کیک قهوه کاکایویی
– انواع کیک
کیک قهوه کاکایویی
کوکبرگر
کیک قهوه کاکایویی
(از دسته ی انواع کیک)
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه کاکایویی برای 6 نفر
- مواد اصلی
- شکر 1 لیوان
- آرد 1 لیوان
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن مایع 1/6 لیوان
- قهوه (دم کرده) 1/3 لیوان
- خامه ( زده شده ) به مقدار لازم
- کره 50 گرم
- پودر کاکائو 5 قاشق غذا خوری
- گردو (خرد شده) به مقدار لازم
- آلبالو (کمپوت یا میوه تازه) به مقدار لازم
- اسانس وانیل چند قطره
- کرم کاکائو (برای تزیین) به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کیک قهوه کاکایویی
1)این نوع کیک یکی از انواع کیک مرطوب است. مرطوب نوعی از کیک است که بافتی نرم تر از کیک های معمولی دارد و داخل دهان آب میشود و جزو محبوب ترین نوع کیک هاست.
2)برای دم کردن قهوه مخلوط نصف قاشق غذاخوری قهوه را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که نزدیک به جوش شود(روی آن کف ایجاد شود اما نجوشد) سپس از روی حرارت بردارید.
3)در صورت تمایل به جای آلبالو از گیلاس استفاده کنید.
4)بهتر است گردو و آلبالو را قبل از ریختن در مایه در ارد بغلتانید تا در کیک ته نشین نشوند
طرز تهیه کیک قهوه کاکایویی
1. در ابتدا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و مقدار بسیار کمی نمک به آن اضافه کنید و آن را 2تا 3بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود.سپس آن را با شکر مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا یکنواخت شوند.
2. قهوه را دم کرده و به همراه پودر کاکایو،روغن و کره مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید محلول به جوش بیاید سپس آن را از روی حرارت برداشته و کم کم آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید.
3. تخم مرغ ها را جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید تا کف کند و بعد آن را به خمیر اضافه کرده و مقداری اسانس وانیل به آن بیفزایید و مجددا آن را مخلوط کنید تا به خوبی یکنواخت شود.
4. مقداری مغز گردو را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.مقداری آلبالو را نیز خرد کرده و داخل خمیر بریزید.
5. قالب مناسبی را انتخاب کرده و کف آن کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل آن ریخته و داخل فری که از قبل با دمای 180درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 20دقیقه تا نیم ساعت قرار دهید.
6. وقتی کیک پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
7. پس از خنک شدن کیک روی آن یک لایه خامه ریخته و خوب صاف کنید و مجدد روی خامه کرم کاکایو ریخته و خوب پهن کنید و کیک را 2ساعت دیگر داخل یخچال قرار دهید و بعد برای سرو آماده کنید
تصاویر تزئینات کیک قهوه کاکایویی
نظرات کاربران
به نظرتون کجا اشتباه کردم؟
البالو و گردو نباشه بازم خوشمزه میشه؟؟؟
سوالات متداول
❓ ی جای این دستور اشکال داره کسی میتونه کمکم کنه؟ بیست دقیقه،نیم ساعت و حدود چهل دقیقه چک کردم نپخته بود اما یهو بعد پنج دقیقه تهش میسوزه بوش درمیاد...فک کنم چون موادش سفته اینجوری میشه، درسته؟؟؟
✅ سلام الی جان ،من این کیک رو چند بار درست کردم خیلی عالی شد،من البالو رو که حذف کردم،خامه و کرم کاکایویی هم استفاده نکردم ،فقط داخل مایه کیک 3 ق غ خامه صبحانه بریز ...گردو هم گاهی میریزم گاهی نه ،که در بافت کیک تغییری نمی کنه،چون مقدار زیادی کاکائو داره زود تهش می سوزه،شما در چه حرارت فر تو کمتر از سایر کیکات، بزار مثلا اگه 180میذاشتی این بزار 170،من با درجه حرارت 170 یکساعت طول کشید تا پخته شد..
❓ من مقادیر رو درست ریختم ولی مواد قهوه و کاکائو و کره و روغنم خیلی سفت بود.و اصلا بافت کیک نرم نشد.😕تازه آخرشم مجبور شدم یک مقدار از مواد آرد و شکرمو نریزم دیگه🙈 به نظرتون کجا اشتباه کردم؟
✅ اینم بگم حتی بدون خامه وکرم کاکائو که داخل دستور گفته شده خوردیم اینقد بافت کیک عالی وخوشمزه بود...
❓ دوستان خامه زده شده ینی خامه قنادی؟چجوری میشه تهیه ش کرد💗💗💗
✅ عشقم راحت برو از لوازم قنادی بخر عالی هستش و ب مدت زیاد میشه نگه داری.دست و پات هم تو هم نمیره مخصوصا زمان مهمونی.من این کارو انجام میدم بوس گنده.
❓ چرا پف نکرد؟؟!!! يه جا دستور ایراد داره به نظرم
✅ این ما خیلی پف می کنه.