کیک کرم کارامل

– به عنوان کیک و دسر میتوان سرو کرد..

کیک کرم کارامل - Sedighe A

کیک کرم کارامل


به عنوان کیک و دسر میتوان سرو کرد

مواد لازم برای تهیه کیک کرم کارامل برای 10 نفر

  • مواد لازم برای کرم شیرین کاراملی
  • پودر کارامل 1 بسته
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
  • خامه‏ صبحانه 50 گرم
  • مواد لازم کیک :
  • تخم مرغ 5 عدد
  • پودر قند 1 پیمانه
  • آرد 2 پیمانه
  • پودر کاکائو 1 قاشق غذا خوری
  • آب جوش یا شیر گرم 1/2 پیمانه
  • کره یا روغن 1/2 پیمانه
  • وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه کیک کرم کارامل

قالب مورد نظر باید سیلیکونی،فلزی،تفلون و...کلا نسوز باشد -اصلا نیازی به چرب کردن قالب نیستکیک به دلیل داشتن کارامل لطیف و نرم میشود و اصلا بافت خشکی ندارد حتی اگر در یخچال نگه داری شودمواد کیک و کارامل به هیچ عنوان باهم قاطی نمیشود پس نگران نباشید و طبق دستور عمل کنید

طرز تهیه کیک کرم کارامل

1. آماده سازی کرم:پودر کرم کارامل داخل جعبه را با دو لیوان شیر روی حرارت گذاشته مدام هم میزنیم تا شیر جوش بیاید و کمتر از یک دقیقه بجوشد و همینطور هم بزنیدبعد یک دقیقه از روی حرارت برمیداریم

2. سس کارامل داخل جعبه که به رنگ قهوه ای است را داخل قالب مورد نظر بریزید(توجه کنید قالب نسوز باشد چون باید داخل فر برود)

3. به مواد کرم کارامل که از روی شعله برداشتید ،خامه و شکر را اضافه کرده و در حد یکدست شدن مخلوط کنید و مواد را در قالب روی سس بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کارامل کاملا ببندد

4. آماده سازی کیک:تخم مرغ ،وانیل و پودر قند را اینقدر هم بزنید تا کرمی رنگ شود

5. پودر کاکایو،آب جوش و روغن را اضافه کنید و به اندازه ای هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود

6. آرد و بکینگ پودر را که از قبل حتما سه بار الک شده ،کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک مخلوط میکنیم به اندازه ای که مواد یکدست شود

7. مواد را روی کارامل سفت شده میریزیم و در فر میگذاریم

8. حتما قالب کیک را در یک قالب بزرگتر گذاشته و در قالب زیری کمی آب بریزید

9. فر را که از قبل روشن کرده بودید روی 170 درجه تنظیم و به مدت 40 دقیقه اصلا در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد بعد 40 دقیقه با خلال تست میکنیم اگر کیک پخته بود از فر در بیاورید

10. مدت زمان پخت کیک بستگی به فر دارد و تا 60 دقیقه طول میکشد

11. قالب را در یخچال گذاشته و یک تا دو ساعت صبر میکنیم تا کرم کارامل که در فر باز شده، دوباره ببندد

12. بعد یک الی دو ساعت قالب را از یخچال بیرون آورده و به راحتی کیک را داخل ظرف برمیگردانیم

سوالات متداول

کسی توی ماکروفرم امتحانش کرده؟

✅ من امتحان کردم عالی میشه.

عالیه خانمی.میشه داخل سینی فر آب ریخت وقالب رو داخلش قرار داد؟؟؟

✅ بله میشه❤.

بجای پودرقند میشه شکر ریخت؟؟

✅ بله میشه.

ببخشید یه سوال.کاراملی که توی یخچال سفت شده وقتی مایه کیک روش میریزیم قاطی نمیشن؟ یا وقتی توی فر میرن اب نمیشه و با خمیر کیک مخلوط شه؟ ممنون میشم جواب بدین

✅ نه اصلا.

به نظرتون عاقلانه است؟ اول باید کیک درست شه بعد کارامل و درست کنیم بریزیم روش و بزاریم یخچال.

✅ منم این کیک رو درست کردم قبلا برا اینکه کارامل اب نشه و با مایع کیک قاطی نشه باید قالب رو توی یه ظرف بزرگتر از قالب بذاریم بعد با یه پارج اب بریزیم توی ظرف بزرگتر طوری ک داخل قالب کیک اب نریزه و قالب تا نیمه توی اب باشه بعد بذاریم توی فر.

