نکات لازم برای تهیه کرم و ژله

– ژلاتین برای بسته شدن کرم مصرف میشود زیادتر از حد معین باعث سفت شدن کرم و کمتر از حد معین باعث بسته نشدن کرم می شود. برای اینکه ژلاتین کامل..

نکات لازم برای تهیه کرم و ژله - کوک‌برگر

نکات لازم برای تهیه کرم و ژله


ژلاتین برای بسته شدن کرم مصرف میشود زیادتر از حد معین باعث سفت شدن کرم و کمتر از حد معین باعث بسته نشدن کرم می شود

برای اینکه ژلاتین کاملا حل شود بهتر است ژلاتین را خرد کنیم و در ظرف کوچکی بریزیم و کمی آب جوش روی ژلاتین بریزیم تا ژلاتین مرطوب شود، سپس ظرف ژلاتین را روی بخار آب جوش می گذاریم تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود و بشکل مایع در آید

برای بسته شدن کرم ها در صورت داشتن فرصت بهتر است ظرف کرم را داخل یخچال بگذاریم تا کرم بسته شود. در صورت داشتن عجله میتوان قالب را در جای یخ گذاشت ولی بلافاصله بعد از بسته شدن کرم را باید از جای یخ خارج نمود و میتوان ظرفی را پر از یخ نمود و ظرف را داخل یخ قرار داد تا کرم یا ژله بسته شود

تخم مرغی که در شیر جوشیده میریزیم نباید با شیر بجوشد کافی است تخم مرغ و شیر را مخلوط و بلافاصله از روی آتش برداریم

برای اینکه کرم را در ظرف برگردانیم باید قالب را در ظرف آب گرم که زیاد داغ نباشد یک لحظه نگاه داریم ، بعد قالب را در ظرف بر گردانیم در ضورتیکه قالب مدت زیادتری در آب داغ بماند آب می شود ، آب باید بقدری باشد که داخل ظرف کرم نریزد

برای حل کردن هر بسته ژله حاضری بطور کلی دو پیمانه آب لازم است که بهتر است یک پیمانه آب جوش و یک پیمانه آب سرد باشد. اول ژله را در آب جوش حل میکنیم بعد آب سرد را به آن اضافه می نمائیم

برای تهیه ژله میوه در منزل ، برای هر پیمانه آب میوه دو ورق ژلاتین و مقداری شکر که مقدار شکر را در آب میوه می ریزیم و یک جوش میدهیم تا شکر حل شود آنرا از روی آتش بر میداریم و ژلاتین حل شده را با آب میوه مخلوط و سپس مصرف می کنیم

ژلاتین حل شده نباید در شیر جوشان ریخت چون شیر میبرد بلکه باید شیر بعد از جوشیدن کمی سرد شود آنوقت ژلاتین را با آن مخلوط کرد

ظرف کرم یا ژله باید از نوع فلز باشد ظرفهای چینی یا نشکن مناسب نمی باشند.

سوالات متداول

چگونه باید ژله را از قالب درست در بیاوریم؟؟؟؟

✅ قبل از ریختن ژله توی قالب قالب رو با روغن چرب کن من امتحان کردم.

نظرات کاربران

پرستو — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۵
خانم محترم شمارت افتاده بعد برات درد سر نشه😊
M❤❤ — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۴
چطور باید ژله رو از قالب در اورد
سلطان قلبم — سه‌شنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۴
قالبت رو چرب کنید و موقع دراوردن ته قالب رو کمی داخل آب جوش بزارید زیاد نه کم و موقع آزاد شدن ژله روش بشقاب بزارید وبرش گردونید
neda.. — شنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۸
مثله آدم 😂😂
ایلیاکوچولوی من — شنبه، ۱ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۷
چطور باید ژله را از قالب دربیاریم
ELAHE — چهارشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۰
ژله رو تا چند روز میشه داخل یخچال نگه داشت ک خراب نشه؟
سارا — یکشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۹
بچها اگ من بخام ژله درست کنم ببرم بیرون ازکی دست ب کار بشم چقد تو یخچال باشه
زهرا امیدی ? — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۶
اگه ژله براریم تو فریزر یخ بزنه چکارش کنیم
atii — دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۷
من وقتایی ک عجله دارم میذارم تو فریز ببنده ی ربع بعدش در میارم میذارم تو یخچال خیلی سفت و خوب میشه..شمام بذار تو یخچال کم کم یخش باز میشه
abyat — پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۴
بافتش زبر میشه ولی اگر بزاری تو یخچال تا یخش اب بشه میشه استفاده کرد ولی حالت زبر می مونه
زهرا امیدی ? — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۵
یه سوال دارم کسی جواب منو میده
خدایـــــا..... — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۴
برای بسته شدن هر لیوان از مایعات،
مثل شیر یا آب میوه،چه قدر پودر ژله لازمه؟
Sahar — شنبه، ۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۴
چگونه باید ژله را از قالب درست در بیاوریم؟؟؟؟
⭐Niusha⭐ — شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۲
قبل از ریختن ژله توی قالب قالب رو با روغن چرب کن من امتحان کردم
mahsa — سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۹
اگه این کار رو کنیم وقتی ژله رو بریزیم توی قالب روغن هاش بالای ژله می مونه.
بهتره وقتی ژله سفت شد کمی قالب رو داخل آب گرم بزاریم و برش گردونیم.
⭐Niusha⭐ — چهارشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۹
ممنون مهسای عزیز
ngr — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۶
گلم اول دور قالبت رو با چاقو خط بنداز و قالبت رو ی تکون بده تا مطمئن شی ک جدا شده.بعد ی ظرف بزرگتر از قالبت رو ور دار و توش ابجوش بریز. قالبت رو بزار تو لگن ابجوشت و تا پنج ثانیه بشمار.بعد بشقابتو بزار رو قالب ژلت و برگردونش.
تانیا — جمعه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۵
اگه تو قابلمه تفلون ببندی دیگه نمی چسبه
Maryam — شنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۴
.::ژله لوله یی
_ოσŋムɨɨɨ_ — چهارشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۳
خوب بود😀
09127561503 — پنجشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۳
چجوری باید درست کرد