یتیمچه بادمجان
– تصویر از باران سجادی..
یتیمچه بادمجان
تصویر از باران سجادی
مواد لازم برای تهیه یتیمچه بادمجان برای 4 نفر
- مواد اصلی
- پیاز درشت 4 عدد
- بادمجان درشت 4 عدد
- سیب زمینی درشت 4 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه یتیمچه بادمجان
1. بادمجان ها را پوست بگیرید، حلقه حلقه کنید و رویش نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود. نیم ساعت بعد بادمجان ها را بشویید
2. پیاز پوست گرفته را نیز حلقه حلقه و در ته یک قابلمه بچینید و سپس بادمجان ها را روی آن بچینید.
3. فلفل دلمه ای خرد شده را روی بادمجان ها بریزید و روی آن نیز گوجه فرنگی حلقه شده بچینید.
4. لایه آخری را با سیب زمینی پوست گرفته و حلقه شده بچینید. روی آن نمک، فلفل و زردچوبه بریزید و رب گوجه فرنگی و روغن را با نصف لیوان آب اضافه کنید.
5. بگذارید تا خوب بپزد، آب آن کاملا گرفته شود و به روغن بیافتد
تصاویر تزئینات یتیمچه بادمجان
نظرات کاربران
♥rah@♡
— سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۴
عکس قبلیش بهتر بود پاپایون قشنگ معلومه چیه این عکس از دور گرفته شده
سوگند رادفر
— پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۰
من عاشق این غذام
یاسمین
— دوشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۳:۴۷
من درست کردم عالیه ولی میکس نمیکنم
ندا کلوچه☕
— یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۲
کلیپ برگر 🤨
مامان آلاء
— شنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۲
ما ب این روش میگیم تاس کباب برا یتیمچه حلقه حلقه نمیکنیم موادو نگینی خورد میکنیم فقط بادمجون و گوجه رو ک میشه یتیمچه این روش واین همه بساط بش میگن تاس کباب ک گوشت هم بهش اضافه میکنیم خوشمزه ترین غذاس🤤
نگار سارا
— دوشنبه، ۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۳:۴۵
من قبلا درست کردم ولی نه با این روش امروز با روش شما میخوام درست کنم فکر کن خوشمزه تر میشه
آمنه سلیمی
— شنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۰
به نظرم خیلی خوشمزه اس حتما باید درستش کنم☺😊😊😊😀 دهنم اب افتاد
saba
— پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۶
من قارچم سرخ میکنم و بهش اضافه میکنم خیلی خوب میشه
Mahyar
— چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۶
عالیه
مریم
— پنجشنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۲
من درست کردم خیلی خوش مزه بود
Houran
— پنجشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۰
ما فلفل دلمه ای نمیریزیم ولی مزه خیلی خوبی میده فقط باید غلیظ باشه و خیلی کم اب باشه
maryam
— شنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۳
من درس کردم ولی دوس ندارم له بشه چکار کنم وبه جز سیر که بهش حساسیت دارم طعم دهنده دیگه ای هم هس
fm♡
— چهارشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۸
برای اینکه له نشه میشه آب کمتر ریخت و یا اینکه بادمونارو ب طور عمودی نصف کرد مثل خورش بادمجون و برای طمع دهنده هم ما از قوره استفاده میکنیم و خوب میشه
کوثر
— چهارشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۷
من به جای فلفل دلمه .لوبیا سبز اضافه کردم خوشمزه شد.به زبان شهر ما بهشت باش می گویند
خانوم خونه
— یکشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۹
ما بش میگیم تاس کباب بدون گوشت 😂😂😂😋😋😋
کدو و فلفل سبز و سیر ام اضاف میکنیم عالیه
کدو و فلفل سبز و سیر ام اضاف میکنیم عالیه
خانوم خونه
— یکشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۸
سلام من عاشق این غذام 😍😍
محشره 😋😋
فقط یه چیزی چرا اسمش یتیمچه هست 😃
محشره 😋😋
فقط یه چیزی چرا اسمش یتیمچه هست 😃
nr 1351
— سه‌شنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۳
سلام چون قدیمیها توش گوشت نمیریختن بهش یتیمچه می گفتن ولی من گوشت خورشتی می ریزم داخلش خوشمزه میشه
banoy tanha
— جمعه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۳
خیلی خوش مزس ماسیر هم اضافه میکنیم میتونین اخرسر بعداز میکس کردن کمی ابلیمو اضافه کنین محشر میشه
پریا
— یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۸
درست کردم حتما عکسشو می زارم دفعه پیش یادم رفت
پریا
— یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۸
عالیه خیلی خوشمزه میشه خيليم سالمه
فرشته بیات
— دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۹:۵۲
روغن نمیخواد ؟؟؟
آباندخت
— دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۲
ما توش سیر هم میریزیم خیلی متفاوت میشه عالیه
مریم
— سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۲
سلام آخر سر میکس میکنید؟
زهرا
— شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۵
اخر سر همهرو باید بکوبیم؟تو عکس هیچیش مشخص نیس انگار کوبیده
لیلا
— چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۱
عالی
مریم
— دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۹
بسیار خوب
اسیه
— پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۷
عالی شد. من برای نهار درست کرپم بچه هام خیلی خوششون اومد
زهرا
— شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۴
