آش بی بی

– آش و حلیم

آش بی بی - کوک‌برگر

آش بی بی

کوک‌برگر
آش بی بی
(از دسته ی آش و حلیم)

مواد لازم برای تهیه آش بی بی برای 10 نفر

مواد اصلی
سبزی آش 1 کیلوگرم
عدس 1 پیمانه
نخود 1/2 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی 1/2 پیمانه
رشته (آشی) 200 گرم
پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری
سیر داغ 1/2 قاشق سوپ خوری
نعنا داغ برای تزئین به مقدار لازم
نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
کشک 1 پیمانه
کوفته ریزه 200 گرم

نکته های مهم برای تهیه آش بی بی

سبزی شامل تره،جعفری و مقداری گشنیز،نعناع و ترخون

منظور از پیمانه،پیمانه پلوپز است

تمام حبوباتی که در آن به کار می برید باید از شب قبل خیس شده باشد

طرز تهیه آش بی بی

1. نخود و لوبیا را از 12 ساعت قبل بخیسانید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.

2. عدس را اضافه کنید. پس از پخت کامل حبوبات سبزی آش را اضافه کنید.

3. بعد از نیم ساعت پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید.

4. کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. سپس رشته آش را بیفزایید. بعد از 15 دقیقه آش را در ظرف بکشید و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزیین کنید

