نان کلوچه صبحانه فرانسوی

– کلوچه های لقمه ای خوشمزه..

نان کلوچه صبحانه فرانسوی - مصی

نان کلوچه صبحانه فرانسوی


کلوچه های لقمه ای خوشمزه

مواد لازم برای تهیه نان کلوچه صبحانه فرانسوی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد نان ۴۵۰ گرم
  • شیر ولرم ۲۸۰ میلی لیتر
  • شیر خشک ۳۰ گرم
  • نمک ۱ قاشق چای خوری
  • شکر ۱ قاشق غذا خوری
  • بهبود دهنده ۱ قاشق چای خوری
  • کره هم دمای محیط ۴۰ گرم
  • گلوتن ۳۰ گرم
  • کره (به دمای محیط رسیده برای وسط خمیر) ۲۵ گرم

طرز تهیه نان کلوچه صبحانه فرانسوی

1. همه مواد خشک شامل آرد نان ومخمر فوری و نمک وشکر وشیر خشک و بهبود دهنده و گلوتن را در ظرفی ریخته ومخلوط کنید و بعد شیر ولرم را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود وخمیر نسبتا سفت است پنج دقیقه ورز دهیدو کره به دمای محیط را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و رویش را بپوشانید به مدت یک ساعت و نیم تا استراحت کند و حجمش دوبرابر شود

2. پف خمیر را گرفته و خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید ورویش را پوشانده به مدت یک ربع استراحت کند

3. خمیر را به شکل یک بیضی باز کنید و کمی کره وسط خمیر مالیده وخمیر را از دوطرفه به سمت وسط خمیر رول کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته ( قسمت باز خمیر زیر باشد ) رویش را پوشانده به مدت نیم ساعت استراحت کند

4. روی خمیر را با الک آرد پاشی کنید و با تیغ طرح انداخته و در فر که از قبل بادمای 175 درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت 15 دقیقه تا بپزد و روی نان کمی طلایی شود نوش جان

سوالات متداول

بهبود دهنده چیه؟

✅ برای کیفیت وماندگاری نان است میشه استفاده نکرد.

ببخشید عزیزم گلوتن چیه؟؟؟

✅ برای تقویت ارده.

فقت میشه بگید چجوری کلیپ برگر قبول میکنه دستورپخت؟ به خدا من ۱۱ تا دستور پخت امتحان شده گزاشته بودم اصلا قبول نمیکنه کلیپ برگر

✅ والا معلوم نمیکنه یه موقع تایید میشه یه موقع هم نه.

میزان مخمر فوری ؟؟

✅ ۱قاشق چایخوری.

میشه گلوتن نزنیم ؟

✅ بافت نان را منسجم می‌کنه ولی میشه نزد.

نظرات کاربران

shayan — شنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۹ - ۰۹:۲۹
بهبود دهنده چیه؟
مصی — شنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۹
برای ماندگاری وکبفبت نان است و قابل حذف
Delaram♥️ — جمعه، ۳ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۰
عالیه مصی جان😋👏👏👏👏😋😋♥️
دنیا — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۰
مرسی عزیز دلم
دنیا — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۲
میدونم گفتی مصی جان برای تقویت ارده هستش منظور من این بود دیگه تو چه کارای دیگه میشه از این دوتا ماده استفاده کرد یعنی به غیر این نون دیگه میشه چی درست کرد که از گلوتن و بهبود دهنده استفاده کرد
مصی — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۸
برای انواع نان و درست کردن پاستا استفاده میشه
دنیا — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۴
مصی جون مارک ارده گنبد باشه
مصی — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۸
مارک آرد گنبد باشه
دنیا — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۰
نه عزیزم میخواستم بودنم این دوتا ماده گلوتن و بهبود دهنده دیگه برای چه چیزای میتونم استفاده کنم از اینا

