کشک بادمجان قالبی(کیک کشک بادمجان)

1. بادمجان ها را پوست بکنید و دو الی سه ساعت در اب و نمک بخوابانید.

2. پیاز ها را خلالی کنید و سرخ کنید ، به اصلاح پیاز داغ درست کنید.

3. بادمجان ها را سرخ کنید و به همراه پیاز داغ داخل میکسر بریزید (میتوانید از گوش کوب برقی هم استفاده کنید ) مواد را خوب له کنید.

4. حالا کشک و نعناع و سیر داغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. برای قالبی شدن این غذا بدون استفاده از نان تست ، حتما باید بادمجان ها رو در آب و نمک بخوابانید تا روغن نندازه و البته مقدار کشک و نعناع را زیاد نزنید تا شل نشه ، بعدا موقع سرو به طور جدا گانه کنارش کشک و نعناع بذارید .

6. برای پیاز داغ من بلانچ نمیکنم چون بوی پیاز توی آب جوش رو اصلا دوس ندارم ، من همون موقع که پیازها توی ماهیتابه اس به طور مرتب بهش نصف استکان آب جوش اضافه میکنم و تفت میدم (تقریبا در طول مدت 4 بار این کار رو انجام میدم.

7. حالا برای فرم دادن یه سطل ماست کوچیک (ماست سون خیلی سطلش مناسبه ) رو از پایین باز کنید طوری که از هر دو طرف باز باشه .

8. سطل رو داخل بشقاب قرار بدید و کم کم مواد رو داخلش بریزید تا سطل پر بشه ، حالا به آرومی سطل رو به سمت بالا بکشید.

9. برای تزیین میتونید با کشک شکوفه بزنید روش ، یا از پیاز داغ و گردو استفاده کنید