کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)
– دستورپخت فرانسوی
کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)
کوک‌برگر
کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)
(از دسته ی دستورپخت فرانسوی)
مواد لازم برای تهیه کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف) برای 4 نفر
- مواد اصلی
- گشنیز 50 گرم
- روغن زیتون 3 قاشق سوپ خوری
- آب گوشت 1/2 پیمانه
- آب مرغ 1/2 پیمانه
- موسیر 5 عدد
- پودر سیر 2 قاشق مربا خوری
- سیر 5 حبه
- گوشت (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی) 500 گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- هـویج (اختیاری) 1 عدد
- برگ بو (اختیاری) 5 عدد
- فلفل دلمه ای (اختیاری) 2 عدد
- آویشن 2 قاشق چای خوری
- گوجه فرنگی 3 عدد
- پیاز 1 عدد
- کرفس 2 ساقه
- زعفران (آب کرده و غلیظ(اختیاری)) 2 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)
1)در صورت تمایل مقدار کمی رب انار هم به غذا اضافه کنید.
2)میتوانید از سبزیجات بیشتری استفاده کرده و بقیه را داخل سینی هم بچینید.
3)اضافه کردن زعفران و برگ بو مزه ایرانی به غذا میدهد(در دستور اصلی مواد اختیاری وجود ندارد).
4)بهتر است این غذا را با سیب زمینی و سایر سبزیجات مثل کلم بروکلی پخته شده سرو کنید.
5)به جای روغن زیتون میتوان از کره استفاده کرد
طرز تهیه کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)
1. برای تهیه این غذا باید از گوشت یک تکه و قالبی استفاده کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید.در ابتدا گوشت را شسته و از هر گونه چربی اضافه پاک کنید.
2. سپس گوشت که حالت مکعب مستطیل دارد را روی سینی کار قرار داده و قسمت زیبا تر و سالم تر را در زیر و قسمت دیگر را روبروی خود قرار داده و با فاصله های منظم 5 سوراخ روی گوشت ایجاد کنید.
3. داخل هر حفره یک عدد سیر،1عدد موسیر،مقداری فلفل دلمه ای،مقداری هویج،1عدد برگ بو و مقداری آویشن قرار داده و بعد با مقداری نخ سفت و تمیز گوشت را محکم ببندید تا درزها کاملا بسته شوند.
4. حال سینی فر را چرب کرده و بقیه مواد را روی آن بریزید و زعفران را اضافه کنید وگوشت را روی آنها قرار دهید ، روی سینی را با فویل بپوشانید و در طبقه میانی فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید.
5. مقدار پخت بسته به ذایقه شما دارد ، میتوانید گوشت را تا جایی که خوب پخته شود درون فر بگذارید ، در انتهای زمان پخت میتوانید فویل را بردارید و کمی روی آن را با حرارت بالایی برشته کنید
نظرات کاربران