کوکوی باد کوبه ای

– کوکو

کوکوی باد کوبه ای - کوک‌برگر

کوکوی باد کوبه ای


کوک‌برگر
کوکوی باد کوبه ای

(از دسته ی کوکو)

مواد لازم برای تهیه کوکوی باد کوبه ای برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سیب زمینی 2 عدد
  • سینه‌ مرغ 1 قطعه
  • تخم مرغ 10-12 عدد
  • پیاز 4 عدد
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق سوپ خوری
  • زعفران ساییده شده 1/2 قاشق چای خوری
  • زرشک 1 قاشق غذا خوری
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه کوکوی باد کوبه ای

این کوکو مخصوص نواحی شمال ایران است و به آن چغرتمه هم میگویند

می توانید برای پخت این کوکو از فر هم استفاده کنید. در این صورت باید ظرف نسوز باشد

در صورت تمایل به جای آبلیمو از آب نارنج یا آبغوره یا هر چاشنی دلخواه دیگری استفاده کنید

طرز تهیه کوکوی باد کوبه ای

1. ابتدا سینه مرغ را پاک کرده و کمی نمک زده بعد با یک عدد پیاز 4قسمت شده و یک لیوان آب، روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد طوری که بعد از پختن آب نداشته باشد.

2. زرشک را شسته و درون آبکش قرار دهید تا آب آن کامل برود.سپس 3 عدد پیاز را رنده کرده آن را با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.

3. مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. زعفران را هم در نصف استکان آب جوش حل کنید و آن را دم کنیدتا رنگ بیندازد.

4. بعد همراه زرشک به پیاز و مرغ اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را در آن بریزید. بهتر است آبلیمو را در موقع پختن مرغ روی آن بریزید تا گوشت کمی ترش مزه شود یا اینکه در موقع هم زدن کوکو به آن اضافه کنید.

5. سیب زمینی را با آب و نمک بپزید، پوست گرفته و رنده کنید و به سایر مواد بیفزایید و مخلوط کنید. بعد نمک، فلفل، بیکینگ پودر و تخم مرغ ها را خوب زده و در مخلوط بریزید.در ظرفی مناسب روغن ریخته و بعد از داغ شدن مواد را داخل آن بریزید و درب ظرف را ببندید و وقتی یک طرف سرخ شد طرف دوم کوکو را بدون درپوش سرخ کنید

تصاویر تزئینات کوکوی باد کوبه ای

کوکوی باد کوبه ای - سارا خانومه آشپز
کوکوی باد کوبه ای - سارا خانومه آشپز
کوکوی باد کوبه ای - اینم کوکوی بادکوبه بسیار خوشمزه البته من پنج تخم مرغی درست کردم دوستان گلم این عکس رو فرستادم تا گله ای داشته باشم واقعا به کارام کم لطفی میشه و من هیچوقت از لایکهای کم گله ای نداشتم ولی برنامه خیلی رقابتی شده و بیشتر هنر عکاسی لایک میشه تا هنر آشپزی. واقعا دلسرد شدم و هیچ انگیزه ای برای ارسال کار ندارم. از دوستایی که همیشه با لایکها و کامنتاشون تشویقم کردن ممنونم دوستون دارم - Mahsadmd
کوکوی باد کوبه ای - بادکوبه با جگر مرغ - ساهره
کوکوی باد کوبه ای - ممنون از راهنمایی دوستان 😍 من تو فر با ی قاشق غذاخوری روغن درستش کردم خیلی خوب شد، 😘 - مهسا (گیلان)
کوکوی باد کوبه ای - خوشمزه گیلانی بدون روغن و داخل فر پخته شده کاملا رژیمی و سالم #سالم-بخوریم #سالم-بمانیم - محبوب جون
کوکوی باد کوبه ای - گاه گاهی که دلم می گیرد به خودم می گویم در دیاری که پر از دیوار است به کجا باید رفت؟ به که باید پیوست؟ به که باید دل بست؟ حس تنهای درونم گوید: بشکن دیواری، که درونت داری! چه سوالی داری؟! تو "خدا" را داری و "خدا" اول و آخر با توست... #سهراب_سپهری - ساهره
کوکوی باد کوبه ای - من یه سینه کامل مرغ بزرگ و ریز ریز کردم یدونه پیاز خام با پیاز سرخ کرده نصف لیوان ریختم بکینگ پودرو نمک و فلفل و یه قاشق آبلیمو و 8 تا تخم مرغ 1 قاشق رب و 5 تا قاشق پودر سوخاری زدم بهش و مخلوط کردم کردم و گذاشتم داخل فر.خیلی خوشمزه میشه - سوگند علیدوست
کوکوی باد کوبه ای - ممنون از همراهیتون دوستان گلم طبق دستور سراشپز کلیپ برگر فقط من مواد رو نصف کردم وتو قالب مافین ریختم وبدون روغن در فر گرم شده طبقه وسط دمای 180 حدود چهل دیقه زمان دادم خیلی سریع واسون وبی دردسره وبا اب مرغش هم یه سوپ ورمیشل واسه کنار کوکو اماده کردم امیدوارم که بپسندید - Gandom
کوکوی باد کوبه ای - با سلام وتبریک عید نیمه شعبان. و با آرزوی قبولی طاعات و التماس دعا از دوستان خوبم. کوکو بادکوبه خیلی خوشمزه و عالی. البته اگه اون رو مثل کو کو های دیگه سرخ کنیم روغن زیادی رو به خودش میگیره و خیلی غذای سنگینی میشه, برای همین, من وقتی مواد رو با هم مخلوط کردم در قالب (ظرف پیرکس یا تفلون)میریزم و اونو تو فر میذارم به مدت 15دقیقه بعد رویه بالا رو گریل میکنم, خیلی بهتره وچرب نیست. پیشنهاد میکنم شما هم تو فر درست کنید تا روغن زیاد مصرف نشه وغذای سبکی باشه. موفق و پایدار باشید - Daffodil1393

