گیجاواش
– غذاهای گیلان
گیجاواش
کوک‌برگر
گیجاواش
(از دسته ی غذاهای گیلان)
مواد لازم برای تهیه گیجاواش برای 4 نفر
- مواد اصلی
- سبزی (گیجاواش یا اسفناج) 1 کیلوگرم
- تخم مرغ 3 عدد
- سیر 5 حبه
- آب 1 لیوان
- کره به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- گرد لیمو به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه گیجاواش
1)گیجاواش غذای محلی استان گیلان است.
2)گیجاواش نوعی سبزی بسیار خوشمزه و معطر محلی و مخصوص شمال کشور است.در صورتی که به گیجاواش دسترسی ندارید از اسفناج استفاده کنید.
3)معمولا این غذا را به همراه برنج و باقلاسبزخام و سیر سرو می کنند.
4)این غذا به صورت سنتی بدون گرد لیمو یا گرد غوره سرو میشود
طرز تهیه گیجاواش
1. ابتدا سبزی گیجاواش را شسته و ریز خرد می کنیم. سپس با مقداری کره خیلی کم تفت داده و با مقداری آب می پزیم و بعد دوباره خوب سرخ می کنیم.
2. سیرها را له کرده و با روغن زیاد به آرامی سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود.
3. در مرحله بعد تخم مرغ ها را خوب هم می زنیم و به همراه کمی گرد لیمو یا گرد غوره و ادویه در روغن سیر سرخ می کنیم و بر روی سبزی گیجاواش می ریزیم
نظرات کاربران