نان کاسترد ژاپنی

– نان-کاسترد-ژاپنی..

نان کاسترد ژاپنی - Elham

نان کاسترد ژاپنی


نان-کاسترد-ژاپنی

مواد لازم برای تهیه نان کاسترد ژاپنی برای 6 نفر

  • مواد لازم خمیر
  • مایه خمیر 2 قاشق چای خوری سرپر
  • کره 50 گرم
  • شیر ولرم 1/2 پیمانه
  • آب ولرم 1 پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • آرد 4 پیمانه
  • شیر خشک 1/1/4 قاشق غذا خوری
  • شکر 3.5 قاشق غذا خوری
  • آرد ،آب و شیر(ازهرکدام) 1/4 پیمانه
  • مواد رومال:
  • تخم مرغ 1 عدد
  • ماست‏ 1 قاشق چای خوری
  • زعفران 1 قاشق چای خوری
  • روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
  • مواد کرم کاسترد
  • شیر 2 پیمانه
  • شکر 1/3 پیمانه
  • شکر 1/4 پیمانه
  • تخم مرغ (زرده) 2 عدد
  • وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ کامل 1 عدد
  • نشاسته ذرت 1/4 پیمانه
  • کره 2 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه نان کاسترد ژاپنی

برای درست کردن کرم کاسترد ژاپنی شیر و1/4پیمانه شکر را روی حرارت قرار میدهیم.در این فاصله زرده تخم مرغ و1/3پیمانه شکر ووانیل وتخم مرغ کامل را خوب میزنیم . نشاسته را اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه.بعد شیر را که داغ شده(شیر نباید بجوشه)کم کم به مواد اضافه کرده مرتب هم میزنیم تا زرده نبندد.دوباره روی حرارت قرار میدهیم ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود.حالا 2 قاشق کره را اضافه میکنیم. واز روی حرارت برمیداریم روی کرم را با سلفون میپوشانیم ومیگذاریم کاملا سرد شود

طرز تهیه نان کاسترد ژاپنی

1. شیر وآب وآرد که از هر کدام 1/4داشتیم مخلوط کرده روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا سفت وخمیری شود باید مدام هم بزنیم تا گلوله نشه وقتی آماده شد کنار میذاریم تا خنک شود.

2. برای خمیر همه مواد خشک که شامل آرد، شیر خشک، شکر ،پودر خمیر مایه است را مخلوط میکنیم.

3. تخم مرغ ،شیر ولرم وآب ولرم را مخلوط کرده روی مواد خشک میریزیم وهم میزنیم

4. خمیری را که با شیر وآب وآرد پخته بودیم به مواد اضافه میکنیم وورز میدیم.تا خمیر یکدست شود.

5. بعد کره را بین خمیر قرار میدیم وورز میدیم تا کره به خورد خمیر بره.میتونیم خمیر را 5 دقیقه در دستگاه قرار بدیم یا 100 بار روی میز کار بکوبیم.

6. خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار میدهیم روی آن را میپوشانیم ودر جای گرم استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.

7. خمیر را دوباره ورز میدهیم تا هوای آن خارج شود.بعد آن را به چونه های 62 گرمی تقسیم میکنیم.

8. چونه هارو در سینی چرب شده میچینیم روی آنها را میپوشانیم ودوباره استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود

9. بعد از استراحت دوم هر کدام از چانه ها رو دوباره کمی ورز میدیم وبا دست باز میکنیم داخلش را گود میکنیم ویک قاشق کرم توی ان میگذاریم وخمیر را جمع میکنیم وتو کپسول مافین قرارمیدیم.دوباره روشونو میپوشونیم وکمی استراحت میدهیم.

10. روی نانها را رومال میزنیم.بعد کرم کاسترد را با قیف با ماسوره ساده یا بدون ماسوره به صورت مارپیچی روی نانها شکل میدهیم.

11. بعد در فر 180 درجه که از قبل روشن شده به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار میدهیم.نان را از فر خارج میکنیم وتا داغ هست عسل یا شربت بار رومال میکنیم

نظرات کاربران

nafas — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۱۰
سلام برای کرم کاسترد چرا دوبار شکر گذاشتید ؟؟؟
مهربانو — دوشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۳
اخ که چقدر زود دیر میشود زیر همین پست نوشتم که اگه تنبلی اجازه بده درستش میکنم وتو جوابمو دادی که

افسوس اینقدر زود پر کشیدی که حتی نتونستم کیکتو بپزم وزیر کارات عکسشو بزارم روحت شاد ای گل پر پر شده😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
چشم عسلی — جمعه، ۲۳ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۷
مهربانو جان چیشده.دلم گرفت.مگه الهام جون طوریش شده.😢😢😢
مهربانو — یکشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۱
بله عزیزم متاسفانه چند ماهی میشه که فوت شدن😢😢
Zeinab — سه‌شنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۷
عالییییییی خوشحال میشم به ما هم سر بزنید
Zeinab — سه‌شنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۷
عالییییییی خوشحال میشم به ما هم سر بزنید
mina bano — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۶:۴۰
کاسترد آماده میشه استفاده کرد،
elham — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۳
بله میتونید استفاده کنید غلیظ درستش کنید
مهربانو — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۸
قیافش که خییلی هوس انگیزه
حتما خوشمزم هست
اگه بتونم بر تنبلی غلبه کنم حتما درست میکنم همه موادشم دارم
elham — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۱
نون خوشمزه ایه به زحمتش می ارزه☺
samaneh_az❤️ — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۸
عالیه
elham — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۹
ممنون🌹