نظرات کاربران

shadiii — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۱۹
ببخشید میتونم توی قابلمه درست کنم ؟؟
Lida — دوشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۴
باید ی قاشق ژلاتین هم بزنید
باران — جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۰
ی سوال دیگه وقتی از فر درآوردم همون نیم ساعت وقت بدم که کیک خنک شه بذارم یخچال؟؟
باران — جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۹
سلام دوست عزیز .من دلم میخواد درس کنم ولی باقالب سلیکونی که تا حالا دوبار کیک درس کردم وسطش نپخته هردوبارم بای دستور کیک درس کردم به نظر شما بااین دستور کیک کامل میپزه داخل قالب سلیکونی؟؟دوست دارم طرح دار باشه باسیلکونی به نظرم راحتر جدا میشه...
هاجر خانم♥ — شنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۴
مرسی عالی بود♥
asal — سه‌شنبه، ۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۶
کسی توی ماکروفرم امتحانش کرده؟
مریم — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۴
من امتحان کردم عالی میشه
فاطمه — شنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۴
عزیزان از امتحان کردن نترسین.فوقش خراب میشه و یه تجربه ای براتون میشه. هیچ وقت جنبه منفی رو نگاه نکنین.
StrawberrY — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۹
شایدم بخاطر اینکه زیر کیک کارامل ذوب شده بوده خلالم آبکی درمیومد!درسته؟؟؟عزیزا زودتر ج بدین میخوام دوباره درست کنم.
StrawberrY — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۱
یعنی اگه بوقلمون درسته میذاشتم تا الان پخته بود😃!!!لطفا اگه علتشو میدونید بگید چیه؟!!!؟روش کاملا پف کرده ترک خورده ولی داخلش همچنان آبکیه!!!😭
StrawberrY — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۵
دیگه انقد منتظر موندم کلافه شدم.آخرسر قالبو ازتو آب درآوردم همونطوری خالی بدونِ سینیِ آب گذاشتم تو فر کیکم سریع پف کرد روش ترک خورد!فقط کاش داخل کیکمم بپزه ومشکلی برا کارامل هم پیش نیاد!😣😓😔
StrawberrY — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
شما چطوری درعرض40_60مین پختین؟!من الان نزدیک2ساعته گذاشتم تو فر دمای175 روی کیکم خشک شده داخلش آبکیه انگار،باخلال تست ک میکنم خیس درمیاد!علت چیه؟؟؟!!!
StrawberrY — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۰
عالیه خانمی.میشه داخل سینی فر آب ریخت وقالب رو داخلش قرار داد؟؟؟
sedighe A — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۹
بله میشه❤
StrawberrY — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۴
مرسی فدات💟
tahereh.emtehani — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۹
بجای پودرقند میشه شکر ریخت؟؟
sedighe A — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۹
بله میشه
شیرین — جمعه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۱
عالیه حتما میدرستمش
fati77 — یکشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۸
ببخشید من قبلا یه بار درست کردم خیلی خوب شد این سری کاراملم دوساعته تو یخچاله هنوز خوب نبسته بنظرتون مشکلش چیه
یلدا — سه‌شنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۵
بسیار عالی و خوشمزه من این کیک رو درست کردم و حسابی لذت بردم متشکرم
ریحانه بانو — چهارشنبه، ۴ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۷
عزیزم راهنمایی بفرمایین ممنون میشم
ریحانه بانو — سه‌شنبه، ۳ مهر ۱۳۹۷ - ۰۵:۵۸
سلام عزیزم
من کیک فوق العادتونو چند بار درست کردم و واقعا از طعمش راضی بودم منتها ظاهرش مثل عکس های فرستاده شده نمیشه.به جای اینکه سُسش مثله سایه رو سطح کارامل بمونه و قشنگ بشه.انگار توی فر آب میشه و تموم سطح کیکمو تیره میکنه..
ممکنه راهنمایی بفرمایید🌹
Fatmeh — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۴
عاااالی
rohamlove — شنبه، ۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۸
ببخشید این خوشمزه میشه
naghmeh — شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۳۳
عزیزم عالیه توقابلمه میشه درست کرد
sedighe A — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۷
نه متاسفانه
فاطمه..69 — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۰
دوست عزیز منم از خیلی از دوستان این سوال کردم اما متاستفانه جوابی دریافت نکردم..اما چند روز اینده حتما داخل قالب و تو قابلمه ای که اب باشه درستش میکنم..به ریسکش میارزه حتماااا...
sedighe A — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۰
نه متاسفانه نمیشه تو قابلمه درست کرد😔
فاطمه — شنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۲
امتحان کردین که میگین نمیشه؟
