ژله خرده شیشه
– ژله
ژله خرده شیشه
کوک‌برگر
ژله خرده شیشه
(از دسته ی ژله)
مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه برای 16 نفر
- مواد اصلی
- پودر ژله در ۴ طعم مختلف 4 بسته
- شیر سرد 1 لیوان
- شیر داغ 1 لیوان
- پودر ژلاتین 3 قاشق غذا خوری
- شیر عسل 1/2 قوطی
نکته های مهم برای تهیه ژله خرده شیشه
برای اینکه ژله به کف ظرف سرو تون نچسبه باید ظرف خیس باشه و برای اینکه برشهای تمیزی داشته باشید باید کارد خیس باشه.
ژله پایه رو حتما باید بذاریم سرد بشه بعد داخل قالب بریزیم... وگرنه رنگ ژله های رنگی با هم قاطی میشه ....
برای برگردوندن قالب ژله یا دسر، اول دور ژله رو با چاقو از ظرف جدا می کنیم..... می ذاریم چند ثانیه (مثلا 30 ثانیه) توی یه ظرف آب جوش بمونه، ظرف سرور رو می ذاریم روش و بعد برمی گردونیم.... اگه از جنس پلاستیک بود، روی بخار کتری می گیریم و یه ذره تکونش می دیم از ظرف جدا میشه بعد برش می گردونیم....
اگه از پودر ژلاتین استفاده می کنیم باید اول شیر سرد رو بریزیم تو ظرف و بعد پودر ژلاتین رو روش بریزیم.... وگرنه پودر ژلاتین حل نمیشه و گوله گوله میشه.... ترتیبش مهمه.... اول شیر بعد پودر ژلاتین.... و سرد بودن شیر هم مهمه
برای این که بفهمیم ژله به اندازه کافی سرد شده یا نه (که شیر رو بهش اضافه کنیم) یه قاشق از ژله رو تو یه نعلبکی با یه قاشق شیر مخلوط می کنیم.... اگه نبرید همه رو با هم مخلوط می کنیم.... کلا بین نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه طول می کشه تا ژله خوب سرد باشه و باید صبور بود
طرز تهیه ژله خرده شیشه
1. برای هر طعم، هر بسته پودر ژله را در یک فنجان آب داغ حل کنید. سپس آن را در ظرفی بریزید و بگذارید سرد شود.
2. یک شب بماند بهتر است. یا اینکه حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود و ببندد.
3. فقط یک فنجان آب به هر بسته پودر ژله اضافه کنید.
4. دستورالعمل روی بسته پودر ژله مبنی بر ریختن دو فنجان آب را فراموش کنید. فقط 1 فنجان آب بریزید تا ژله های شما کاملا سفت باشند و بتوانید آنها را به خوبی به شکل مکعب برش بزنید.
5. بعد از سرد شدن و بستن هر چهار طعم، آنها را به شکل مکعب های هم اندازه برش بزنید.
6. ا دقت این مکعب های رنگی را در ظرف دیگری مخلوط کنید تا رنگین کمانی از ژله ها درست شود.
7. ظرف رادر یخچال می گذاریم تا حین مراحل دیگر کار ژله ها آب نشوند.
8. برای ساختن بیس سفید رنگ. 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با 1 لیوان شیر سرد مخلوط کنید.
9. 1 لیوان شیر جوش توش بریزید و روی بخار آب یا توی مایکرو فر ( 1 دقیقه) قرار بدید تا کاملا حل بشه. حالا نصف قوطی شیر عسل رو توش بریزید و بعد از مخلوط شدن ، 1 لیوان شیر سرد بهش اضافه کنید.
10. ژله بیس(ژله پایه) باید کاملا سرد بشه
11. حالا همه ژله ها رو توی قالب بریزید. (دقت کنید که مهمه که مکعبهای همرنگ کنار هم نباشند)
12. حالا ژله بیس رو توی قالب بریزید ( اگه گرم باشه باعث میشه ژله های رنگی ذوب بشند و ژله بیس دیگه سفید نخواهد بود) یه تکون به ظرف بدید که هوای توش خارج بشه. و حبابی توی کار نداشته باشید.
13. حالا قالب رو می ذاریم تو یخچال تا ببنده..... تقریبا دو ساعت طول می کشه تا ببنده....
14. بهتراست 12 ساعت در یخچال بماند . مواد وقتی خودش را گرفت بهتر است رویش سلفون بکشیم تا احیانابویی به خود نگیرد.
15. سپس ظرف را از یخچال خارج کرده و برای بر گرداندن ژله ابتدا دور ژله را با نوک چاقوی خیس آزاد میکنیم و ظرف را تکان می دهیم اگر تکان نخورد قالب را 30 ثانیه در آب گرم قرار داده و بعد دیس را روی آن میگذاریم و بر می گردانیم .
