کوفته قلقلی با سس مخصوص

– شام #کوفته..

کوفته قلقلی با سس مخصوص - آشپزی مثبت

کوفته قلقلی با سس مخصوص


شام #کوفته

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی با سس مخصوص برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت چرخ کرده 350 گرم
  • سیب زمینی پخته شده 1 عدد
  • پیاز رنده شده 1 عدد
  • زنجبیل رنده شده 1 قاشق سوپ خوری
  • پودر زیره 1/2 قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
  • پودر سوخاری 1 قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
  • مواد لازم برای سس :
  • پیاز خردشده 1 عدد
  • گوجه فرنگی 3 عدد
  • فلفل دلمه ای قرمز 1/2 عدد
  • روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری
  • پودر زیره 1 قاشق چای خوری
  • زردچوبه 1 قاشق چای خوری
  • شکر 1/2 قاشق چای خوری
  • پسته 10 عدد
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته قلقلی با سس مخصوص

1. ابتدا کوفته را آماده کنید. پوست سیب زمینی را بگیرید و داخل ظرفی له کنید. آب پیاز را دور بریزید. بعد پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده، زنجبیل رنده شده، پودر سوخاری، پودر زیره، فلفل قرمز و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود. 2-1 قاشق سوپ خوری از مایه را بردارید و آن را گرد کرده، در ظرفی بچینید. هر تعداد که می شود کوفته ها را به همین شکل آماده کنید.

2. حالا سس را آماده کنید. پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید، بعد آن ها را خرد کنید. تکه های گوجه فرنگی را همراه با تکه های پیاز و فلفل دلمه ای داخل مخلوط کن یا غذا ساز بریزید تا شبیه پوره شوند. پسته ها را هم داخل غذاساز بریزید تا کاملا خرد و نرم شوند.

3. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس زیره را حدود 1 دقیقه تفت دهید. بعد مخلوط گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. پسته های نرم شده را هم اضافه کنید. مواد را خوب با هم تفت دهید. زردچوبه، شکر و به میزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید.

4. حالا باید 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید، سپس کوفته ها را به آرامی داخل قابلمه بریزید. در این مرحله حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا کوفته ها کاملا بپزد و آماده سرو شوند. سپس آن ها را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و همراه با نان سرو کنید

نظرات کاربران

Goli khanom — سه‌شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۷
خیلی عالی و کار بردی بود ممنون😘🥰
lena♡ — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۶
عالیه لایک👍
Zhra — پنجشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۴
عالیه
هدیه — دوشنبه، ۴ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۲
خوبه گلم