کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

سوالات متداول

❓ سلام عزیزم من طبق دستور پختم ولی چون گفتین باید تا حدی آرد به خمیراضافه بشه که به دست نچسبه منم ۱۰۰گرم بیشتر آرد زدم ولی بازم خیلی کم به دست میچسبید ولی درنهایت کماج خشک شد وطعمشو اصلا دوست نداشتیم کجای کار اشتباه بود به نظرت عزیزم ؟اخه دیدم خیلیا پختن و گفتن نرم وعالیه؟

✅ دقیقا مال منم همینطور شد... همه مواد م دور ریز شد... 😔.

❓ سلام.میگم عزیزم اگه بذاریم یه ساعتی بمونه خمیر مشکلی پیدا میکنه؟!

✅ نه عزیزم تا یه روز امتحان کردم مشکلی پیش نمیاد.

❓ من چهار پیمانه آرد ریختم تا خمیر جمع شد! نون هم خشک و سنگین شد.چرا اینجوری شد آخه؟اگه آرد نمیریختم که خمیر جمع نمی شد!وقتی بیشتر بریزی هم سنگین میشه.کجا اشتباه کردم

✅ مشکل از آردته فک کنم از آرد سه صفر قنادی یا آرد نونوایی استفاده کن. کره گیاهی هم بافتشو بی نظیر میکنه.

❓ ببخشید زیاد سوال میپرسم روغن جامد میشه زدواینکه بهتر نیس کمی. هل بزنیم تو خمیرش؟

✅ بهتره کره گیاهی (ماگارین )بزنین. میشه هل زد ولی بهتره بعد پخت یکم شربت هل روش بمالید.

❓ سلام بدون فر میشه درستش کرد؟؟

✅ فک کنم با کیک پز بشه بدون فر امتحان نکردم ولی دوستان درست کردن.

❓ سلام. شربت بار چجوریه؟

✅ یه لیوان شکر و با نصف لیوان آب بذار رو شعله خودش حل بشه به جوش که اومد زیرشو کم کن تا قوام بیاد بعدش یکم آبلیمو اضافه کن.

❓ عزیزم منظورت از روغن محلی روغن گوسفنده؟ واینکه من آرد قنادی و آرد گندم دارم با کدومش درست کنم؟ ممنون میشم زود جواب بدین آخه میخوام درست کنم.

✅ نه عزیزم روغن محلی با روغن دنبه فرق داره و از لبنیات گرفته میشه میتونی جاش کره گیاهی بریزی خیلی خوب میشه بافتش. آرد قنادی امتحان نکردم آرد نانوایی بریز آرد بربری بهتره. ببخش دیر جواب دادم آنلاین نبودم.

❓ سلام عزیزم من درست کردم خشک و سفت شدچرا؟☹

✅ از روغن جامد استفاده کردی؟؟؟؟.

❓ ببخشید خمیر باید استراحت کنه ? چه مدت? توی یخچال?

✅ بله تو یخچال به مدت یه ساعت. بدون استراحتم میشه ولی با استراحت بهتره.

❓ سلام ماست باید چکیده باشه یا ماست معمولی?

✅ با ماست چکیده درست نکردم تا حالا همون ماست معمولی فک کنم بهتر باشه.

❓ سلام ببخشید در مراحل اولیه، قبل از اضافه کردن آرد، از همزن برقی استفاده کنیم؟ یا کلا باید کم همزده بشه؟

✅ کلا همزن برقی لازم نداره من که با قاشقی چنگالی چیزی هم میزنم همیشه.

❓ سلام عزيز.. دارم‌ مشغول میشم برای درست کردن این کماج.. ایشالله که خوب بشه می‌خوام صبح بدم بچه ها ببرن مدرسه.. فقط اینکه اندازه ها رو با با لیوان دسته دار فرانسوی گرفتم درسته؟

✅ ایشالا که خوب بشن و بچه های گلت دوست داشته باشن.

❓ عزیزم میشه شربت بارنریزم؟یاجایگزینی داشته باشه

✅ عسل یا شیره ی انگور یا شیره ی خرما یا هر شیره ای که شیرین باشه میشه جایگزین شربت بار کرد.

❓ میشه از تخم مرغ برای رومال استفاده نکرد؟

✅ میشه ولی خوشگل نمیشه تاثیر خاصی رو مزش نداره.

❓ سلآم عزیزم ، آرد گـندم یـآ آرد قنـآدے؟ ممـنون میشـم جـوآب بـدید.

✅ آرد نانوایی عزیزم.

❓ عزیزم من فر ندارم میخوام تو توستر درست کنم خوب میشه بنظرت؟؟ پسرم و همسرم عاشق کماجن دوست دارم خودم واسشون بپزم😍

✅ دمای توسترتوهمیشه 20تا30درجه ازفرکم کن تانسوزه منم توستردارم.

❓ ببخشید شربت بار چیه؟؟؟

✅ شربت بار شهد مخصوص زولبیا بامیه اس.جاش میتونی عسلم یا شیره ی انگور یا خرما یا هر شیره ی که شیرین باشه هم بریزی.

❓ بانو بدون فر میشه درست ؟؟ فرم خراب شده😭

✅ یکی از بچه ها درست کرده تو قابلمه . ولی تو کیک پز خیلی خوب میشه.

❓ نمیشه با شیر درست کرد?

✅ بله با شیرم میشه درست کرد آزاده جون درست کردن. عکسشون تو همینجا هستش.

❓ سلام خانم آقا مهدی این کماج و ان شاالله میخوام درست کنم. فقط این کماج نرمه یا خشک؟؟

✅ بافتش تقریبا شبیه کلوچه اس.