16. یا از سشوار استفاده می کنیم به این صورت که دیس را روی قالب می گذاریم. مواد کمی آب شده و به آسانی بر خواهد گشت.
17. فقط دقت کنید که ژله آب نشود کمی آبشد بلافاصله یک ربع در یخچال قرا دهید تا خودش را بگیرد
تصاویر تزئینات ژله خرده شیشه
نظرات کاربران
لطفا کارای منم ببینید ممنون میشم
خامه ای و خوشمزه
شیر عسلم نمیخواد ;)
ینی میگین بجای پودر ژلاتین از ژله آلئوورا استفاده کنیم؟؟
و به این ترتیب که ژله رو تو یه لیوان آب جوش حل کنیم بعدش که خنک شد شیر سرد اضافه کنیم؟؟؟
اگه اینی که گفتم اوکیه اوکی بدین اگه نه لطفا توضیح کامل بدین...
الان دارم این ژله رو درست میکنمّ
ولی مردد شدم با صحبتای شما عزیزان.یعنی طبق دستوره نوشته شده انجام ندم؟خراب میشه؟
بیسش رو میگما...شیر استفاده نکنم؟
خواهش میکنم زودتر جواب بدین...دارم افسرده میشم..ژله هام بسته مکعبیشونم کرپم فقط میخام بیسش رو درست کنم.چه کنم؟طبق این دستور پیش نرم؟
منم دیشب ژله رو درست کردم عالی شد
فقط برای ژله بیس 1 بسته پودر آلواورا با نصف لیوان آب جوش بن ماری کردم بعد که سرد شد و به دمای محیط رسید دو سوم لیوان شیر عسل بهش اضافه کردم
برای شیر عسلم 1 قاشق عسل رو با شیر مخلوط کردم 😘😘
دوستان راهنمایی کنید
به صورت مخلوط توی یه ظرف بزرگ که جاشون بشه بریزیدشون
حالا مایه ی سفید:
اول کار عین ژله های رنگی با یک لیوان اب جوش کاملا حلشون کنید ،اما به جای نصف لیوان اب،نصف لیوان بستنی کاملا اب شده بریزید و بزارین تا از داغی بیفته(ولرم بشه)بعدش مایه ی ژله بستنیمونو میریزیم روی مکعب های رنگی تا روی اونهارو بگیره
بعدش میزاریم خودشو بگیره و بعد هم برش میگردونیم
هر بسته از ژله هارو به روش جداگونه اینشکلی درستشون میکنیم.
اول پودر ژله رو با یک لیوان اب جوووش حل میکنیم ،اگر دیدین شفافه کاملا که هیچی ،ولی اگر دیدین توش دونه های ژلاتینه بزارینش روی بخار کتری یا سماور تا کم کم حل بشه
بعد بهش نصف لیوان اب سرد اضافه کنید
بعد بریزیدش توی یک ظرف مربعی یا مستطیلی
بعد از اینکه خودشو گرفت یا توی خود ظرف یا هم برش گردونید و مکعب مکعب برششون بزنید
من ميخوام از ژله آلوئه ورا و بستني وانيلي استفاده كنم ژله بيس رو چجوري درست كنم؟
این دستور رو من زیاد قبولش ندارم و مثل اینکه دوستان میگن کم شیرینه،یا از دستور پاناکوتاهای وانیلی استفاده کنید،(بدون خامه)و یا از ژله الوئه ورا با بستنی استفاده کنید
این دستور کمی مشکل داره
بله دو تا لیوان میخواد،ولی از ژله بستنی با طعم الوئه ورا استفاده کنین راحت تره و خوشمزه هم هست
توی قنادی ها موجودن و قیمتشونم مناسبه
(ژله بستنی الوئه ورا)
فقـــط حواستون باشه بذارید مخلوط شیرعسلتون کامــــلا خنـــک بشه اگه گرم یا ولرم باشه ژلهای برش خوردتون آب میشن👎
دستور هایی تو اینترنت هست که از ژله بستنی اسفاده میکنن بجای پاناکوتا
شما وقتی ژله هاتون رو مکعب مکعب کردید ،ژله بستنی درست کنید ،یعنی دو بسته ژله ی آلوئه ورا رو با دولیوانو نیم اب جوش و یک لیوان بستنی مخلوط کنید و به جای پاناکوتا استفاده کنید و بریزید روش
سوالات متداول
❓ ببخشید من ژله خورده شیشه درست کردم نه شیر عسل زدم نه شکر به نظرتون ژلم بد مزه شده؟
✅ اگر ژله هایش بدون مزه باشه بد مزه میشه اما اگه ژله هایش طمع دار باشد خوب میشود بستگی داره جانم😘😘💖💖💖.