سلامببخشید بدون ترشی میشه خورد؟ یعنی ابلیمو یا لیمو عمانی نزدین بهش؟
یا فاطمه الزهرا❤
— چهارشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۰
به نظر خوش مزه میاد😉🙂😛
☺roghayeh
— پنجشنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۸
خیلیییی
زهرا
— یکشنبه، ۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۵
اخ که دلم چقد واسه دست پخت مامانیم تنگ شده خدابیامرزتش
عاشق این غذاش بودم 😥
عاشق این غذاش بودم 😥
ehsan janam
— سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۶
خدا رحمتشون کنه روحشون قرین ارامش ان شاء الله
غزلی
— جمعه، ۱۴ دی ۱۳۹۷ - ۰۸:۱۵
خدا رحمتشون کنه
زهرا
— جمعه، ۱۴ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۴
مرسی عزیز دلم
خدا رفتگان شمارم بیامرزه
خدا رفتگان شمارم بیامرزه
شب ناز
— جمعه، ۹ آذر ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۷
من پیازوبادنجان و گوجه خردشده رو تفت میدم بعد ماش اضافه میکنم میذارم بیشتراز یک ساعت بپزه بعلاوه ادویه. مزه ش فوق العاده خوب میشه.
Maryam
— سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۶
میشه با بادمجان سرخ کرده هم درست کرد؟
kamal
— دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۷
بله خوشمزه ترهم میشه
tara
— یکشنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۷
ارههه میشه
فاطیما
— یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۱
خوشمزه شد
آسیه?
— یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۰۷:۳۶
توی روش تهیه در شهر ما بهش عدس هم اضافه میکنیم.عالی میشه.
مریم
— شنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۱
عالی
leila
— جمعه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۸
اصل این غذا فلفل دلمه ای نداره
❤سایدا❤
— جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۳:۱۱
عزیزان من همگی این موادرو مکعبی خردمیکنم اول پیازوتفت میدم بعدبادمجون وگوجه میریزم سیب زمینیم که ازقبل تفت دادمو اضاف میکنم اینجوری محشره
زينب
— شنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۱
سيبزميني رو قبلا سرخ ميكني؟
زهرا
— پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۲:۱۶
تاس کباب که.فقط گوشت نداره
miead
— پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۱
خوشمزه میشه..؟
فقط خدا
— یکشنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۶
عالیه
احبچن یاصدیقاتی
— چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۳
امروز نهارمون این بودکه ماتوعربی بش میگیم(طبقات) خیلی خوش مزه وفایده داره همه سبزیجات داخلشه
azam
— دوشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۳
سیرهم بریزین محشر میشه
azam
— دوشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۲
عاااالی
ممنون از توصیحات کاملتون
من عاااشق اینجور غذاهای گیاهی ام
ممنون از توصیحات کاملتون
من عاااشق اینجور غذاهای گیاهی ام
khoshy
— چهارشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۲
همییین؟؟؟ اصن فقط بچینم درشو ببندم کافیه؟
narges
— سه‌شنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۸
وای دلم میخاد
طهورا جووونم
— دوشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۷
عالیه ، من دوستش دارم
نگین
— چهارشنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۵
اره عزیزم...خوشمزه ترمیشه...باسیرهم خوبه
marzi
— یکشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۲
من میخام درستش کنم میشه پیاز رو رنده کنم ؟ بعدش در قابلمه رو باید ببندم ؟
zahra
— شنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۵
نه حلقه ای بچینید
مریم
— شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۵
سلام میشه قارچ استفاده کرد
* F&M...#√
— دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۱۴
اگ همه رو نگینی خرد کنیم چی بازم همینجور له درمیاد؟؟؟
لیلا
— پنجشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۷
اگر زیاد بپزه و زیاد هم بزنید له میشه، سلیقه ایه بعضیا له دوست دارن بعضیا درسته هر دو حالتش خوب میشه
zzzz
— سه‌شنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۱
من اول همه موادش رو کمی سرخ می کنم و بعضی وقتا بهش گوشت چرخ کرده هم اضافه می کنم اخر کار اویشن و دارچین هم بهش میزنم...عالی میشه
£lŋa乙乙乙70
— شنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۳
فقط بادمجان باید سرخ بشه عالی میشه
خداعاشقتم
— سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۵
ببخشیدبایدیتیمچه روهم بزنیم درقابلمه بزارم یانه
£lŋa乙乙乙70
— سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۷
نه عزیزم موادتو میچینی تو قابلمه
خداعاشقتم
— سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۲
درقابلمه بزارم
£lŋa乙乙乙70
— سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۱
بله
zzzz
— سه‌شنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۹
من قبلا از بادمجان متنفر بودم اما از وقتی با این غذا و کشک بادمجان اشنا شدم عاشق بادمجان شدم...این غذا عالیه...