سوالات متداول

چرا این همه تخم مرغ داره؟

✅ تا بهتر خودشو نگه داره درسته؟.

نظرات کاربران

ماریا — یکشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۰۸
من درست کردم طعمش معمولیه بد نیست به نظرم اونقدر که همه گفتند طعمش فوق العاده س و عاشقشیم خوب نبود
adineh — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۷
سلام ما هم به این کوکو بادکوبه میگیم ولی فقط با مرغ ریش ریش و تخم مرغ زیاد ،پیاز سرخ شده و زعفران درست میکنیم
Ashpaz_Koocholo — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۶
چرا این همه تخم مرغ داره؟
هانا — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۷
تا بهتر خودشو نگه داره درسته؟
هانا — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۷
تا بهتر خودشو نگه داره درسته؟
صدیقه — شنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۷
اگه به جای سیب زمینی از ارد نخودچی استفاده کنین خیلی بهتر میشه
فریبا — یکشنبه، ۲۲ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۳
کمی ارد نخود چی باید داخلش ریخت
مامانِ مینا — یکشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۲۸
تو شمال خیلی طرفدار داره ... ما سیب زميني نگینی سرخ میکنیم برای داخل کوکو.. ومعمولا قطرش کوکو بادکوبه نزدیک به پنج سانت میشه...
هانا — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۸
پنج سانت😳😳😳
amir — پنجشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۶
سلام دوستان عکس ارسال کردم کدوم قسمت میره
zyzy — شنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۰۸
سلام.اگه تایید بشه میره تو قسمت تصاویر ارسالی.تو پيجتون مشخصه
A.S.D — سه‌شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۴۴
من این غذا رو خونه دوستم که اهل رودسره خوردم هیچ وقت طعمش رو یادم نمیره .
سحر — دوشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۷
سلام من هم شمالی هستم واسم این غذا چغرتمه هستش خیلی هم خوشمزس
ازاده — یکشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۳ - ۱۲:۰۵
باسلام من شمالی هستم به این کوکو چغرتمه نمیگیم چغرتمه اسم یه خورشت بامرغ وتخم مرغ ممنون ازغذاهای خوبتون
عسل مامان — جمعه، ۱۴ آبان ۱۳۹۵ - ۱۳:۵۳
باسلام.نه گلم اون یه خورشت دیگست،این کوکوهستش مثل بقیه کوکوهاولی باطعم دیگه وخیلی هم خوشمزه
لیلی — پنجشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۴:۰۷
ما اهل رودسر هستیم و به این غذا چغرمه می گیم. دستور پخت ما کمی فرق داره، به این صورت هست که سیب زمینی نداره و فقط مرغ هست. پیاز سرخ کرده هم بیشتر می ریزیم