نان پنبه ای

1. زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کنید و شیر به دمای محیط رسیده را، به اندازه ای که وزن مواد به 215 گرم برسد، اضافه کنید.(حدود نصف لیوان).

2. آرد ،شیر خشک ، مخمر ، شکر و بهبود دهنده را با هم مخلوط کنید و به مخلوط شیر اضافه کنید.

3. نمک و کره به دمای محیط رسیده را به مواد اضافه کنید.

4. خمیر را خوب ورز دهید تا جایی که مواد به دست تمیز نچسبد و اجازه دهید خمیر یک تا دو ساعت استراحت کند.

5. بعد از حجیم شدن خمیر آنرا ورز داده و به 6 تا 8 قسمت تقسیم کنید و روی سینی یا ظرفی که از قبل چرب کرده اید نیم ساعت دیگر استراحت دهید.

6. در مرحله آخر خمیر را با شیر و زرده تخم مرغ و در صورت تمایل کنجد رومال کنید.

7. و در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید