کرم شکلاتی

سوالات متداول

❓ویدا جون از این کرم میشه برای تزیین روی شیرینی هم استفاده کرد؟

✅ نه گلم فکر نمیکنم .
چون سفت نمیشه خیلی. اگه شیرینی ها بخوره به هم ممکنه کثیف کاری بشه.

❓سلام خسته نباشید ببخشید میخواستم بدونم که نشاسته رو تو چه مقدار آب باید حل کنم؟؟؟ممنون میشم اگه راهنمایی کنید.😊

✅ بااجازه من جواب میدم. بهتر اول نشاسته رو با همون شیر تو دستور مخلوط کنی..👌.

❓ویدا جان سلام. عزیز جان بنظرت این کرم،زعفرونیش خوب میشه؟ باشکلات سفید و بدون پودر کاکائو

✅ سلام عزیزم.‌بله خوب میشه.
من پارسال با شکلات سفید برای کاور کیک پرتقالی تولد مامانم از همین کرم استفاده کردم.

❓ویدا جون هم ارد و نشاسته هم‌پودر کاکایو باید بزاریم؟؟؟

✅ بله گلم.

❓این کرم مثل گاناش میمونه بعداز سرد شدن روی کیک میمونه؟؟

✅ بله گلم. اگه غلظت مثل گاناش باشه بله همونطوری روی کیک می مونه. خیلی هم خوشمزه ست.
سرعت پاسخگویی رو حال کردی😅.

❓سلام ویدا جان خوبی؟ میگم میشه این کرم رو با شکلات سفید و رنگ خوراکی درست کرد؟؟

✅ سلام گلم.
بله با شکلات سفید هم میشه درست کرد. میشه یکی دو قاشق خامه صبحانه هم ریخت. رنگ هم میشه ریخت.
اینهارو که گفتم همه رو خودم امتحان کردم. خیالت راحت.

❓میشه پودر کاکائو رو حذف کنم‌ عزیزم ؟بعد مقدار مواد دیگه تغییری میکنن ؟یا همون اندازه بریزم ؟

✅ میشه گلم اما حتما باید مقدار شکلاتش رو بیشتر بریزی یا یک کم خامه صبحانه بزنی توش. وگرنه مثل فرنی میشه. وقتی هم پودر کاکائو حذف میشه باید شکلات سفید استفاده کنید..

❓میشه بگید چند تکه شکلات یعنی چقدر؟و اینکه میشه بجای شکلات از پودر کاکاعو استفاده کرد؟

✅ منظور از تکه شکلات، شکلات پذیرایی هست. حدودا ۵۰-۶۰ گرم
میشه اما با شکلات خوشمزه تره بافتش هم لطیف تر میشه.

❓سلام میشه برا فیلینگ هم استفاده کنیم؟

✅ من استفاده نکردم اما به نظرم خوشمزه بشه. البته یک کم بریزید که کیک رو خمیر نکنه.

❓واقعا عالیه از چه شکلاتی استفاده کردید میشه بگید؟؟

✅ ممنون. هر شکلاتی که دوست دارید. حتی می تونید از شکلات تلخ استفاده کنید.
من چند تا تکه شکلات پذیرایی ریختم..

❓دوستان شکلاتو چطوری میشه آب کرد که ته نگیره ونسوزه؟؟؟؟اگه کسی میدونه بگه

✅ شکلات را باید به روش بن ماری آب کرد که نسوزه. یعنی با بخار آب.
شکلات رو بریزید توی یه کاسه پیرکس یا شیشه ای مقاوم و بگذارید روی کتری تا با بخار آب ذوب بشه
یه روش دیگه هم هست. بگذارید داخل مایکروویو. در عرض یک دقیقه یا کمتر شکلات ذوب میشه..

❓دوستان لطفا بهم بگین کیکمون باید داغ باشه که این کرمو بریزیم روش یا سرد باشه؟

✅ نه
کیک سرد باشه
ترجیحا سس داع باشه
ولی من سس سرد هم ریختم خوب شد.

❓خانومی من گاناشو واسه روی کیک خ می پسندم این جایگزین خوبیه واسه گاناش یاگاناش خوشمزه تره؟

✅ ذائقه ایه گلم. از نظر من هر دو خوشمزه ست. اگه دوست دارید بیشتر طعم شکلات داشته باشه خب گاناش نصفش شکلاته.
این کرم طعمش تقریبا شبیه مواد کیک یخچالی هست..

❓بجای نشاسته میشه آرد زد؟

✅ نه گلم. لطافت کرم به خاطر همون نشاسته ست.

❓چه دستوره جالبی،ان شاءالله امتحان میکنم،موفق باشین،ببخشید اگه 1ق خامه بزنیم مواد روی کیک سفت میمونه؟؟

✅ این هم وقتی کیک میره توی یخچال شل نیست اصلا.
اما به نظرم خامه شل ترش کنه. شکلاتش بیشتر بشه احتمالا سفت تر بشه.

❓عالیه عزیزم 👌 👌 یه سوال این کرم به خورد کیک نمی ره می مونه رو کیک بعد میشه کیک رو خامه کشی کرد ریخت روش ؟؟؟؟

✅ نمیشه اول خامه کشی کنید چون این کرم رو باید وقتی داغه بریزید روی کیک اگه بمونه به خاطر نشاسته و آرد سفت میشه.
میشه اول کرم رو بریزید به جای خامه کشی، بعد با ماسوره خامه بزنید برای تزیینش..

❓میشه بگید این مواد واسه چند نفره؟؟

✅ عزیزم بالای همه دستورپختها زده که برای چند نفره.
این مواد برای کاور کردن یه کیک هشت نفره که هشت تا برش متوسط بخوره کافیه..

❓عزیزم مزه اش خوبه؟ خوشمزه است؟ اخه من کلا عاشق کرم شکلات هستم میخوام امتحان کنم

✅ آره گلم خوشمزه ست. من روی کیک میریزم و همه دوست دارن..

❓بسیار عالی میشه روی دستور مانور داد و به حدی رسوندش که بتونیم فرم بهش بدیم؟

✅ ممنونم.
مطمئن نیستم گلم، شاید اگه بیشتر روی اجاق گاز غلیظ بشه و مقدار شکلات را هم بیشتر کنید وقتی بذارید سرد بشه سفت بشه و فرم بگیره.
اما با این دستور اصلی، حتی وقتی سرد هم بشه باز شله و فرم نمیگیره..