❓ دوستان میشه به جای شیر آب ریخت؟؟؟
✅ برای‌این شیر می ریزن که بیس کار سفید شه ژله رنگی بیشتر خودشو نشون بده.
❓ دوستان سلام ینی میگین بجای پودر ژلاتین از ژله آلئوورا استفاده کنیم؟؟ و به این ترتیب که ژله رو تو یه لیوان آب جوش حل کنیم بعدش که خنک شد شیر سرد اضافه کنیم؟؟؟ اگه اینی که گفتم اوکیه اوکی بدین اگه نه لطفا توضیح کامل بدین...
✅ درسته ;).
❓ سلام به همگی ببخشید مت فردا کلی مهمون دارم. الان دارم این ژله رو درست میکنمّ ولی مردد شدم با صحبتای شما عزیزان.یعنی طبق دستوره نوشته شده انجام ندم؟خراب میشه؟ بیسش رو میگما...شیر استفاده نکنم؟ خواهش میکنم زودتر جواب بدین...دارم افسرده میشم..ژله هام بسته مکعبیشونم کرپم فقط میخام بیسش رو درست کنم.چه کنم؟طبق این دستور پیش نرم؟
✅ آره عزیزم به جای ژلاتین از پودر ژله الوورا استفاده کن بن ماری که کردی بهش شیر اضافه کن فقط باید بذاری ژله ت یه خورده خنک بشه بعد شیر اضافه کن چون می بره.
❓ میشه از شیر عسل استفاده کنم؟
✅ نه نمیشه.
❓ نمیشه شیر عسل نریزیم؟اصلا چه نیازی ب ریختنش هست؟
✅ باید قسمت سفید ژله هم شیرین بشه.
❓ خانوما چقد شیر عسل بریزیم با پاکت های بیرونی چقد؟
✅ خانمی منظور از شیر عسل شیر غلیظ شده س که به صورت قوطی فلزی هست که لوازم قنادیا وبعضی سدپر مارکتها دارن.
❓ ،دوستان ژله ای که درست میکنم شیرینیش کمه چیکار کنم خواهش میکنم کمکم کنید؟😞
✅ برای زمینه ی سفیدش از ژله ی الوئه ورا و بستنی استفاده کنید
این دستور کمی مشکل داره.
❓ دوستان ژله خرده شیشه درست کردم ب ا مهمان خیلی اضافه اومده تا چند روز میشه نگه دارم؟؟
✅ عزیزم ژله رو من تاحالا تا هفت روز هم نگه داشتم،فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد فقط سفت تر میشه یکمی.
❓ سلام.ببخشیدواسه درست کردن بیس،دولیوان شیرسردویک لیوان شیرجوش لازمه؟چون بالانوشتیدیک لیوان شیرسرد..
✅ سلام عزیزم ،
بله دو تا لیوان میخواد،ولی از ژله بستنی با طعم الوئه ورا استفاده کنین راحت تره و خوشمزه هم هست.
❓ سیرعسل چیه؟؟؟؟؟
✅ به شیر و شکری که خیلی جوشیده و غلیظ شده میگن
توی قنادی ها موجودن و قیمتشونم مناسبه.
❓ من 13سالمه طرح داریم دوشنبه ها غذا درست کنیم .حالا نمی دونم خوبه یا نه؟با شیر بد نیست؟لطفا بزرگان کمک کنند
✅ سلام عزیزم ببخشید دیر جواب دادم الانم به کارت نمیاد ولی این دستور باشیر و ژلاتین یکمی نکته داره و با روش ژله بستنی ساده تره
(ژله بستنی الوئه ورا).
❓ به جایه؟پودر ژلاتین چی میشه بریزم؟؟میشه شیر عسل نریزم ؟؟توروخدا یکی جواب منو بده ممنون میشم
✅ عزیزم میتونی کلا بجای مواد پاناکوتا،دوبسته ژله ی الوعه ورا رو با دولیوان پر اب و یک لیوان بستنی قاطی کنید ،
دستور هایی تو اینترنت هست که از ژله بستنی اسفاده میکنن بجای پاناکوتا.
❓ میشه بجای شیر بابستنی هم درست کرد؟
✅ اره عزیزم ولی نه به این شکل،
شما وقتی ژله هاتون رو مکعب مکعب کردید ،ژله بستنی درست کنید ،یعنی دو بسته ژله ی آلوئه ورا رو با دولیوانو نیم اب جوش و یک لیوان بستنی مخلوط کنید و به جای پاناکوتا استفاده کنید و بریزید روش.