نان کلوچه صبحانه فرانسوی

1. همه مواد خشک شامل آرد نان ومخمر فوری و نمک وشکر وشیر خشک و بهبود دهنده و گلوتن را در ظرفی ریخته ومخلوط کنید و بعد شیر ولرم را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود وخمیر نسبتا سفت است پنج دقیقه ورز دهیدو کره به دمای محیط را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و رویش را بپوشانید به مدت یک ساعت و نیم تا استراحت کند و حجمش دوبرابر شود

2. پف خمیر را گرفته و خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید ورویش را پوشانده به مدت یک ربع استراحت کند

3. خمیر را به شکل یک بیضی باز کنید و کمی کره وسط خمیر مالیده وخمیر را از دوطرفه به سمت وسط خمیر رول کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته ( قسمت باز خمیر زیر باشد ) رویش را پوشانده به مدت نیم ساعت استراحت کند

4. روی خمیر را با الک آرد پاشی کنید و با تیغ طرح انداخته و در فر که از قبل بادمای 175 درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت 15 دقیقه تا بپزد و روی نان کمی طلایی شود نوش جان