نان کماج خرمایی
– نان و خمیر
نان کماج خرمایی
کوک‌برگر
نان کماج خرمایی
(از دسته ی نان و خمیر)
مواد لازم برای تهیه نان کماج خرمایی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- خرما بدون هسته و چرخ شده به مقدار لازم
- تخم مرغ (زرده) 1-2 عدد
- سیاه دانه و کنجد به مقدار لازم
- آرد 9-8 لیوان
- مایه خمیر 3 قاشق سوپ خوری
- روغن مایع 1/1/3 لیوان
- شکر 1.5 لیوان
- تخم مرغ 6 عدد
- آب ولرم 1 لیوان
- شیر 2 لیوان
طرز تهیه نان کماج خرمایی
1. تهیه خمیر نان کماج دو مرحله ای است
2. مرحله اول برای تهیه خمیر کماج
3. نیم لیوان شکر و سه قاشق خمیر مایه ویک لیوان آب ولرم را خوب با هم مخلوط میکنیم و خمیرنسبتا شلی درست میشود که این خمیر را در جای گرمی گذاشته تا مایه خمیر عمل کند و موجب ور آمدن آن شود اگر دما مناسب باشد سریعتر و گر نه مدت بیشتری طول خواهد کشید .
4. بایستی آنقدر صبر کنید تا حبابهایی در خمیر ایجاد شده و خمیر بالا آمده و کاملا سبک شود . بعد نوبت به تهیه مرحله دوم خمیر میشود .
6. در این مرحله تخم مرغها را در ظرفی بریزید و با همزن خوب بزنید بعد شیر (2 لیوان ) و شکر ( 1 لیوان ) و روغن ( یک و یک سوم لیوان ) را اضافه و باز هم هم بزنید وخمیر مرحله اول را به آن اضافه کنید و باز هم به هم بزنید تا مخلوط شود و آرد الک شده اضافه کنید
7. معمولا بنا بر اینکه نوع آرد معمولی و مخصوص نانوایی باشد یا آرد سفید مخصوص کیک میزان آردی که اضافه میکنید کمی فرق میکند تا آنجایی آرد اضافه شود که خمیر به دست نچسبد .
8. روی خمیر را بپوشانید ودر جای نسبتا گرمی قرار دهید تا حجم آن بیش از دو برابر شده و ور آید وکاملا درون خمیر متخلخل و حفره هایی ایجاد شود که نشانه آماده بودن خمیر میباشد .
9. نیم ساعت قبل از اینکه نانها را در فر بگذارید فر را روشن و روی 180 درجه تنظیم کنید . کف سینی را چرب و گلوله هایی از خمیر برداشته و خرما درون آن گذاشته و به شکل گیس باف یا گل و یا کلیپ برگر و ... هر شکلی که دوست دارید فرم داده و در سینی بچینید و روی آنرا با برس زرده تخم مرغ زده شده بزنید و دانه کنجد یا سیاه دانه بریزید
10. و در فر مدت 20 دقیقه گذاشته و بعد از این مدت در گرمکن فر بگذارید تا روی آن طلایی شود اگر فر شما گرمکن ندارد گریل را روشن کرده و وقتی طلایی شد نان کماج آماده شده را در سبد بچینید و سینی دیگری را که از قبل آماده کرده بودید در فر بگذارید
11. اگر تعدادنفرات شما کم است نصف مقدار بالا را تهیه کنید . این نان برای افطار و صبحانه و به عنوان یک میان وعده سالم برای کودکانتان در مدرسه بسیار مناسب میباشد
تصاویر تزئینات نان کماج خرمایی
نظرات کاربران
هم با آرد سفید درست کردم هم با آرد گندم
فقط ارد خیلی بیشتر از اونی ک تو دستور هست میبره ، هم با شیر درست کردم هم با ماست هر دوش عالیه
من ب خرما دارچین و زنجبیل و گردو و کنجد و پسته و ... اضافه میکنم ک مقوی تر بشه
و البته که زمان بره پختش
و این ک بسیار عالی و خوبه حتما امتحان کنید
الان من حرف کیوگوش کنم خدااااا
ممنون کلیپ برگر خیلی نون خوشمزه ای بود .
البته من یک تخم مرغی درست کردم.
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ سوپخوری یعنی چقد؟
✅ یعنی قاشقی که باهاش غذا میخوری.