نان خرمایی
– هر از طعم و مزه این نان خرمایی هر چی بگم کم گفتم اونقدر محشره که نگو..
نان خرمایی
هر از طعم و مزه این نان خرمایی هر چی بگم کم گفتم اونقدر محشره که نگو
مواد لازم برای تهیه نان خرمایی برای 10 نفر
- مواد اصلی
- آرد سفید 300 گرم
- پودر قند 50 گرم
- روغن صاف قنادی 150 گرم
- تخم مرغ نصف عدد
- شیر ولرم 3 قاشق غذا خوری
- عسل یا شربت بار 30 گرم
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- شیر خشک قنادی(اختیاری) 1 قاشق غذا خوری
- برای تهیه مواد لازم مغز نان خرمای
- خرما به مقدار لازم
- دارچین به مقدار لازم
- پودر هل به مقدار لازم
- زنجبیل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه نان خرمایی
سعی کنید خمیر یک روز در یخچال استراحت دهید تا خمیر بطور کامل چسبندگی خود را از دست بدهد و کار با آن راحتتر شود.
در صورتی که خمیر را دو ساعت استراحت دادید آنرا به چند قسمت تقسیم کنید و هر بار مقدار کمی از آنرا از یخچال خارج کنید و شکل دهید. چون خمیر در صورت گرم شدن به شدت چسبناک میشود و کار با آن سخت میشود.ولی اگر یک روز استراحت داده اید، نیازی به اینکار نیست.
نباید با خمیر زیاد بازی کنید سرعت عمل بسیار مهم است.
بعد از پخت کلوچه ها را با پلاستیک بپوشانید و در دمای محیط نگهداری کنید چون در یخچال سفت میشود
طرز تهیه نان خرمایی
1. روغن صاف یا روغن نباتی که خودتان صاف کرده اید با پودر قند مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
2. تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده چند ثانیه بزنید.
3. شیر ولرم و عسل را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
4. سپس آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید به هیچ عنوان با دست هم نزنید چون خمیر به روغن میافتد. در صورتی که میخواهید از شیر خشک قنادی استفاده کنید یک قاشق از آرد کم کرده و شیر خشک اضافه کنید.
5. در آخر خمیر را با نوک انگشتان جمع کنید و رویش را پلاستیک پوشانده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
6. پوست و هسته خرماها را گرفته و با دارچین و هل و زنجبیل مخلوط کنید و به شکل خمیری درآورید. در صورت تمایل میتوانید از مغزیجات مثل گردو نیز استفاده کنید.
7. خمیر را به نازکترین شکل ممکن باز کنید و خرما را درون آن قرار دهید و گرد کنید. 15 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
8. در این فرصت فر را با دمای 170 درجه روشن کنید تا گرم شود. پس از رومال کردن نان خرمایی ها با زرده تخم مرغ و کنجد آنرا به مدت 10 الی 12 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد. همینکه زیرش تغییر رنگ دهد کافی است.
9. سپس گریل را روشن کنید تا روی نان خرمایی ها سرخ شود اینکار نباید بیشتر از دو سه دقیقه طول بکشد چون خشک میشوند و لطافت خود را از دست میدهند
تصاویر تزئینات نان خرمایی
نظرات کاربران
بعد از نازک کردن خمیر ، همه جاشو خرما بزنیم، بعدش چونه کنیم؟و بزاریم یخچال
چانه های چند گرمی؟
بعد خرماها روی سطح چونه نمیاد؟
عزیزم بجای روغن جامد میشه از کره استفاده کرد؟
خواستین بزنین باید کامل ذوبش کنید بذارید یخچال سفت بشه بعد استفاده کنید
تخم مرغو بشکنید تو پیاله نصفشو با قاشق بردارید از نصف زده میتونید برا رومال استفاده کنید
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ببخشید وقتی از فر در اوردین چیکار کنیم ک نون خرمایی خشک نشه و نرم بمونه؟ چجوری باید ازش نگه داری کنیم؟
✅ بذارید تو بشقاب نایلکس بکشید روش، حتما تو دمای محیط نگهداری کنید یخچال نذارید.
❓سلام.ببخشید نصف تخم مرغ منظورتون هم سفیده هست هم زرده؟
✅ بله.
❓بسیار عالی و حتما خوشمزه عزیزم بجای روغن جامد میشه از کره استفاده کرد؟
✅ نه عزیزم فقط روغن جامد
خواستین بزنین باید کامل ذوبش کنید بذارید یخچال سفت بشه بعد استفاده کنید.
❓تخم مرغ که نوشتین نصف عدد میشه سفیده رو داخل خمیر ریخت و زرده رو برای رومال گذاشت؟؟؟
✅ نه عزیز زرده تو نرمی خمیر مهمه
تخم مرغو بشکنید تو پیاله نصفشو با قاشق بردارید از نصف زده میتونید برا رومال استفاده کنید.
❓میشه عسل یا شربت بار رو حذف کرد؟
✅ نه عزیز ولی میتونید به جاش شیره انگور یا شیره خرما بریزید.
❓میشه توی توستر درست کرد؟
✅ بله میشه درست کرد.
❓نمیشه روغن مایع استفاده کنم؟
✅ نه عزیز فقط روغن صاف.