و اینکه اگه حذف کنم در مزه و حالت نون وبافتش تغییر نمیکنه
مصی — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۱
گفتم برای تقویت ارده واگر اردتون گنبد باشه نه تغییر در بافت نان نمیکنه
مصی — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۴:۴۹
سلام گلم و مثل کلوچه نرم است
مریم — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۹
ببخشید عزیزم گلوتن چیه؟؟؟
مصی — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۴:۴۹
برای تقویت ارده
دنیا — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۰:۰۹
بافت این نون چطوری نرمه
دنیا — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۰:۰۹
سلام عزیزم
بهبود دهنده با گلوتن دیگه برای چه چیزای میشه استفاده کرد
بعد اگه اینا رو حذف کنم تغییری ایجاد نمیشه
مصی — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۴:۴۹
برای تقویت ارده ومیشه حذف کنید
mahsa — چهارشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۱:۲۷
عالی
ayeh — چهارشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۸
عالیه
zeyneb asiabi — سه‌شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۸
خیلی خوب میدونم که خیلی خوشمزه است😍🤤
محبوبه — سه‌شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۱
به به 😋
دنیا — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۰
بخوایم شیرین باشه باید چقدر به این مقدار شکری که شما استفاده کردی اضافه کنیم این نان فقط برای صبحانه ی
مصی — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۲
تا ۳قاشق غذا خوری
دنیا — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۸
مصی جون گلوتن چی
اصلا مخمر فوری رو توی دستور ننوشتی مصی جون
مصی — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۱
تو توضیحات نوشتم ۱ قاشق چایخوری
مصی — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۱
برای تقویت ارده قابل حذف هست
دنیا — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۵
سلام عزیزم چقدر کاراتون خاصه یه جورین که جای آدم نده ایدشو خیلی عالیه عزیزم
مصی — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۱
ممنون گلم
مامی سه کوچولو — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۰۰:۱۸
سلام ممنون بابت دستور نانهای مختلف که گذاشتین...برای وسط خمیر غیر از کره چی میشه استفاده کرد...و اینکه من شیرخشک و بهبود دهنده ندارم،اشکال نداره میخوام این نون رو درست کنم
مصی — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۱
خواهش می کنم وجز کره هیچی خوب نمیشه
مامی سه کوچولو — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۶
ممنونم از راهنماییتون...خیلی خوشگل و اشتهاآور هستن
مصی — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۱
سلام گلم
مصی — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۱
بهبود دهنده برای ماندگاری و قوی کردن ارده و شیر خشکم مزه وپوک شدن نداشتین نریزید یکم تغییر مزه میده ولی نه آنچنان
آوه — دوشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۶
عالی عزیزم ❤
مامان محمدیحیی — یکشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۲
بهبود دهنده چیه؟
مصی — یکشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۵
برای کیفیت وماندگاری نان است میشه استفاده نکرد
خدیجه — چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۲
عالی بود
ترانه — چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۸
عالیه
ترانه — چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۸
حتما درست میکنم
Afsoon — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۹ - ۲۲:۵۷
عالیه
Donya — چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۱۳
ممنون عزیزم
Donya — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۴
فقت میشه بگید چجوری کلیپ برگر قبول میکنه دستورپخت؟
به خدا من ۱۱ تا دستور پخت امتحان شده گزاشته بودم اصلا قبول نمیکنه کلیپ برگر
مصی — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۹ - ۲۱:۵۴
والا معلوم نمیکنه یه موقع تایید میشه یه موقع هم نه
یاسمین بانو — پنجشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۵
من یه بار دستور گذاشتم بعد ۱ماه تایید شد یه دستور چند ماه ویه دستور کمتراز یه هفته
معلوم نیست فاز کلیپ برگر چیه
Donya — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۳
عالیه
مصی — دوشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۹
دوستان گلم میزان مخمرفوری را در دستور پخت یادم رفت بنویسم اندازه اش ۱ قاشق چایخوری است
zoya1 — دوشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۲
میزان مخمر فوری ؟؟
مصی — دوشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۸
۱قاشق چایخوری
zoya1 — دوشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۰
ممنون لطف کردید🌹🌹🌹
مصی — دوشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۲
ممنون از دقتتون وگفتنتون
فاطمه یک گیلانیم — یکشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۱
میشه شیرین هم باشه
مصی — یکشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۴
بله میشه
اسماءخانوم — یکشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۲
عالیه عزیزم🥰
★sahell★ — یکشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۸
عالیه
Farnaz — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۱
گلوتن چیه؟
فاطمه یک گیلانیم — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۵
نمیشه شیر خشک نزد
مصی — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۸
دستور اصلی شیر خشکه عطر و طعم خوبی میده ولی قابل حذفه
فاطمه یک گیلانیم — یکشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۹
ممنونم
فاطمه یک گیلانیم — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۵
حتما امتحان میکنم
فاطمه یک گیلانیم — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۵
عالیه
بهار مرالی — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۷
ممم خیلی خوشمزه به به
روژان — جمعه، ۱۲ دی ۱۳۹۹ - ۲۰:۳۵
میشه گلوتن نزنیم ؟
مصی — جمعه، ۱۲ دی ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۹
بافت نان را منسجم می‌کنه ولی میشه نزد
خانم آقا وحید ♡♡ — جمعه، ۱۲ دی ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۴
عالیه عزیزم حتما امتحانش میکنم
H.G — جمعه، ۱۲ دی ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۵
👏👏