کیک اسفنجی پایه

سوالات متداول

❓من یه بار درست کردم بوی تخم مرغ میداد چیکارش کنم بنظرتون؟

✅ عزیزم خوب باید تخم مرغ رو هم بزنید اگه ذرات شکر باقی بمونه بوی تخم مرغ میمونه.

❓سلام چرا روی کیک شما گنبدی شکل نمیشه؟

✅ برای گنبدی نشدن کیک ، یک سری مواردرو باید رعایت کنید مثل حرارت یکسان و یکنواخت فر، مواد کیک رو که درقالب ریختی چندبار به میز بکوب تا حباب اضافش گرفته بشه و....

❓بکینگ پودر نمیخاد؟ 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔 🤔

✅ سلام عزیزم نه نمیخواد.

❓قالبش باید چطوری باشه ؟منظورم ارتفاع و اندازه کفش هست

✅ تو هر قالبی میتونی درست کنی.

❓ببخشید بکینگ پودر که نداره ایا پف میکنه؟

✅ پفشو از هم زدن تخم مرغ میگیره عزیزم
ولی نسبت به کیک هایی که بکینگ پودر داره پفش کمتره
این کیک بیشتر مناسب کسایی هست که به بکینگ پودر حساسیت دارند و یا کیکی با بافت منسجم میخوان.

❓سلام وحیده جان ممنونم از دستور خوبتون خیلی پف عالی و کاملا اسفنجی داشت ولی کیک من خیلی بوی تخم مرغ میداد با اینکه وانیل زیادتر از دستور هم زدم و کاملا زرده و شکر رو حدود ده دقیقه زدم میدونید علتش چیه و چکار کنم اینطوری نشه؟

✅ سلام عزیزم ، معمولا بوی تخم مرغ بخاطر کم زدنه، دفعه بعد تایم هم زدنو بیشتر کن، همزن هرچقدر ضعیفتر باشه تایم بیشتری میبره و برعکس.

❓برای چ سایز قالبی مناسبه?

✅ سلام ببخشید میشه بجای وانیل بکینگ پودر ریخت؟.

❓سلام من هر وقت کیک اسفنجی به روش کلیپ برگر درست میکنم روش حالت خشکی دارع وسطش تورفته ماننده خوب پف میکنه ولی بوی خوبی نمیده بعد اینکه تو توستر درست میکنم من کیک ساده درست میکنم خوب میشه ولی اسفنجی نمیدونم چرا نمیشع کسی میدونه برا چی خشک میشه؟

✅ اسفجی بافتش ظریف تره از بالا روشن نکن المنت پایین فقط روشن کن..۵دیقه اخر بالا.

❓مگه میشه بکینگپودر نزنیم پف کنه ؟

✅ نه نمیشه.

❓سلام وحیده جان❤ببخشید میشه نصف مواد رو درست کرد؟😊؟ و اینکه اگه بخوام نصف کنم اندازه قالب باید چقد باشه؟

✅ بله عزیزم موادرو میتونی نصف کنی، قالب کوچیک یا متوسط مناسبه.

❓ببخشید دوتاسوال داشتم کیک اسفنجی پایه با کیک اسفنجی تولد فرق میکنه؟؟؟ دومی اینکه آردش باید ارد قنادی باشه یا از نانوایی هم باشه فرقی نمیکنه؟

✅ بله عزیزم فرق داره، این کیک بافت سفت تری نسبت ب کیک اسفنجی معمولی داره
آرد قنادی باشه حتما.

❓سلام وحیده جان❤ممنون بابت رسپی خوبتون🙏 ببخشید اول اینکه اسانس وانیل بهتره یا وانیل پودری؟ و چه نکاتی رو رعایت کنیم که کیک خیلی پف کنه؟؟؟؟

✅ درمورد پف بهتر کیک هم نکات زیادی هست از جمله اینکه بکینگ پودرت کهنه یا تاریخ گذشته نباشه، ارد رو چندبار الک کن، دمای فرت ثابت و تنظیم باشه، موقع هم زدن مواد دقت کن پفش نخوابه و...

❓پکینگ پودر نداره این کیک؟

✅ نه گلم.

