کوکوی باد کوبه ای
– کوکو
کوکوی باد کوبه ای
کوک‌برگر
کوکوی باد کوبه ای
(از دسته ی کوکو)
مواد لازم برای تهیه کوکوی باد کوبه ای برای 4 نفر
- مواد اصلی
- سیب زمینی 2 عدد
- سینه مرغ 1 قطعه
- تخم مرغ 10-12 عدد
- پیاز 4 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
- آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق سوپ خوری
- زعفران ساییده شده 1/2 قاشق چای خوری
- زرشک 1 قاشق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کوکوی باد کوبه ای
این کوکو مخصوص نواحی شمال ایران است و به آن چغرتمه هم میگویند
می توانید برای پخت این کوکو از فر هم استفاده کنید. در این صورت باید ظرف نسوز باشد
در صورت تمایل به جای آبلیمو از آب نارنج یا آبغوره یا هر چاشنی دلخواه دیگری استفاده کنید
طرز تهیه کوکوی باد کوبه ای
1. ابتدا سینه مرغ را پاک کرده و کمی نمک زده بعد با یک عدد پیاز 4قسمت شده و یک لیوان آب، روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد طوری که بعد از پختن آب نداشته باشد.
2. زرشک را شسته و درون آبکش قرار دهید تا آب آن کامل برود.سپس 3 عدد پیاز را رنده کرده آن را با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.
3. مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. زعفران را هم در نصف استکان آب جوش حل کنید و آن را دم کنیدتا رنگ بیندازد.
4. بعد همراه زرشک به پیاز و مرغ اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را در آن بریزید. بهتر است آبلیمو را در موقع پختن مرغ روی آن بریزید تا گوشت کمی ترش مزه شود یا اینکه در موقع هم زدن کوکو به آن اضافه کنید.
5. سیب زمینی را با آب و نمک بپزید، پوست گرفته و رنده کنید و به سایر مواد بیفزایید و مخلوط کنید. بعد نمک، فلفل، بیکینگ پودر و تخم مرغ ها را خوب زده و در مخلوط بریزید.در ظرفی مناسب روغن ریخته و بعد از داغ شدن مواد را داخل آن بریزید و درب ظرف را ببندید و وقتی یک طرف سرخ شد طرف دوم کوکو را بدون درپوش سرخ کنید
سوالات متداول
❓ چرا این همه تخم مرغ داره؟
✅ تا بهتر خودشو نگه داره درسته؟.