پودینگ برنج با کرم بروله
– دسر مدرن
پودینگ برنج با کرم بروله
کوک‌برگر
پودینگ برنج با کرم بروله
(از دسته ی دسر مدرن)
مواد لازم برای تهیه پودینگ برنج با کرم بروله برای 6 نفر
- مواد اصلی
- توت برای تزئین (تازه، توت فرنگی، کرنبری، بلوبری) به مقدار لازم
- لوبیای وانیل (یا عصاره وانیل) 1 عدد
- دارچین 1/2 قاشق چای خوری
- شکر 1.5 فنجان
- نمک 1/8 قاشق چای خوری
- برنج 1 فنجان
- شیر 6 فنجان
نکته های مهم برای تهیه پودینگ برنج با کرم بروله
پودینگ وقتی خنک شود سفت می شود پس وقتی از روی شعله برمی دارید بهتر است کمی شل تر از حد معمول باشد.
کار راحت تر این است که ظرف مخصوص فر را در یک سینی فر قرار بدهید و سینی را بچرخانید تا دستتان نسوزد.
برای اینکه شکر کاراملی شود بایستی به صورت یک لایه نازک و یکدست پاشیده شود. بعد از پاشیدن شکر ظرف را تکان بدهید و اضافه شکر را با احتیاط از آن بیرون بریزید
طرز تهیه پودینگ برنج با کرم بروله
1. شیر، برنج، دارچین و نمک را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت نسبتا زیاد جوش بیاورید.
2. حرارت را روی نسبتا پایین قرار دهید و بگذارید با در باز آهسته بجوشد و گاهی هم بزنید و کف قابلمه را بتراشید تا مطمین شوید برنج ته نگرفته است. بگذارید 20 دقیقه تا زمانی که برنج نرم شود بپزد.
3. لوبیای وانیل را از وسط از طول نصف کنید و دانه های آن را جدا کنید و به همراه غلاف و 1 فنجان شکر در قابلمه بریزید.
4. بگذارید 5 تا 7 دقیقه آرام بجوشد و هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
5. قابلمه را از روی شعله بردارید و غلاف لوبیای وانیل را بیرون بیاورید و پودینگ برنج را در یک ظرف مخصوص فر بریزید. بگذارید 20 دقیقه بماند و خنک شود.
6. 3 قاشق شکر باقیمانده را روی پودینگ بپاشید و آن را زیر کباب پز فر قرار دهید تا شکر کاراملی شود و یک رویه سفت درست کند.
7. حواستان به شکر باشد و ظرف را بچرخانید تا همه ی شکر یکدست کاراملی شود.
نظرات کاربران