هالاو
– هالاو# غذای سنتی سنندج از پرطرفدارترین غذاهای آبگوشتی سنندج..
هالاو
هالاو# غذای سنتی سنندج
از پرطرفدارترین غذاهای آبگوشتی سنندج
مواد لازم برای تهیه هالاو برای 4 نفر
- مواد اصلی
- گوشت گوسفندی به همراه دنبه 500 گرم
- نخود 1/2 لیوان
- سبزی (جعفری،تره،اسفناج،نعنا) 250 گرم
- بلغور 2 قاشق غذا خوری
- آبغوره 1-2 لیوان
- پیاز کوچک 1 عدد
- زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
- روغن 2 قاشق غذا خوری
- سبوس گندم 1 قاشق غذا خوری
- نمک 1-2 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه هالاو
✔دوستان گلم برای مقدار سبزی؛ من همیشه نیم کیلو از مغازه میگیرم و استفاده میکنم. مقدار نعناع به نسبت بقیه کمتر باشه.
✔میتونید چند تا بادمجان سرخ کنید و همرا گوشت سرو کنید. چون جزو دستور اصلی غذا نبود من تو نکات گفتم ولی کنار این غذا خیلی خوشمزه میشه.
✔آبغوره رو بتدریج اضافه کنید و بچشید تا مزه دلخواهتون به دست بیاد.
✔در فصل گوجه سبز میتونید به جای آبغوره از گوجه سبز ترش (یا اینکه از ترکیب هردو) استفاده کنید. که در این صورت گوجه سبزها رو جداگانه پخته و به صورت رب درمیاریم _یعنی بعد از پخت از صافی رد کرده و هسته وپوستش رو جدا می کنیم
طرز تهیه هالاو
1. ابتدا پیاز رو ریز خورد کرده و در روغن تفت می دیم.
2. گوشت رو اضافه کرده و اجازه میدیم مقداری با پیاز حرارت ببینه. بهتره همراه گوشت به اندازه نصف قوطی کبریت دنبه هم بریزیم.
3. نخودها رو که 24 ساعت خیس خورده اند به گوشت اضافه میکنیم.آب جوش رو به اندازه ای که مقدار کمی روی گوشت رو بگیره میریزیم و میگذاریم گوشت و نخود بپزه.
4. بعد از پخت گوشت و نخود، سبزی ها رو که در حد سبزی آش خورد کردیم به همراه بلغور و سبوس ونمک اضافه میکنیم.
5. بعد از پختن سبزی و بلغور؛ آبغوره رو می ریزیم و میزان آبغوره بستگی به ذایقه خودتون داره اگر ترش تر دوست داشتید بیشتر بریزید.
6. در مرحله آخر دنبه رو داخل کاسه ای گذاشته و زردچوبه میزنیم و با گوشتکوب میکوبیم و به غذا اضافه میکنیم. و اجازه میدیم مقداری بپزه تا غذا جا بیفته
نظرات کاربران
سپاس بو دستور جوان کتان😘
گینم و دوسویر یش تی کل اکین پی الین دوینه لای ایمه له بانه وای پی الین مطمئنم
جا هر وک هی تو نیسک و نوک و لوبیاشی تی اکسن شاید بعضیکیش چوندر و کشمش و گویزی تی بکن😀😊😃
گلاله ی خوبم. 🤗 🤗 مرسی بابت دستور