پیراشکی گوشت

– خوراک با گوشت قرمز

پیراشکی گوشت - اکرم عسگری

پیراشکی گوشت


اکرم عسگری
پیراشکی گوشت

(از دسته ی خوراک با گوشت قرمز)

مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت برای 6 نفر

  • خمیر پیراشکی:
  • آرد 4 پیمانه
  • تخم مرغ 2 عدد
  • روغن مایع 1/2 پیمانه
  • ماست‏ 1/2 پیمانه
  • پودر خمیر ترش 1 قاشق سوپ خوری
  • نمک کمی
  • کره آب شده 1 پیمانه
  • تخم مرغ (زرده) 1 عدد
  • شیر 1 قاشق سوپ خوری
  • مواد داخل پیراشکی
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • جعفری خرد شده 1/2 پیمانه
  • سیب زمینی متوسط 2 عدد
  • پنیر پیتزا رنده شده 100 گرم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • روغن 3 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه پیراشکی گوشت

1. آرد را داخل کاسه بریزید و با نمک مخلوط کنید، وسط آرد را کمی گود کنید. درگودی تخم مرغ ها را بشکنید. پودر خمیر ترش و ماست را به همراه روغن مایع به تخم مرغ اضافه کرده و مواد را با هم خوب مخلوط کنید و ورز دهید.

2. خمیر را به مدت پنج دقیقه ورز دهید و به ده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به اندازه یک پیش دستی باز کنید. روی هرکدام مقداری کره آب شده یا روغن مایع بمالید و آنها را روی هم بگذارید ، بعد خمیر را روی تخته آردپاشی شده با کمک وردنه باز کنید تا به اندازه یک نان تافتون شود.

3. دوباره خمیر را رول کنید و از خمیر به اندازه یک نارنگی (80 گرم) جدا کنید و کناری بگذارید. روی هر تکه خمیر را با چاقو یک برش ایجاد کنید و کل خمیرها را کناری بگذارید تا استراحت کنند. در این فاصله مایه گوشتی را آماده کنید.

4. یک عدد پیاز را خرد کنید، به همراه روغن و کمی زردچوبه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه پیاز داغ و کمی نمک و فلفل تفت دهید. در آخر وقتی گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش کرده و جعفری های خردشده را اضافه کرده و با گوشت سرخ شده مخلوط کنید. سیب زمینی ها را هم آب پز کرده و بعد رنده کنید.

5. هر قسمت از خمیر را بردارید و کمی باز کنید. در وسط خمیر مقداری از مواد گوشتی بریزید، بعد روی آنها کمی سیب زمینی رنده شده و مقداری پنیر پیتزا بریزید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

6. پیراشکی های آماده شده را روی سینی فر بگذارید و روی آنها زرده رقیق شده با شیر بمالید و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید تا آماده سرو کردن شود

تصاویر تزئینات پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت - سلام دوستان ناهار امروزمون داغ از فر در آوردم روش هم سیاه دانه هس - زهرا از آستارا
پیراشکی گوشت باشکار لحظه ای دست آرسام از پیراشکی کوچولو - سلام دوستان عزیزم خوبین اول همه بگم خمیرش رو من با خمیری که همیشه درست میکنم برا دونات پیراشکی قطاب کروسان پیتزا درست کردم یعنی نگم خمیرش عالیییییییی لذت بخشه باهاش کار کردن خواستین دستورش رو بنویسم کپشن راستی چه میکنید با قرنطینگی من که آرسام دندون در میاره نق نق میکنه بریم ددر ولی نمیشه رفت میمونیم وکرونا رو شکست میدیم و خدارو بی نهایت شکر که دکتر های ایرانی دارن به نتایج رضایت بخشی میرسند مخصوصا که فهمیدن دارچین وزنجبیل وآویشن خیلی موثر بر درمان کرونا وشمار فوتی هارو تقریبا 80 درصد کاهش میده مگه مریض خاص باشن وحذف ماست وپنیر به جاش حلوا ارده استفاده بشه برا صبحانه گرمی جات یا شیره انگور اگه مثل آروشا باشین ومیگه فقط کرم کنجد با شکلات صبحانه بخورین کرونا نگرین 😂😂😂چون عاشقشه راستی اومدم عکس بگیرم آرسام آنچنان سریع خودش رو رسوند به من ویه دونه پیراشکی هایی که برا خودش درست کردم رو قاپید که همه اهل خانواده غش کردن اخه داشت بازی میکرد با آروشا منم گفتم حواسشون نیست برم سمت گلها عکس بگیرم ولی تا من خواستم عکس بگیرم دیدم بغل گوشم میگه ماما م م تو عکس دوم پیراشکی های بالایی رو ببینین کوچیکتر از پیراشکی هایی که پایینه تو عکس اول هواهم که اصلا تحمل این قدر پاک بودن رو نداره اصلا خوب نبود همش ابری تو عکس دوم دیدم یهو هوا افتاب سریع یه عکس گرفتم ولی بعدش یه بارون اومد که من تا حالا ندیدم #پیراشکی#گوشت#دلبر#خوشمزه#عالی#دست-آرسام-عشق-است#خمیرمعرکه#گوشت#سیب زمینی#رب#پیاز#فلفل دلمه#قارچ#خودم پز#قرارگروهی - آروشاوآرسام جون
پیراشکی گوشت - فاطمه
پیراشکی گوشت - پری

