نان مغزدار

1. آرد الک شده.خمیر مایه.روغن مایع.نمک.شکر راباهم مخلوط میکنیم وکم کم آب ولرم رابه مواد اضافه کرده بادست ورز می دهیم تا زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبد.ته ظرفی را چرب کرده خمیر را داخل آن گذاشته روی آن رابا سلفون می پوشانیم وبه مدت یک ساعت خمیررادرجای گرمی قرار می دهیم تا حجمش دوبرابر شود.

2. پیاز را در ماهی تابه رنده کرده وتفت می دهیم .گوشت چرخ شده رابه پیاز سرخ شده اضافه کرده وتفت می دهیم بعد از کمی تفت دادن سیب زمینی نگینی خورد شده رابه آن اضافه کرده وهمه مواد راباهم به خوبی تفت می دهیم

3. نمک .فلفل.زردچوبه.تخم گشنیز.پودر آویشن ورب گوجه فرنگی رابه موادمون اضافه کرده مخلوط می کنیم ومواد را روی حرارت ملایم میزاریم تا خوب جا بیفته. بعد از یک ساعت روی خمیر راباز کرده دوباره کمی ورز می دهیم .

4. نصف خمیررا داخل قالب مورد نظر پهن میکنیم وپنیرپیتزارا روی آن می ریزیم سپس موادگوشتی را روی پنیر پیتزا پخش می کنیم.حالا باقیمانده خمیر را روی تخته کار باز کرده وروی موادمون می اندازیم واطراف آن را با فشار انگشتانمون می چسبانیم.

5. دوباره روی خمیر راباسلفون می پوشانیم ونیم ساعت در جای گرمی قرار می دهیم تا استراحت کند.

6. بعد از نیم ساعت روی خمیر راباز کرده و زعفران .ماست وروغن مایع را باهم مخلوط کرده با فرچه روی خمیر می مالیم وروی ان را با پودر گشنیز وسیاهدانه تزیین می کنیم.قالب را داخل فر که از پانزده دقیقه قبل روشن کردیم می گذاریم. دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه.

7. بعد از 30دقیقه گریل راروشن می کنیم تا روی نان طلایی رنگ شودوبلافاصله بعداز طلایی رنگ شدن نان گریل راخاموش می کنیم