کشک کله جوش

1. کشک ها رو یک ساعت بخیسونید.

2. بعد توی ظرف مخصوص که ما بهش میگیم تغار(یه کاسه سفالی که داخلش شیار های نسبتا تیز دلره که کمک میکته کشک ساییده بشه) بسابید.یا هر روشی که خودتون کشک میسایید.

3. وقتی نسبتا غلیظ و طعم دار شد(طعم آبکی نده)کنار میگذاریم.

4. توی قابلمه پخت روغن حیوانی ریخته و سیر رو خرد کرده تفت میدیم بعد هم.پودر مغز ها و نعنا و ترخون ریخته تفت کوچولو میدیم مواظب باشین اینا زود میسوزن.

5. بعد بلافاصله کشک ساییده شده رو میریزیم و در حد گرم شدن با شعله ملایم.حواستون باشه کشک نجوشه که خیلی ترش میشه