پنکیک نخود،گوشت و پنیر ریکوتا

1. آردها را به همراه بیکینگ پودر در کاسه ای بریزید. در کاسه ای جداگانه تخم مرغ را بریزید و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید. شیر و ریکوتا را اضافه کنید. این مخلوط را هم بزنید و یکدست کنید. حالا این ترکیب را به مخلوط آردی اضافه کنید. آنقدر مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. بعد گوشت و نخود را بیفزایید و باز هم بزنید.

2. یک تابه نچسب را با کمی کره چرب کنید. سپس آن را روی حرارت متوسط بگذارید. از مایه پن کیک به اندازه یک چهارم پیمانه بردارید و در تابه داغ بریزید. وقتی یک طرف پن کیک سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگرش را تفت دهید.

3. همه مایه را به همین صورت در تابه حرارت دهید و به شکل پن کیک سرخ کنید. می توانید همراه پن کیک ماست هم به کودک بدهید تا مانند سس با غذایش بخورد