کوکی یلدایی

1. آرد را سه بار الک کنید و همه مواد به دمای محیط باشد

2. کره وپودر قند را در ظرفی ریخته و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا سفید رنگ شود و زرده تخم مرغها ووانیل را اضافه کنید و هم بزنید وشیر خشک و عسل و شیر را اضافه کنید و هم بزنید وکم کم آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید وروغن مایع را اضافه کنید و با نوک انگشتان خمیر را ورز بدهید تا خمیر منسجم شود ( زیاد ورز ندهید چون خمیر به روغن میوفتد) روی ظرف را با سلفون پوشانده و یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند

3. خمیر را از یخچال در آورده و کمی با سر انگشت ورز دهید و به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید و روی سطح کار به صورت لوله به اندازه ده سانت باز کنید و به آن فرم دهید و مانند اشک دوسر لوله را به هم وصل کنید وروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و با بقیه خمیرها هم همین کار را انجام دهید تا تمام شود فقط با فاصله روی سینی فر بگذارید

4. سینی فر را در فر که از قبل بادمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت 15 دقیقه تا بپزد وزیاد تغییر رنگ ندهد و درآورده روی توری فلزی گذاشته تا خنک شود

5. شکلات تلخ را به روش بن ماری آب کنید و سر کوکی را درون شکلات کرده و با پودر نارگیل و دانه انار روی کوکی را تزیین کنید نوش جان