نان خانگی تابه ای

سوالات متداول

❓من دستورشمارواستفاده کردم.خمیرم اونقدرشل بودکه به دست می چسبید،یکم آرداضافه کردم امابخاطراینکه نانهاسفت نشن بیشترنریختم،کلی ورزدادم وگزاشتم استراحت کنه،پف ویکنواختیش خوب بودامافقط به دست می چسبید،بایدچکارمی کردم؟

✅ من اینجوری درست کردم ولی شیر رو که نوشتن یک دوم پیمانه متوجه نشدم کجا باید اضافه کنم همون روی مایه خمیر که نوشتن یک قاشق شیر دوقاشق شیر ریختم اما روغنش هم از دستم در رفت بجای یک چهارم پیمانه یک سوم پیمانه شد. پیمانه ام لیوان دسته دار فرانسوی بود. اصلا نچسپید شاید مال اینه که یه کم مقدار روغن متفاوت شد الانم گذاشتمش بخوابه نمیدونم چطوری بشه ولی موقع ورز دادن نچسپید گفتم شاید کمکتون کنه.

❓سلام ببخشید با این دستور چن تا نون درست میشه؟

✅ بستگی داره چونه خمیر روچه اندازه بگیرید.من 50 گرم گرفتم هرچونه رو.فکرکنم 12تانون شداندازه پلوخوری بودن.

❓جنس ماهیتابه چی باشه روی بهتره یا چدن ؟

✅ چدن ولی فرقی نمی کنه.

❓میشه بکینگ پودر نزد؟!

✅ خیر چون باعث پف خمیر میشه.

❓ببخشید عزیزم میشه ارد گندم بریزیم؟؟ چه تفاوتی داره که اردش حتما سفید باشه؟

✅ بله بهتر هم میشه.

❓یک پنس چقدره؟

✅ با دو انگشت نمک بردارید میشه یه پنس..

❓ببخشید ماست و بکینگ چقدر طول میده تا پف کنه؟؟؟؟؟

✅ همون لحظه.

❓سلام عزیزم. میتونیم روی ساج هم درستش کنیم؟

✅ بله خانومی.

❓کف ماهیتابه رو نباید چرب کنیم؟

✅ نه نیاز نیست.

❓ببخشید این سوال میپرسم شاید از بچگیم باشه خمیر مایه چطور اماد کنم؟

✅ گلم خمیر مایه واسه عمل اومدنه خمیره باید از سوپری ها تهیه کنید.

❓عزیزم ممنونم واسه دستور معرکه بود همسرم حساااابی تعریف کرد و خوشش اومد فقط یه سوال چرا وقتی موند خشک شد؟صبح خشک شده بود و دیگه قابل خوردن نبود با اینکه تو یخچالم نذاشتمش که تازه بمونه و توی پارچه پیچیدمش

✅ بهتره این نون رو همون روز صرف کنی. باز اگه میخوای بهتر بمونی داخل مشما هم بزار.

❓سلام عزیزم . ببخشید میشه خمیرشو از شب قبل آماده کنیم؟؟؟

✅ چون خمیر مایه داره توصیه نمیکنم.

❓دوست عزیز ماهیتابه روباروغن چرب نکنیم؟؟؟

✅ نه خانومی.

❓به جا خمیر مایه خشک چی میتونیم بریزیم؟؟

✅ چیزی واسه جایگزین کردنش نیست گلم 😊.

❓سلام عالیه یه سوال چطور نون به ماهیتابه نمیچسبه؟

✅ چون تو خمیرش روغن داره. وقتی یه کم که بگیره راحت از تابه بلند میشه..

❓روغن نمیخواد کف تابه بزنیم؟

✅ نه به هیچ وجه 😊.

❓خمیر مایه رو باید از کجا گرفت؟

✅ ز لوازم قنادی فروشی ها. یا بعضی از قنادی ها هم دارند..

❓عالیه عزیز... یه سوال...خمیر مایه خشک چیه و چه شکلیه و از کجا باید تهیه کنم؟ جایگزین نداره،

✅ دقیقا همینی هست که دوست عزیزمون آیدا خانوم گفتن..

❓سلام ببخشید میشه این نون رو با آرد سبوس دار پخت؟

✅ امتحان نکردم. ولی فکر کنم بشه. 😊.

❓جای ماشت شیر میشه استفاده کرد؟

✅ نه عزیز نمیشه.