نان تست کره ای (با تخم مرغ)

1. ابتدا یه قاشق شکر به نصف شیر اصافه کنین و خمیر مایه رو بریزین روش و درش رو ببندین تا 7_8دقیقه عمل بیاد

2. تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ رو باهم در ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط کنین .سپس شکر رو اضافه کنین و کمی مخلوطش کنین

3. مخمر رو همراه شیر به تخم مرغ و شکر اضافه کنین .باقی شیر و کره نرم شده رو هم به مواد اضافه کنین

4. بهبود دهنده رو به لیوان آرد اول اضافه کرده و روی مواد الک کنین لیوان دوم رو هم ریخته و همچنان با همزن دستی قاطی کرده .لیوان سوم رو که اضافه کردین دیگه میتونین با دست ترکیب کنین و از اینجا به بعد آرد رو قاشق قاشق اضافه کنین و زیاد از حد آرد نریزین که بافت نون سفت میشه

5. دست رو با روغن چرب کرده و خمیر رو ورز میدیم اینطور روغن به خمیر اضافه میشه و باعث میشه دستمون کمتر به خمیر بچسبه و راحتتر خمیر ورز داده بشه . بعد از اینکه چسبندگی خمیر کم شد و خوب ورز دادین 100 بار بکوبین تو ظرف خییلی تاثیر داره تو بافت نون

6. ظرف رو چرب کرده خمیر رو چونه کرده و درش رو میبندیم برا 1/5ساعت بزارین استراحت کنه تو محیطی که خنک و سرد نباشه .میتونین تو کابینت بزارین.

7. بعد از استراحت اول خمیر رو یه ورز30 ثانیه ای میدیم و هوای داخل خمیر رو میگیرم .مقداری از خمیر برداشته و ابتدا با دست چرب شده بازش میکنیم بعد رول میکنیم و زیر رول رو کاملا میبندیم .و در قالب لوف قرار داده و روش رو میپوشونین تا نیم ساعت حجمش دو سه برابر میشه .

8. بعد از استراحت دوم با زرده تخم مرغ و زعفرون و یه قاشق خامه یا ماست رومال زده کنجد و سیاه دانه میپاشیم و در فر گرم شده با دمای 160 قرار میدیم .یه کاسه آب هم کنارش بزارین تا فر رطوبت کافی داشته باشه و به مدت 16 دقیقه برام نون کامل پخته شد از فر درآوردین روش یه پارچه بندازین تا نرم و خنک بشه بعد برش زده و میل کنین 👌😋