موساکای یونانی
– لازانیا و سوفله
موساکای یونانی
کوک‌برگر
موساکای یونانی
(از دسته ی لازانیا و سوفله)
مواد لازم برای تهیه موساکای یونانی برای 6 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- دارچین به مقدار لازم
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) به مقدار لازم
- جعفری (ساطوری شده) 2 قاشق غذا خوری
- سس مایونز به مقدار لازم
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- پودر سیر 1 قاشق مربا خوری
- سیر 3 حبه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- زعفران اختیاری(آبکرده) 1 قاشق غذا خوری
- بادمجان 5 عدد
- گوشت (چرخ کرده) 500 گرم
نکته های مهم برای تهیه موساکای یونانی
1)بهتر است این غذا را با مقدار بیشتری پنیر پارمزان و پیتزا بپزید.
2)این غذا دستور طبخ های بسیار زیاد و متفاوتی دارد و گاهی در آن از ذرت و قارج هم استفاده میشود.
3)میتوانید از سایر سس های سفید خانگی و مخصوص پاستا هم برای این غذا استفاده کنید
طرز تهیه موساکای یونانی
1. در ابتدای کار فر را روشن کنید تا موقع پخت غذا گرم باشد.بادمجانها را پوست گرفته و نمک بزنید و 1ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تلخاب آنها از بین برود سپس شسته و داخل آبکش کاملا خشک کنید.سپس داخل روغن کاملا سرخ کنید.
2. پیاز را رنده زده یا ریز خرد کرده و به همراه سیرهای رنده شده در روغن سرخ کنید ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمایید و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.
3. سپس جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به همراه نمک ،زعفران و فلفل اضافه کنید ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و آب مواد تمام شود.
4. درون ظرف نسوزی را چرب کنید ، کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید و آنها را با چنگال کمی پهن کنید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت 2تا3 لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، آخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.
5. روی ظرف را با فویل بپوشانید و درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت نیم ساعت ، پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.
6. سس سفید را با مقداری پنیر پارمزان رنده شده مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید سپس ظرف را بدون در یا فویل مجدد درون فر قرار دهید و به مدت 20 تا30 دقیقه اجازه دهید بپزد
تصاویر تزئینات موساکای یونانی
نظرات کاربران
ندا
— یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۷
این غذا رو میشه تو ماکرو درست کرد؟
hany
— چهارشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۶
سلام ببخشید این غذا رو توی توستر هم میشه درست کرد؟ رو چ درجه حرارتی باید بزارم؟
آشپزکوچولو
— چهارشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۱
سلام میشه پنیر پیتزا ریخت؟؟
پروانه
— یکشنبه، ۸ دی ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۴
آره خیلی هم باحال میشه و خوشمزه
goldis
— سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۴
سسس مایونز چی میگه تو مواد لازم ؟؟؟😕😐
ayhan.chiken
— شنبه، ۴ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۰
عالی بود ما به این میگیم لازانیای بادمجان
اسما
— جمعه، ۲۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۱
من موساکا رو قبلا خییلی درست میکردم از دوره دبیرستان! میشه گفت جزو اولین اشپزی هام بود! سس بشامل رو با مواد گوشتی قاطی میکردم و لایه لایه سیب زمینب بادمجون و مواد گوشتی اخرشم هم سس بشامل. پنیر پیتزا هم بود میزدم نبود هم نمیزدم. خیلی خوب میشد.
mastaneh
— یکشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۹
خیلی خوشمزه است. البته میشه زیر بادمجان ها یه لایه سیب زمینی ورقه شده که تو آب جوش کمی نرم شده بچینید
fatima
— چهارشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۲۶
حتما باید پنیر پارمیزان باشه؟
رازگل
— دوشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۶
میشه به جای بادمجون از کدو سبز قلمی استفاده کرد؟
نازنین
— یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۳
عالی بود
یاس
— سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۱
خیلی خوشمزست
نرگس
— پنجشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۵
💖💖💖
صبا
— یکشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۲
من میخوام درستش کنم ... توی مواد اولیه حرفی از گوجه نیس ولی داخل دستور گوجه گفتین... بلاخره گوجه داره یا نه ؟ و همه مواد پخته شده ان چه نیازی به فویل پیچیش هس !!!
negin
— پنجشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۱
گوجه نیس رب گوجه هس
♥Nazanin
— جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۷
خعلی خوب بود
ساجده
— یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۹
سلام.اینو خالی میخورن؟خیلی سنگین نیست؟با نون سرو نمیشه؟
masi
— دوشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۸
سس این غذا همون سس بشامل هستش دقیقا مثل لازانیا درست میشه فقط به جای ورقه های لازانیا از ورقه های بادمجون یا سیب زمینی میتونید استفاده کنید درضمن من سس بشامل رو به مواد گوشتیم اضافه میکنم وخوب هم میزنم
هلین
— شنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۰
سس بشامل یا همون سس سفید رو در مواد اولیه به اشتباه سس مایونز نوشتین لطفا تصحیح کنید.
سمیرا آذرفر
— جمعه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۶
عالی هستش
محیا و یحیی
— یکشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۳:۲۳
خیلی چرب بود,دیگه درست نمیکنم
ژیلا
— یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۲
هیچ کدوم از مواد شماره 2 نباید روغن داشته باشه مثلا من گوشت رو با ادویه جات ونمک آب پز میکنم نکنه میزارم ابش کشیده شه اینطوری خشمزه تر هم میشه😊
niosad
— دوشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۵
من درست کردم این غذارو عالیی شده بوود واقعا من بهش قارچ فرااااووون و آویشن هم زدم... عالی بووود
بانو
— چهارشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۳:۲۸
من پختمشواقعا خوشمزس سردش مزه پیتزارو میده????
