پستوی ریحان

– سس ورب

پستوی ریحان
پستوی ریحان - کوک‌برگر

پستوی ریحان


کوک‌برگر
پستوی ریحان

(از دسته ی سس ورب)

مواد لازم برای تهیه پستوی ریحان برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • برگ ریحان 40 گرم
  • سیر 1 حبه
  • دانه کاج (کمی بو داده) 35 گرم
  • روغن زیتون 1/2 فنجان
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) 1/2 فنجان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه پستوی ریحان

با گوشت قرمز و ماهی و پاستا خوشمزه میشه.

دانه کاج:

با بو دادن دانه های کاج آنها مغز دار تر می شوند. این یک کار اضافی است اما ما فکر می کنیم ارزش انجام دادن دارد.

برای این کار، دانه ها را داخل یک تابه ی کوچک بریزید و روی شعله ی کم قرار دهید. بالای سر تابه بمانید و هر از گاهی تابه را بچرخانید تا دانه ها قهوه ای روشن شوند. مواظب باشید که نسوزند. خیلی سریع ممکن است از بودادگی به سوختن برسند.

یک روش دیگر این است که آنها را داخل یک ظرف مخصوص فر بریزید و در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید. اگر حوصله ی این اقدام اضافی را ندارید از دانه ی بونداده استفاده کنید. پستو در اینصورت هم خوشمزه خواهد بود

طرز تهیه پستوی ریحان

پستوی ریحان
آموزش تهیه پستوی ریحان

1. یک کاسه ی کوچک آب یخ آماده کنید. آب را در یک شیرجوش کوچک بریزید تا نصف آن را پر کند و به جوش بیاورید.

پستوی ریحان
مراحل تهیه پستوی ریحان - تصویر 1

2. برگ ریحان ها را 5 تا 10 ثانیه داخل آب جوش غوطه ور کنید تا پلاسیده شوند. سپس فورا آنها را داخل آب یخ بریزید تا جلوی پخته شدن گرفته شود. آبکش کنید و فشار دهید تا آب اضافی گرفته شود سپس با حوله ی آشپزی یا حوله ی کاغذی آن را خشک کنید.

پستوی ریحان
مراحل تهیه پستوی ریحان - تصویر 2

3. حبه ی سیر را بکوبید و پوست بگیرید سپس خوب ریز کنید. سپس با یک چاقوی بزرگ ریز ریز کنید و روی تخته بمالید تا له شود و خمیری نرم به وجود بیاید.

4. خمیر سیر را با دانه ی کاج در کاسه ی غذاساز بریزید . 2 تا 3 مرتبه بزنید تا همه چیز ریز خرد شود. ریحان را اضافه کنید و سپس در حالیکه دستگاه روشن است روغن زیتون را کم کم داخل کاسه ی آن بریزید. وقتی همه ی روغن زیتون اضافه شد، غلظت پستو را چک کنید.ما می خواهیم کمی بافت داشته باشد. اگر شما دوست دارید یکدست تر باشد بیشتر بزنید.

5. پستو را داخل یک کاسه بریزید سپس پنیر را اضافه کرده و هم بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

6. بلافاصله استفاده کنید یا برای بعد کنار بگذارید.

7. برای نگهداری پستو یک لایه ی نازک روغن زیتون به آن اضافه کنید تا از نفوذ هوا به درون آن جلوگیری کند. سپس درب ظرف را بگذارید یا روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و 1 تا 2 هفته در یخچال نگه دارید. می توانید پستو را تا 1 ماه در فریزر نگه دارید

تصاویر تزئینات پستوی ریحان

پستوی ریحان
پستوی ریحان - افسانه

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

سلام ، برای چی استفاده میشه؟

✅ pasta pizza ia kheili chizaie ebtekari.

دانه کاج رو از کجا میشه تهیه کرد? کسی میدونه? اصلا داریم?!!!

✅ بله درخت کاج شهرکرد بسیار پیدامیشه.

فقط یه سوال : حتما باید دانه های کاج را اضافه کنیم یا اختیاری هست و فقط برای طعم بهتر ؟!

✅ mitonid gerdo ezafe konid mazeie khobi mide behesh.