محمدمهدی
— دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۳
میتوانید داخل غذا ازسیر اضافه کنید(اختیاری)
بامیه این غذارو خوشمزه تر میکنه
بامیه این غذارو خوشمزه تر میکنه
noora & ahoora
— پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۱
من فلفل دلمه نمی زنم و به جاش کمی دارچین میزنم که عاااااااالییییی میشه امتحان کنید
آشپز تازه کار
— دوشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۴
میشه به جای بادمجون از کدو استفاده کنیم؟
مامان میلاد
— جمعه، ۳۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۱۸
آره عزیزم یتیمچه کدو هم هست
بارانا
— چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۸:۱۸
واقعا عالیه
mina.l
— شنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۶:۵۱
غذای بسیار خوشمزه و ساده. بعضی ها بادمجان رو کمی سرخ میکنن که به نظر من با این روش خوشمزه تر میشه
ساناز
— دوشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۲:۳۴
خیلی لذیذ و خوشمزس
گل منی
— یکشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۴۰
این غذا خودش له میشه یا نه بعد پخت خودمون له میکنیم بی زحمت جواب بدین؟
leila
— جمعه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۷
قرار نیست له بشه
mahbobe
— سه‌شنبه، ۴ آبان ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۷
سلام عزیزم میتونی ضخامتشو طوری بگیری که تو این زمان بپزه و له هم نشه یا مثل من نازک بگیری که موقع هم زدن له بشه. من له شدشو بیشتر دوست دارم .
meshkat
— جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۳
عالیههههههههههههههههه
مهسا
— دوشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۴
عالیست
مامان محیا
— سه‌شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۸
هوووم به به.اما تو تصویرش انگار بادمجون رو له کرده
مریم
— پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۳
خیلی خوشمزه
دنیز
— یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۱۵
من این غذا رو خیلی دوس دارم
phoenix
— چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۱
خوشمزس و راحت
mde_fzn
— جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۳۴
بجاي فلفل دلمه اي من کدو سبز ميريزم خوشمزه ميشه
reyhaneh
— پنجشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۴۹
عالی
mahnaz
— شنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۳
ما به این غذا سیر هم میزنیم
ali
— یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۹
دمکنی هم بزاریم
سارا
— چهارشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۶:۵۶
خوب و خوشمزه
سوالات متداول
❓ میشه با بادمجان سرخ کرده هم درست کرد؟
✅ بله خوشمزه ترهم میشه.
❓ من میخام درستش کنم میشه پیاز رو رنده کنم ؟ بعدش در قابلمه رو باید ببندم ؟
✅ نه حلقه ای بچینید.
❓ اگ همه رو نگینی خرد کنیم چی بازم همینجور له درمیاد؟؟؟
✅ اگر زیاد بپزه و زیاد هم بزنید له میشه، سلیقه ایه بعضیا له دوست دارن بعضیا درسته هر دو حالتش خوب میشه.
❓ میشه به جای بادمجون از کدو استفاده کنیم؟
✅ آره عزیزم یتیمچه کدو هم هست.
❓ این غذا خودش له میشه یا نه بعد پخت خودمون له میکنیم بی زحمت جواب بدین؟
✅ قرار نیست له بشه.