ق چ هل اضافه کنید و نصف فنجان کره وقتی کره آب شد مغز گردو یا پسته یا پودر نارگیل بریزید.
3. حرارت رو زیاد کنید و به مدت نیم ساعت هر 3دقیقه هم بزنید تا ژلاتینی بشه بعد در قالب مورد نظر ریخته و پس از خنک شدن برگردونید. میتونید کف سینی مشما بندازید و برش بزنید مثل من. برای مهمونی برش خورده مناسب تره. نوش جانتون
تصاویر تزئینات مسقطی کاراملی
نظرات کاربران
سمانه
— یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۵۹
دوستان به نظر من برای درست کردن مسقطی و کارامل بهتره که از ماهیتابه بلند استفاده کنید چون مهمترین مرحله آب شدن شکر که اگه دست نشه و یکمی زیاد بمونه تلخ میشه بهتره برای اولن بار از نصف مواد استفاده کنید اینجا ملاک فنجونه من وسط های کار چشیدم برای من کم شکر بود یه کمی پودر قند اضافه کردم
زهرا
— جمعه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۸
عالی
hajar76
— جمعه، ۱۵ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۹
سلام میتونم از نشاسته ذرت استفاده کنم؟؟؟؟
مامان محمدحسین
— جمعه، ۸ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۲
نمیگم دستور بد بود اما بعد از اینکه کلی شکرو دور ریختم فهمیدم درست کردن مسقطی به این روش نیاز به تخصص یا شایدم شانس داره اما اینکه از کره بجای روغن استفاده کردید برام مفید بود. ممنونم
گلی
— جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۵
ببخشی منظوراز،فنجون چیه
Niki
— پنجشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۶
سلام، ممنون میشم یکی کمکم کنه، من این دسر خوشمزه رو دوبار تلاش کردم درست کنم، دفعه اول که سهل انگاری کردم وتلخ شد متاسفانه، دیروز هم درست کردم که خیلی شیرین بود و اصلا یک تکه نشد، شفاف هم نبود، اصلا ی حالت دون دون بود توش نمیدونم چرا؟ ممکن بخاطر نشاستم بوده باشه چون نشاستم مال خیلی وقت پیش بود و اینکه شیرینیش چرا انقدر زیاد شد طبق دستور برداشتم
الهام
— یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۲
دستتون درد نکنه بابت دستور فقط یه سوال مال من کمی به تلخی میزنه ایا مال شکرشه که احتمالن سوخته و من نفهمیدم یا مال خلال بادامیه که زدم و امکان داره به خاطر اینا نباشه و از چیز دیگه یکم تلخ شده
♡Niki♡
— پنجشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۷
خواهش میکنم عزیزم تلخی بخاطر سوختن شکره باید با حرارت ملایم و هم زدن مداوم شکر رو آب کنی گلم
مریم
— یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۶
خیلی‌دستور‌تون‌عالی‌بود‌من‌درست‌کردم‌هم‌پسرم‌وهمسرم‌خوششون‌امد‌مرسی‌‌عزیزم
♡Niki♡
— پنجشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۷
فداتشم خوشحالم که دوس داشتین❤❤
خانومی
— دوشنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۴
شکر باید کاراملی بشه بعدش مخلوط آب نشاسته را اضافه کنیم؟
♡Niki♡
— چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۶
بله عزیزم
دریا
— دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۵
اصلا اگه زعفرون میریزی از همون اول شکر و نشاسته و اب رو مخلوط کن
♡Niki♡
— چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۷
اون دیگه مسقطی کاراملی نمیشه مسقطی زعفرونی میشه
— دوشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۲
عاااالی بود👏👏👏
znR
— شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۳
عالییییییی
الهه
— جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۷
من درست کردم عالی شدبچه هام عاشقش شدن بیگ لایک
گندم?سلین
— جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۵
سلام نیکی جان،من مسقطی رو درست کردم عکسشم فرستادم هنوزکلیپ برگر تأییدنکرده ممنونم از رسپی بینظیر وعالیت خیلی خوشمزه بود پیشنهاد میکنم دوستان حتمادرستش کنن.تجربه های خودمودرمورد این مسقطی زیرعکس مسقطی خودم نوشتم حتما بخونیدبدردتون میخوره. Niki جان پنج ستاره بانهایت قدر دانی تقدیمت
لیلا
— چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۵:۲۵
مرسی بسیار عالی
زینب سادات ۱
— سه‌شنبه، ۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۷
خوشمزه بود،ولی حیف طعم کره ش مشخص بود
habibi
— دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۰
یکی که به بوی کره حساسه گفت کره پاک بو نداره، به نظرم امتحان کنید شاید نزه ش هم توی ذوق نزنه
زینب سادات ۱
— دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۶
مرسی گلم
Narjes
— سه‌شنبه، ۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۹
فنجان منظورتون همین پیمانه فرانسوی هست؟
♡Niki♡
— سه‌شنبه، ۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۳:۱۶
نه عزیزم پیمانه میتونه هر چیزی باشه
Narjes
— سه‌شنبه، ۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۲
الان فنجان یعنی چقدر؟ همین فنجای چای منظورتونه؟
♡Niki♡
— چهارشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۸
اره عزیز
❤❤فقط خدا❤❤
— دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۱
سلااآاااام
میترا.m.s...?
— جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۲
عالیه بانو موفق باشی
مامان میلاد
— چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۲
عزیزم اگه گلاب نیم ساعت تو مواد،حرارت ببینه که دیگه عطروبو نداره نمیشه آخر اضافه بشه ؟
♡Niki♡
— شنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۳
نه مشکلی پیش نمیاد.ولی اصلا عطر گلاب ازبین نمیره
مامان میلاد
— شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۶
سلام عزیزم ـ من امروز با دستور کامل و دقیق شما مسقطی کارملی درست کردم فوق العاده بود
مرسی بابت دستورت
پنج ستاره تقدیمت
مرسی بابت دستورت
پنج ستاره تقدیمت
♡Niki♡
— دوشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۵
خیلی عالیه😍😍خوشحالم که راضی بودین
نوش جانتون😍😘😘
نوش جانتون😍😘😘
Lady cook
— یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۱
سلام من درست کردم خوشمزه شد ممنون
الیناسادات
— سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۳
من درست کردم تلخ شد هیچ کس نخورد
♡Niki♡
— سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۰
توی نکاتش گفتم.احتمالا شکرت زیاد رو حرارت مونده و سوخته که تلخ شده
azam_banoo73
— دوشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۲
محشرررررره عزیزم
Fatemeh Akbari
— یکشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
عالیه عزیزم
مامان نفس و سام
— یکشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۴
محشره اااااالی عزیزم
نازنـــ Nazanin
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۹
عالیه جانم
ندا
— سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۶
عاليه خسته نباشي جونم
مامان ارسلان
— دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۸
عالیه
محبوبه
— دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۳
خیلی خوب بود دوست عزیزم منم تصمیم گرفتم درست کنم
اواز
— دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۲
من 1ساعت رو شعله میزارم
لیلا
— دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۰
عالیه عزیزم، پنج ستاره هم کمه
alale
— یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۸
چرا من درست میکنم مزه خامی میده
❤marziii❤
— یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۴
خیلی عالییه ،یه سوال ،زیر شعله زیاد باشه نشاسته زود میبنده و نمیپزه،ما برا حلواهای نشاسته ای ،همیشه شعله رو کم میکنیم تا بوی خامی نشاسته بره،
♡Niki♡
— سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۳
حرارت نباید خیلی زیاد باشه فقط نباید ملایم باشه تا مسقطی کاملا ژلاتینی بشه
shirin
— یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۰
💜الهی؛
🌸زیباترین انرژى هاى
💜مثبت را نصیب
🌸 دوستانم گردان تا؛
💜 تقدیرشان آنگونه که
🌸 تو مى پسندى
💜 مهیّا شود…
🌸زیباترین انرژى هاى
💜مثبت را نصیب
🌸 دوستانم گردان تا؛
💜 تقدیرشان آنگونه که
🌸 تو مى پسندى
💜 مهیّا شود…
برکه
— یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۸
خیلی جالب بود
مارال
— یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۹
اولین لایک.اولین ستاره هاتقدیم شماباد.عالی وزیبایت
سوالات متداول
❓ شکر باید کاراملی بشه بعدش مخلوط آب نشاسته را اضافه کنیم؟
✅ بله عزیزم.
❓ فنجان منظورتون همین پیمانه فرانسوی هست؟
✅ نه عزیزم پیمانه میتونه هر چیزی باشه.
❓ عزیزم اگه گلاب نیم ساعت تو مواد،حرارت ببینه که دیگه عطروبو نداره نمیشه آخر اضافه بشه ؟
✅ نه مشکلی پیش نمیاد.ولی اصلا عطر گلاب ازبین نمیره.