هریسه عربی

1. ابتدا بلغور گندم پاک وسپس شسته ،سپس مقداری آب داخل قابلمه ریخته وروی شعله گاز قرار میدهیم .

2. آب داخل قابلمه که جوش خورد ،بلغور گندم اضافه کرده ،سپس گوشت هم اول خوب شسته ،برگ بو،چوب دارچین

3. پیاز هم پوست گرفته ودرسته داخلش میندازیم ،

4. اجازه میدیم یک جوش بخوره ،سپس شعله گاز خیلی کم ،واجازه بدین خودش پخته بشه ،

5. اصلا مواد هم نزنین،چون هم زدن باعث میشه بلغور دیگه خوب پخته نشه

6. من حدود سه ساعت گذاشتم با حرارت خیلی کم هریسه پخته بشه ،سر قابلمه ببندید ،وبزارین تا هلیم خوب پخته ولعاب بندازه

7. بعد این مدت ،گوشترا جدا وریش ریش میکنیم ،واضافه میکنیم ،پیاز هم با چوب دارچین بیرون میاریم چون طعم دار شده وکافیه .

8. حلیم اگر لازم بود با پشت قاشق کمی هم زده تا یک ذره بلغور نرم تر بشه

9. سپس نمک ،پودر فلفل سیاه ،اضافه کرده وهم میزنیم .

10. روغن داخل تابه ریخته وخوب داغ که شد شعله گاز خاموش وزردچوبه اضافه میکنیم بهش ،هم نزنین وهمینطور بریزین روی هریسه

11. برای تزیینش هم از مغز گردو استفاده کردم .خیلی خوشمزه وعالی