سوالات متداول

چجوری قالبش اینجوری گرد دراومده؟

✅ از اون قالب گردا گزاشته مواد رو ریخته توش.

ازچه آردی استفاده کردین؟و از کجا تهیه کردین؟در قابلمه هم میشه درست کرد؟

✅ آرد ساده از نون وایی تو قابلمه نمیشه.

سلام توپیراشکی گوشت اگه ماست ترش باشه اشکال داره؟؟؟؟

✅ 🤢🤮ماست ترش؟؟؟؟.

پودر خمیر ترش از لوازم قنادی تهیه کنیم؟

✅ میتونید از سوپرمارکت های بزرگ تهیه کنید.

نظرات کاربران

مینا — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۰:۴۳
چجوری قالبش اینجوری گرد دراومده؟
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۸
از اون قالب گردا گزاشته مواد رو ریخته توش
بانو — سه‌شنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۸
ازچه آردی استفاده کردین؟و از کجا تهیه کردین؟در قابلمه هم میشه درست کرد؟
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۸
آرد ساده از نون وایی تو قابلمه نمیشه
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۹
آرد ساده
متین — چهارشنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۳
ض،رژ س‌
نفس مامانش? — دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۰
سلام توپیراشکی گوشت اگه ماست ترش باشه اشکال داره؟؟؟؟
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۹
🤢🤮ماست ترش؟؟؟؟
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۹
مشکلی نیست ولی بد مزه میشه
samane — یکشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۶
خانوما من ماکروفرم پاناسونیک هست
درجه حرارت مشخصی نمیشه براش تعیین کرد
درجه حرارتش کلیه شامل خیلی زیاد و متوسط و کم هست فقط
من نمیدونم چجوری باید ازش برای دستور پختایی ک مثلا گفته ۱۸۰ درجه استفاده کنم
اگ کسی میدونه لطف کنه راهنماییم کنه
ممنون میشم😥😥😖
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۱
بزار رو متوسط
parisa — پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۹
۱۸۰ درجه متوسطه دیگه ۴۰۰ درجه میشه خیلی زیاد
پ.ا — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۱۸
عالی
Lida — یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۲
مقدار روغنش زیاد نیس
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۰
بزار تو فر بهتر میشه
بانو — پنجشنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۸
عزیزم روغنش میتونی کنار بزنی وقتی مایه گوشیت آماده کردی
محمدجواد — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۶
بسیارعلی هست
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۱
باش فهمیدیم بسه دیگه
محمدجواد — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۶
بسیارعالی هست
فاطمه — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۶
حتما باید پودر خمیر ترش باشه
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۱
همون خمیر مایه بری نون وایی بهت میدن
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۳
نه زیاد مهم نیست
ilia — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۲
میشه از خمیر مایه استفاده کرد
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۲
کلا خمیر ترش همون خمیر ما هست
ثریا — سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۳
پودر خمیر ترش از لوازم قنادی تهیه کنیم؟
SM — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۶
میتونید از سوپرمارکت های بزرگ تهیه کنید
مامان یزدان — یکشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۴
پودر خمیر ترش چیه، میشه توضیح بدین
پری — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۹
از عطاری بگیر بگو مایه خمیر میخوام
تارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۰
فقط عطاری نداره همه جا حتی سوپری ها هم دارن
شادی — جمعه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۷
صدباریکلا به این همه سلیقه و هنر آشپزیتون
❤marziii❤ — سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۵۲
شکلش عالیییه،مقدار کره و روغن زیاد نیست؟؟؟نمیشه کمتر ریخت و‌شیر رو بیشتر کرد تا خمیر بدست بیاد؟؟