Taha
— سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۵
سلام بر دوستان گلم..این غذا بسیار خوشمزه هست و مواد سختی نداره که تو هر خونه ای نباشه.اولا پیشنهاد میکنم بهتون بادمجون ها رو بریزین تو ماست و بعد سرخش کنین.خیلی بهتر میشه.بنظر خودم سس سفید و با پنیر مخلوط نکنین و اول سس سفید بریزن بعد پتیر بریزین رو سس سفید در اخرم بگم که طرز پخت اصلیش سیب زمینی داره که شما باید قبل پخت غدا یک رب سیب زمینی رو پوست کنده و قاچ شده تو اب بریزین بعدش بریزین تو اب کش
Taha
— سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۱۵
سلام بر دوستان گلم..این غذا بسیار خوشمزه هست و مواد سختی نداره که تو هر خونه ای نباشه.اولا پیشنهاد میکنم بهتون بادمجون ها رو بریزین تو ماست و بعد سرخش کنین.خیلی بهتر میشه.بنظر خودم سس سفید و با پنیر مخلوط نکنین و اول سس سفید بریزن بعد پتیر بریزین رو سس سفید در اخرم بگم که طرز پخت اصلیش سیب زمینی داره که شما باید قبل پخت غدا یک رب سیب زمینی رو پوست کنده و قاچ کرده بریزید تو اب بعدش اولین لایه بریزینش و مثل سیب زمینی سرخ شده میشه و خیلی باحال میشه ..موفق باشین دوستان
Arash chef
— یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۹
عالی بود،توش هویجم ریختم هم رنگ و مزش ینظرم بهتر شد:-)
bahar
— یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۷
سس مخصوص همون سس بشامل هست ک دستورش تو برنامه هست
mahsa
— پنجشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۴ - ۲۲:۴۴
بنظر من که عالی بود.البته من قارچ هم ضافه کردم
فاطمه
— جمعه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۳
میشه لطف کنین بگین سس مخصوص چه جوری درست میشه؟
yekta
— یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۴۰
عالییییییی
Aylar
— سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۸
عااااالی
NaFaS
— سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۵۷
مزش عااالیه
farnaz
— پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۱
عالیه
من با سس بشامل درس میکنم خیلی خوب میشه
من با سس بشامل درس میکنم خیلی خوب میشه
محیااااا
— پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۷
عالی
ayda
— یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۲۰:۰۴
میتونید سیب زمینی رو آبپز کنید و به صورت پوره دربیارید و لایه اول رو با پوره سیب زمینی شروع کنید.از قارچ ورقه شده و سرخ شده هم میشه به جای گوشت استفاده کرد.
setti
— یکشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۹
من یه لایه سیب زمینی بخار پز هم میزارم. خوب میشه. دیگه نان و غیره هم نمیخواد خالی بخوری سیر میشی. خوش مزه است
الناز
— دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۶
خیلی عالی بود منی که بادمجان دوس نداشتم خوردم خیلی هم خوشمزه بود
مهشيد
— یکشنبه، ۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۷
خيلي ممنون ژاله جان
ریحانه
— دوشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۰:۱۰
خداییش عااااالی بود. شوهرم تا ته ظرفو صاف کرد. البته من توش قارچم ریختم واز پنیر پیتزا استفاده کردم. ممنونم کلیپ برگر
بانوی خونه
— چهارشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۱:۰۵
وااااای من عاشقشم
ژاله
— چهارشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۹
من موساکا درست کردم بجای مایونز براش سس مخصوص درس کردم خیلی خوب شده بود عکس میزارم
hiva
— شنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۵:۴۷
بیتا خانم پس کو دستوری که قولش دادی؟؟
بیتا
— جمعه، ۱۲ دی ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۴
من موساکا ی ساده رو دوست دارم عکس می ذارم دستورم می دم
بیتا
— جمعه، ۳۰ آبان ۱۳۹۳ - ۱۰:۵۴
می دونین من عاشق موساکا هستم
دستورپخت های مرتبط
انواع پلو
نیمه حرفه‌ای
پلو یونانی
― انواع پلو
لازانیا و سوفله
حرفه‌ای
لازانیای گوشت و سویا
― لازانیا و سوفله
سالاد
آسان
سالاد یونانی
― سالادی بسیار خوشمزه و مناسب برای وعده ی شام
#سالاد_یونانی..
دستورپخت یونانی
نیمه حرفه‌ای
بوقلمون برگر یونانی
― دستورپخت یونانی
انواع پلو
نیمه حرفه‌ای
پلو یونانی
― انواع پلو
کباب
حرفه‌ای
کباب یونانی
― کباب
سوالات متداول
❓ سلام میشه پنیر پیتزا ریخت؟؟
✅ آره خیلی هم باحال میشه و خوشمزه.
❓ من میخوام درستش کنم ... توی مواد اولیه حرفی از گوجه نیس ولی داخل دستور گوجه گفتین... بلاخره گوجه داره یا نه ؟ و همه مواد پخته شده ان چه نیازی به فویل پیچیش هس !!!
✅ گوجه نیس رب گوجه هس.