پیراشکی گوشت
– خوراک با گوشت قرمز
پیراشکی گوشت
اکرم عسگری
پیراشکی گوشت
(از دسته ی خوراک با گوشت قرمز)
مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت برای 6 نفر
- خمیر پیراشکی:
- آرد 4 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- ماست 1/2 پیمانه
- پودر خمیر ترش 1 قاشق سوپ خوری
- نمک کمی
- کره آب شده 1 پیمانه
- تخم مرغ (زرده) 1 عدد
- شیر 1 قاشق سوپ خوری
- مواد داخل پیراشکی
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- پیاز 1 عدد
- جعفری خرد شده 1/2 پیمانه
- سیب زمینی متوسط 2 عدد
- پنیر پیتزا رنده شده 100 گرم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن 3 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه پیراشکی گوشت
1. آرد را داخل کاسه بریزید و با نمک مخلوط کنید، وسط آرد را کمی گود کنید. درگودی تخم مرغ ها را بشکنید. پودر خمیر ترش و ماست را به همراه روغن مایع به تخم مرغ اضافه کرده و مواد را با هم خوب مخلوط کنید و ورز دهید.
2. خمیر را به مدت پنج دقیقه ورز دهید و به ده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به اندازه یک پیش دستی باز کنید. روی هرکدام مقداری کره آب شده یا روغن مایع بمالید و آنها را روی هم بگذارید ، بعد خمیر را روی تخته آردپاشی شده با کمک وردنه باز کنید تا به اندازه یک نان تافتون شود.
3. دوباره خمیر را رول کنید و از خمیر به اندازه یک نارنگی (80 گرم) جدا کنید و کناری بگذارید. روی هر تکه خمیر را با چاقو یک برش ایجاد کنید و کل خمیرها را کناری بگذارید تا استراحت کنند. در این فاصله مایه گوشتی را آماده کنید.
4. یک عدد پیاز را خرد کنید، به همراه روغن و کمی زردچوبه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه پیاز داغ و کمی نمک و فلفل تفت دهید. در آخر وقتی گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش کرده و جعفری های خردشده را اضافه کرده و با گوشت سرخ شده مخلوط کنید. سیب زمینی ها را هم آب پز کرده و بعد رنده کنید.
5. هر قسمت از خمیر را بردارید و کمی باز کنید. در وسط خمیر مقداری از مواد گوشتی بریزید، بعد روی آنها کمی سیب زمینی رنده شده و مقداری پنیر پیتزا بریزید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. پیراشکی های آماده شده را روی سینی فر بگذارید و روی آنها زرده رقیق شده با شیر بمالید و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید تا آماده سرو کردن شود
تصاویر تزئینات پیراشکی گوشت
نظرات کاربران
درجه حرارت مشخصی نمیشه براش تعیین کرد
درجه حرارتش کلیه شامل خیلی زیاد و متوسط و کم هست فقط
من نمیدونم چجوری باید ازش برای دستور پختایی ک مثلا گفته ۱۸۰ درجه استفاده کنم
اگ کسی میدونه لطف کنه راهنماییم کنه
ممنون میشم😥😥😖
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓چجوری قالبش اینجوری گرد دراومده؟
✅ از اون قالب گردا گزاشته مواد رو ریخته توش.
❓ازچه آردی استفاده کردین؟و از کجا تهیه کردین؟در قابلمه هم میشه درست کرد؟
✅ آرد ساده از نون وایی تو قابلمه نمیشه.
❓سلام توپیراشکی گوشت اگه ماست ترش باشه اشکال داره؟؟؟؟
✅ 🤢🤮ماست ترش؟؟؟؟.
❓پودر خمیر ترش از لوازم قنادی تهیه کنیم؟
✅ میتونید از سوپرمارکت های بزرگ تهیه کنید.