❓ببخشید نمیشه یکم روغن بریزیم توش ؟؟؟ اخه من ی بار درست کردم خیلی خوب شده بود ولی وقتی میخوردی تو گلو گیر میکرد چون روغنی نبود واسه ادم سخت بود ک قورتش بده البته ن خیلی زیاد

✅ سلام عزیزم ، کیکو باید با اب میوه یا شیرکاکائو مرطوب کرد تا نرم بشه ولی اگه بازم بافت نرم تر بخواین میتونین ۱/۴پ روغن و ۱/۴پ شیر ب مواد اضافه کنید.

❓اول باید قسمت پایین کیک بپزه ؟

✅ وقتی گذاشتی تو فر همه جاش یکنواخت میپزه.

❓هر قالبی باشه عیب نداره؟؟؟

✅ نه گلم مشکلی نیست.

❓میخوام تو توستر درست کنم چه درجه و زمانی مناسبه؟

✅ درمورد توستر اطلاعاتی ندارم عزیزم.

❓سلام دوستان برای کیک ها چه اندازه از قالب رو باید پر کنیم ؟؟

✅ ۲/۳ عزیزم.

❓سلام وحیده جون ببخشید عزیزم ارتفاع قالب چقدر باشه؟؟ من یه قالب 27 با ارتفاع 10 دارم. موندم میزان مواد اولیه ام چقدر باید باشه😯😯

✅ پیمانتو پر آب کن بریز تو قالبت، ب ازای هر پیمانه یک تخم مرغ لازمه.

❓بدون بکینگ پودر پفش خوب میشه وحیده جان؟؟ممنون میشم جواب بدی برای امشب میخوام

✅ عزیزم این کیک بافت منسجمی داره، پف بیشتر بخوای کیک‌شکللاتی اسپرسو رو پیشنهاد میکنم، یا هم‌شیفون.

❓این عکسی ک از کیک گذاشتین خودتون درس کردین؟

✅ بله عزیزم.

❓ببخشید اینکه بگینگ پودری چیزی نداره چطوری پف میکنه؟واینکه ایاطعم خوبی داره؟مرسی بابت دستورتون

✅ عزیزم پفشو از هم زدن زرده و سفیده میگیره
اگه دوست داشتین میتونین ۱ق مرباخوری بکینگ پودر ب آرد و ۱/۴ پیمانه آب جوش ب زرده برای اینکه بافتش نرم تر بشه اضافه کنین.

❓دوست گلم یعنی با این چهار قلم وسیله این کیک. خوشگل درست میشه.؟

✅ بله عزیزم.

❓مخام قالب بخرم بنظرتون چ قالبی واس درس کردن این کیک اسفنجی خوبه؟میشه راهنماییم کنین؟

✅ عزیزم قالب مارک موج بگیر هم قیمتش مناسبه هم کار باهاش راحته.

❓این عکسی که گذاشتین طبق همین اندازه وسایل است؟

✅ دقیق یادم نیست عزیزم ولی همیشه ۲/۳ قالب رو مواد کیکت بریز.

❓ببخشید کیک اسفنجی رو میشه تو تابه دوطرفه چدن درست کنم؟چطوری؟

✅ بله عزیزم میشه ، یک طرفش ک پخت، تابه رو برگردون تا طرف دیگش بپزه.

❓بکینگ پودر نیاز نداره ؟ من همین مقدار مواد رو به اضافه ی دو قاشق بکینگ پودر زدم اما ارتفاع کیکم شد سه الی چهار سانت

✅ نیازی ب بکینگ پودر نیست ولی دوستانیکه تمایل دارند میتونند ۱ ق مرباخوری اضافه کنند.

❓سلام ببخشیدبافتش خوبه سفت نیست؟

✅ سلام لیلی جان، این کیک بافت منسجمی داره، واسه کیکیایی ک نیاز به برش و فرم دهی دارن مناسبتره.

❓وای چه عالی روی اجاق گاز هم همینقدر پف میکنه؟

✅ بله عزیزم.

❓این. مقدار مواد برای چ سایز قالبی مناسبه ک خووووب پف کنه؟؟؟؟

✅ قالب سایز متوسط، قطر ۱۸ تا ۲۰ سانت مناسبه.

❓بکینگ پودر نمیخواد؟؟

✅ نه گلم.