کوفته آلوی شیرازی

– غذاهای شیرازی

کوفته آلوی شیرازی - کوک‌برگر

کوفته آلوی شیرازی


کوک‌برگر
کوفته آلوی شیرازی

(از دسته ی غذاهای شیرازی)

مواد لازم برای تهیه کوفته آلوی شیرازی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • ماست پرچرب کم نمک 500 گرم
  • کره نرم 50 گرم
  • تخم مرغ 2 عدد
  • آرد 200 گرم
  • گندم آسیاب شده 80 گرم
  • نمک به مقدار لازم
  • آلو 24 عدد
  • قند 24 عدد
  • برای کره خشخاش :
  • کره 100 گرم
  • شکر 4 قاشق غذا خوری
  • خشخاش 40 گرم

نکته های مهم برای تهیه کوفته آلوی شیرازی

به جای خشخاش می توانید از آرد سوخاری یا مخلوط شکر و دارچین استفاده کنید

طرز تهیه کوفته آلوی شیرازی

1. ماست را با کره، تخم مرغ و کمی نمک خوب قاطی کنید، بعد با آرد و گندم آسیاب شده ورز دهید تا خمیر شود. به مدت 20 تا 25 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. در این بین آلوهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید، هسته را درآورده و جای هسته را با یک حبه قند پر کنید.

3. در قابلمه بزرگی آب را با کمی نمک به جوش بیاورید، خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت ها را روی تخته آرد زده شده به قطعات استوانه ای شکل 3 سانتی درآورده و هر کدام را به 6 قسمت تقسیم کنید. به طوری که در آخر 24 کوفته به دست آید. با دست های آردی هر کدام از قطعات خمیر را به آرامی دور آلو گلوله کنید.

4. گلوله ها (کوفته ها) را در آب جوش بیاندازید. بهتر است گلوله ها را در دو مرحله در آب چوش بیاندازید. گلوله ها نباید زیاد پخته شود.

5. وقتی در روی آب شناور شدند، شعله گاز را کم کنید و بگذاریید به مدت 10 دقیقه بپزد. در این میان کره و شکر را در ماهی تابه کوچکی کاراملیزه کنید و خشخاش را به آن اضافه کرده، کوفته ها را با کف گیر از قابلمه درآورده و در بشقابی قرار دهید

سوالات متداول

آیا منظور از خشخاش همون شاهدانه هست؟

✅ ن خشخاشه.

نظرات کاربران

نازانی — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۷
سلام من شیرازیم تا حالا نه این غذا رو دیدم نه. خوردم، نمیدونم بعضی دستورها از کجا میاد، عجیبه
دنیای من دخترم — شنبه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۲
بی خود ترین غذای دنیا
❤مهسا کدبانو❤ — چهارشنبه، ۵ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۸
عالي
asal — یکشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۹
منو فالو کنید
fatemeh — شنبه، ۸ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۵
شیرینه آیا؟
❀آیلا❀ — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۰
از قیافش معلومه خوشمزه نییسسسسس
سلنا — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۱
به قول کلاه قرمزی: اخ دهنم اب افتاد دلم به تاب تاب افتاد😄😂😂😂😂😂
دنیای من دخترم — شنبه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۳
خخخخخخ
شهرزاد — جمعه، ۱۴ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۴
عالی عزیزم
sara — جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۹
خیلی خوشمزست😍
شقایق — سه‌شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۵
همه ی غذاهاتون عالی👌
Zina — سه‌شنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۴
آیا منظور از خشخاش همون شاهدانه هست؟
مهوش بانو — یکشنبه، ۹ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۱۷
ن خشخاشه
Zina — سه‌شنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۲
آیا خشخاش همون شاهدانه هست؟
arefeh — سه‌شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۰۰
شیرین نیست خیلی؟
پارمیدا — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۲۳
خیلی خوشمزه بود
samane — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۲
خوبه
آرام — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۲
این خشخاش همون خشخاش