نظرات کاربران

مامان مهری — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۵
دانه کاج از کجا تهیه کنیم؟؟
نیوشا — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۷
میشه دانه کاج نزنیم؟
عاطفه خواجه داد — چهارشنبه، ۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۶
mhvokķnbbv
عاطفه خواجه داد — چهارشنبه، ۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۶
گگ ☆♧°°°♧♧jnb
عاطفه خواجه داد — چهارشنبه، ۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۶
گگ ☆♧°°°♧♧jnb
عاطفه خواجه داد — چهارشنبه، ۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۰
ت
عاطفه خواجه داد — چهارشنبه، ۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۰
گن
مامان امیرحسین — سه‌شنبه، ۲ آبان ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۳
اگه میشه بگید هرسسی را باچه غذای میشه خورد
bahar — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۰
چلغوز رو در مشهد میفروشند بسیار هم خوشمزه است
تهمتن — پنجشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۰
بهترین سس برای مرغ گریل شده با سیر زیاد عالی میشه
Amir.Chif?? — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۷
درود بر شما این سس واقعا با غذاهای دریای عالی میشه و من کمی سرکه سفید نیز بهش اضافه کردم واقعا عالی بود🍽🌟🌟
Ashraf — چهارشنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۷:۲۵
عالیه
selena — جمعه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۰:۱۵
دونه ی کاج اصلا خوب نیست ولی مغز پسته یا گردو واقعا عالیه
پریسا — جمعه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۴
سلام ، برای چی استفاده میشه؟
ehsan123 — چهارشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۳
pasta pizza ia kheili chizaie ebtekari
asemaaan — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۲
به جای دانه کاج از گردو استفاده کنیم بهتره
Sanaz123sadeghi — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۹
عالیه
ma — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۹
معرررککه در ضمن می تونید به جای دانه ی کاج گردو بریزید
استرلا — یکشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۹:۴۹
به جای دانه ی کاج میتونید از یه مغز دیگه استفاده کنید. با گردو خوب میشه.
قلب یخی♥ — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۶
خوب
عابد — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۵
دوست عزیز.ب جای تخم کاج از مغز پسته و یا مغز تخمه های مختلف محشرش میکنه.
تخم درخت کاج همون چلغوز میباشد ک تو عطاری ها هست
amaterasu — پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۱
خوبه
حسین اهوازی — پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۱
فوق العادس
marzieh — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۴
میتونین بجای دانه کاج از مغز گردو، پسته و با بادام استفاده کنید
افسانه — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۸
دانه کاج چیه از کجا باید تهیه کرد?
مریم727 — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۲
دانه کاج رو از کجا میشه تهیه کرد? کسی میدونه? اصلا داریم?!!!
سحر — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۴
بله درخت کاج شهرکرد بسیار پیدامیشه
اسما — یکشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۶
مگه دانه کاج از درخت کاج تو خیابون میشه گرفت؟!
ehsan123 — چهارشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۲
bale mishe tahie kard vali geron tarin ajil hast va be hamin dalil kheili kame khiabane vali asr paen taraz zartosht iek ajil foroshi hast man ghablan az onja kharidam
arshid — سه‌شنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۸:۴۹
سلام حدس میزنم عطاری داشته باشه
selena — جمعه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۰:۱۵
مریم جون دونه ی کاج رو همه ی عطاری ها دارن
karma — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۲۳
مریم جان تو اجیل فروشیا به اسم چلغوز میفروشن نسبتا هم گرون مخصوصا بدون پوستش...
chef — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۲۰:۱۸
دانه کاج در ایران مرسوم به چلقوزه هست اگر تهرانید میتونید از عطاری های بهجت آباد تهیه کنید
chef — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۲
فقط یه سوال :
حتما باید دانه های کاج را اضافه کنیم یا اختیاری هست و فقط برای طعم بهتر ؟!
ehsan123 — چهارشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۳
mitonid gerdo ezafe konid mazeie khobi mide behesh
chef — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۲۰:۱۹
پستو در زبان ایتالیایی به معنای لهیده است ...و هر مغزیو میتونید له کنید ...مثل گردو ...پیته و غیره ...اما پستو جینوا با چلقوزه و ریحان ایتالیایی هست
roya.sp — شنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۷:۱۵
khobeeeeeee