کتلت بادمجان و سویا

– غذای گیاهی : برای یک پذیرایی رسمی و ویژه از مهمانان ، حتما نباید از مرغ یا گوشت استفاده کرد..

کتلت بادمجان و سویا - مریم درودیان

کتلت بادمجان و سویا


غذای گیاهی : برای یک پذیرایی رسمی و ویژه از مهمانان ، حتما نباید از مرغ یا گوشت استفاده کرد

مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان و سویا برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • بادمجان 2 عدد
  • سویا 2 پیمانه
  • نخود آشی 1 پیمانه
  • پیازچه 5 ساقه
  • پیاز کوچک 1 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • دارچین 1 قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه کتلت بادمجان و سویا

می توانید مایه کتلت را در قالب هم بریزید و کتلت های شکل دار قالبی درست کنید

طرز تهیه کتلت بادمجان و سویا

1. بادمجان ها را پوست کنده و بشویید. حالا یک کاسه را از آب و مقداری نمک پر کرده و بادمجان ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود. پیاز را هم پوست کنده بشویید.

2. نخود را در کاسه ای پر از آب به مدت 3 تا 4 ساعت خیس کنید. چند بار در این فاصله آب نخود را خالی کنید و دوباره آب سرد روی آنها بریزید. پیازچه ها را شسته و تمیز کناری بگذارید.

3. سویا را در کاسه ای بزرگ ریخته، روی آن به اندازه چهار پنج پیمانه آب بریزید و صبر کنید تا سویاها، به خود آب جذب کنند. بعد از 20 دقیقه آنها را در آبکش بریزید و یک بار آب سرد از روی سویاها رد کنید.

4. حالا سویاها را در مشت فشار دهید تا آب آنها با فشار دست تان بیرون بیاید و کم آب و خشک شوند. بادمجان ها را هم از آب بیرون آورده و با دستمال تمیز خشک کنید.نخود را هم بعد از خیس خوردن از آب بیرون آورده و همراه با سویا، بادمجان، پیاز و پیازچه در چرخ گوشت یا غذاساز ریخته و خوب چرخ کنید.

5. مواد چرخ شده را در کاسه ای ریخته، نمک، فلفل و دارچین را هم اضافه کرده و با مواد خوب مخلوط کنید. حالا تخم مرغ ها را بشکنید و به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه کتلت آماده شود.

6. در تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مایه کتلت مقداری بردارید و در کف دست شکل دهید و به آرامی در روغن داغ بگذارید تا سرخ شود. بعد از سرخ شدن یک طرف، طرف دیگر را سرخ کنید. همه مایه کتلت را به همین روش در روغن سرخ کنید و بعد در ظرف مورد نظر چیده و با سبزیجات دلخواه تزیین و سرو کنید

سوالات متداول

سلام دوست عزیز عالیه،طعم بادمجان قالب بر غذا نمیشه؟؟؟میشه از لپه هم استفاده کرد؟؟؟

✅ سلام ببخشید دیر جواب دادم ...دوست داشتین از لپه هم میتوانید استفاده کنید طعم بادنجان زیاد نیست.

نظرات کاربران

فاطمه یک گیلانیم — یکشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۹
دارم درست میکنم برای شام خیلی خوشمزه ست ممنونم مریم جون با دستور پخت
فاطمه یک گیلانیم — سه‌شنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۶
عالیه
Atefeh — پنجشنبه، ۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۷
ببخشیدمیشه پیازچه روحذف کرد
فاطیما،دخترنقاشم — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۲
وای این غذا عالیهفک نمیکردم خوشمزه باشه آخه از سویا خوشم نمیادولی عالی شدممنون از دستور پخت...😍🤗
fatemeh — سه‌شنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۱
سلام درست کردم عالی شد
zahra — یکشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۲
عزیز طعمش چطوریه؟ خوبه؟
zahra — یکشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۲
عزیز طعمش چطوریه؟ خوبه؟
خاااانوم خونش — یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۳
خیلی خوب
مریم درودیان — شنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۲
ممنون
nini — یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۵
سلام دوست عزیز عالیه،طعم بادمجان قالب بر غذا نمیشه؟؟؟میشه از لپه هم استفاده کرد؟؟؟
مریم درودیان — شنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۱
سلام ببخشید دیر جواب دادم ...دوست داشتین از لپه هم میتوانید استفاده کنید طعم بادنجان زیاد نیست