من کرم کا رامل رو طبق دستور کلیپ برگر هم تو قابلمه درست کردم هم توفر.الانم تو قابلمه درست کردم قالبم رو گذاشتم یخچال سرد بشه که فردا کیکشو درست کنم.کیکشم میخوام تو قابلمه درست کنم.
فاطمه..69 — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۳
دوست عزیز دوستی با نام کاربریsouzanshariatهم تو پیجشون زیر عکس فلن کیکشون این نوشتن که تو قابلمه هم میشه...بعدم کلا اگه بهش فکر کنیم میشه..کیکمون تو قالب تو قابلمه ای که تا کارامل اب ریخته باشیم و با دمکنی..از نظر منطقی جور میاد..
naghmeh — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۸
فدات😙😘😘
Defne — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۶
وأي با سليقه ي كي بودي تو
Zahra73 — پنجشنبه، ۱۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۷
خیلی هم عالی حتما باید درستش کنم لایک ...خوشحال میشم به منم سربزنید
fata.d. — پنجشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۶
ببخشید یه سوال.کاراملی که توی یخچال سفت شده وقتی مایه کیک روش میریزیم قاطی نمیشن؟ یا وقتی توی فر میرن اب نمیشه و با خمیر کیک مخلوط شه؟ ممنون میشم جواب بدین
sedighe A — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۷
نه اصلا
Haniyeh? — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۴
وقتی کیک رو تو فر میزاریم کاراملی که تو یخچال
بوده اب نمیشه؟؟
sedighe A — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۷
آب میشه باز بعد خودشو داخل یخچال میگیره
fata.d. — پنجشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۷
دستور کیک کاکائویی میتونه یه جور دیگه باشه یا حتما باید این دستور باشه
mohadese — جمعه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۷
جور دیگم میشه
تمنا93 — سه‌شنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۱:۰۷
مریم خانم برا کیک اجازه بده کیکت کاملا خنک شه بعد خنکی،اطرافشو با چاقو جدا کن.برا ژله هم همینطور با چاقو دورشو از قالب جداکن بعد یخورده(خیلی کم)به قالبت حرارت بده حالا یا با آب گرم یا سشوار که کف ژله راحت جدا شه از قالبت
مریم — شنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۵ - ۱۳:۵۹
من با برگردوندن کیک و ژله و ... از قالب سیلیکونی مشکل دارم???? میشه یکی راهنمایی کنه لطفا
skyy — دوشنبه، ۶ دی ۱۳۹۵ - ۱۹:۰۵
این عکس مربوط به همین دستوره
اخه به نسبت پنج تخم مرغ پف کیکش کمه
niloo — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۱۱:۲۴
ممنون عزیزم
maryami — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۹:۱۹
به نظرتون عاقلانه است؟ اول باید کیک درست شه بعد کارامل و درست کنیم بریزیم روش و بزاریم یخچال.
مامان بارمان — جمعه، ۵ آذر ۱۳۹۵ - ۰۱:۴۱
منم این کیک رو درست کردم قبلا برا اینکه کارامل اب نشه و با مایع کیک قاطی نشه باید قالب رو توی یه ظرف بزرگتر از قالب بذاریم بعد با یه پارج اب بریزیم توی ظرف بزرگتر طوری ک داخل قالب کیک اب نریزه و قالب تا نیمه توی اب باشه بعد بذاریم توی فر
shadiii — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۸
عزیزم توی قابلمه هم میشه درست کرد ؟؟
sedighe A — جمعه، ۵ آذر ۱۳۹۵ - ۱۰:۵۴
ممنونم به خاطر توجهتون
تو دستور تهیه ی کیک این نکته رو نوشتم✋
sedighe A — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۹:۳۴
در ضمن اگر اول کیک درست بشه و بعد کارامل رو روش بریزیم ...کارامل و کیک به هم نمیچسبن و کارامل اصلا شکل قالب رو به خودش نمیگیره
sedighe A — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۹:۳۴
بله عزیزم..ممنون از نظرتون????????کارامل باید در حین پخته شدن کیک ،کمی به خورد کیک بره و باعث میشه کیکمون حالت کیک خیس به خودش بگیره و کاملا نرم و با مزه ی کارامل کاملا خوشمزه میشه..حتما امتحان کنید تا به تجربیاتتون اضافه بشه و لذت ببرین از این کیک
شیلا خانوم — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۱:۰۲
من این کیک رو درست کردم و تو پیجم هست
shadiii — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۱۸
عزیزم میشه تو قابلمه درست کرد ؟؟
✌زهـرا✌ — چهارشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۵ - ۲۳:۱۰
من عاشق کرم کاراملم فک کنم این عالی بشه حتما امتحانش میکنم ،دوستان خوشحال میشم ازکارام دیدن کنید.ممنون ازمهربونیاتون
niloo — چهارشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۵ - ۲۳:۰۹
میشه اینو توی مایکروفرم پخت
شیلا خانوم — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۴:۲۷
نه عزیزم نمیشه
sedighe A — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۰:۲۱
نمدونم عزیزم...اگر کیک ساده تو مایکرو پختین ،اینم میشه