تصاویر تزئینات آش بی بی

آش بی بی - کیان

آش بی بی یا آش اماج (غذای نذری نیشابور) - سلام دوستان خوبم، عزاداری هاتون قبول درگاه حق خوبان من اگه دوست دارید با یه زبان ساده واقعه عاشورا و جانفشانی یاران امام حسین علیه السلام رو برای کودکانتون توضیح بدید بهتون توصیه میکنم این منظومه زیبا رو با زبان حماسی براشون بخونید. فرزندانمون در زندگی احتیاج به قهرمان دارند، وظیفه ماست که به اونها معرفی کنیم. منظومه ظهر روز دهم اثر زنده یاد قیصر امین پور: روز عاشوراست کربلا غوغاست کربلا آن روز غوغا بود عشق، تنها بود! آتش سوز و عطش بر دشت می بارید در هجوم بادهای سرخ بوته های خار می لرزید از عرق پیشانی خورشید، تر می شد دم به دم بر ریگ های داغ سایه ها کوتاه تر می شد سایه ها را اندک اندک ریگ های تشنه می نوشید زیر سوز آتش خورشید آهن و فولاد می جوشید دشت، غرق خنجر و دشنه کودکان، در خیمه ها تشنه آسمان غمگین، زمین خونین هر طرف افتاده در میدان: اسب های زخمی و بی زین نیزه و زوبین شور محشر بود نوبت یک یار دیگر بود خطی از مرز افق تا دشت می آمد خط سرخی در میان هر دو لشکر بود آن طرف، انبوه دشمن غرق در فولاد و آهن بود این طرف، منظومه خورشید روشن بود این طرف، هفتاد سیاره بر مدار روشن منظومه می چرخید دشمنان، بسیار دوستان، اندک این طرف، کم بود و تنها بود این طرف، کم بود، اما عشق با ما بود شور محشر بود نوبت یک یار دیگر بود باز میدان از خودش پرسید: «نوبت جولان اسب کیست؟» دشت، ساکت بود از میان آسمان خیمه های دوست ناگهان رعدی گران برخاست این صدای اوست! این صدای آشنای اوست! این صدا از ماست! این صدای زاده زهراست «هست آیا یاوری ما را؟» باد با خود این صدا را برد و صدای او به سقف آسمان ها خورد باز هم برگشت: «هست آیا یاوری ما را؟» انعکاس این صدا تا دورترها رفت تا دل فردا و آن سوتر ز فردا رفت دشت، ساکت گشت ناگهان هنگامه شد در دشت باز هم سیاره ای دیگر از مدار روشن منظومه بیرون جست کودکی از خیمه بیرون جست کودکی شور خدا در سر با صدایی گرم و روشن گفت: «اینک من، یاوری دیگر» آسمان، مات و زمین، حیران چشم ها از یکدگر پرسان: «کودک و میدان؟» کار کودک خنده و بازی ست! در دل این کودک اما شوق جانبازی ست! از گلوی خسته خورشید باز در دشت آن صدای آشنا پیچید گفت: «تو فرزند آن مردی که لختی پیش خون او در قلب میدان ریخت! هدیه از سوی شما کافی است!» کودک ما گفت: «پای من در جستجوی جای پای اوست! راه را باید به پایان برد!» پچ پچی در آسمان پیچید: «کیست آن مادر، که فرزندی چنین دارد؟! این زبان آتشین از کیست؟ او چه سودایی به سر دارد؟» و صدای آشنا پرسید: «آی کودک، مادرت آیا خبر دارد؟» کودک ما گرم پاسخ داد: «مادرم با دست های خود بر کمر، شمشیر پیکار مرا بسته است!» از زبانش آتشی در سینه ها افتاد چشم ها، آیینه هایی در میان آب عکس یک کودک مثل تصویری شکسته در دل آیینه ها افتاد بعد از آن چیزی نمی دیدم خون ز چشمان زمین جوشید چشم های آسمان را هم اشک همچون پرده ای پوشید من پس از آن لحظه ها، تنها کودکی دیدم در میان گرد و خاک دشت هر طرف می گشت می خروشید و رجز می خواند: «این منم، تیر شهابی روشن و شب سوز! بر سپاه تیرگی پیروز! سرورم خورشید، خورشید جهان افروز! برق تیغ آبدار من آتشی در خرمن دشمن» خواند و آن گه سوی دشمن راند هر یک از مردان به میدان بلا می رفت در رجزها چیزی از نام و نشان می گفت چیزی از ایل و تبار و دودمان می گفت او خودش را ذره ای می دید از خورشید او خودش را در وجود آن صدای آشنا می دید او خدا را در طنین آن صدا می دید! گفت و همچون شیر مردان رفت و زمین و آسمان دیدند: کودکی تنها به میدان رفت تاکنون در هر کجا پیران، کودکان را درس می دادند اینک این کودک، در دل میدان به پیران درس می آموخت چشم هایش را به آن سوی سپاه تیرگی می دوخت سینه اش از تشنگی می سوخت چشم او هر سو که می چرخید در نگاهش جنگلی از نیزه می رویید کودکی لب تشنه سوی دشمنان می رفت با خودش تیغی ز برق آسمان می برد کودکی تنها که تیغش بر زمین می خورد کودکی تنها که شمشیر بلندش کربلا را شخم می زد! در زمین کربلا با گام های کودکانه دانه مردانگی می کاشت گرچه کوچک بود؛ شمشیر بلندی داشت! کودک ما در میان صحنه تنها بود آسمان، غرق تماشا بود ابرها را آسمان از پیش چشم خویش پس می زد و زمین از خستگی در زیر پای او نفس می زد آسمان بر طبل می کوبید کودکی تنها به سوی دشمنان می راند می خروشید و رجز می خواند دسته شمشیر را در دست می چرخاند در دل گرد و غبار دشت می چرخید برق تیغش پاره خورشید! شیهه اسبان به اوج آسمان می رفت و چکاچاک بلند تیغ ها در دشت می پیچید کودک ما، با دل صد مرد تیغ را ناگه فرود آورد! و سواران را، ز روی زین بر زمین انداخت لرزه ای در قلب های آهنین انداخت من نمی دانم چه شد دیگر بس که میدان خاک بر سر زد بعد از آن چیزی نمی دیدم در میان گرد و خاک دشت مرغی از میدان به سوی آسمان پر زد پرده هفت آسمان افتاد دشت، پرخون شد عرش، گلگون شد عشق، زد فریاد آفتاب، از بام خود افتاد شیونی در خیمه ها پیچید بعد از آن، تنها خدا می دید بعد از آن، تنها خدا می دید قصه آن کودک پیروز سال ها سینه به سینه گشته تا امروز بوی خون او هنوز از باد می آید داستانش تا ابد در یاد می ماند داستان کودکی تنها که شمشیر بلندش کربلا را شخم می زد! خون او امروز در رگ های گل جاری ست خون او در نبض بیداری ست خون او در آسمان پیداست خون او در سرخی رنگین کمان پیداست این زمان، او را در میان لاله های سرخ باید جست از میان خون پاک او در آن میدان باغی از گل رست روز عاشوراست باغ گل، لب تشنه و تنهاست عشق اما همچنان با ماست - مادرانه

آش بی بی - افطاری_خوشمزه_آش آش BB خوشمزه😋😋😋که برای افطاری مون درستیده بودم🙂😄 حالا یه سوال: چرا اسم این آش رو گذاشتن بی بی؟!؟!🤔🤔🤔🤔من هر چه قدر فکر کردم که این کجاش شبیه بی بیه نفهمیدم😐😑😅😂 - شهریور و خرداد

آش بی بی - سلام به همه مهربونای خودم. اگه لطف کنید به این دوستان سر بزنید ممنون میشم. عزیزم مامان عسل وعلی عزیزم *پرنیا* عزیزم رادین 95 - تارا®®

آش بی بی - Shimali

دسته بندی:

آش و حلیم

کوک‌برگر

زمان آماده سازی:

زمان پخت:

قابل سرو برای:

درجه سختی:

نیمه حرفه‌ای

#آش و حلیم

#لوبیا چشم بلبلی

#رشته (آشی)

#پیاز داغ

#نمک و فلفل

#کوفته ریزه

سوالات متداول

❓ سیر داغ واسه داخل اشه یا روی آش؟؟

✅ هر دو.

❓ کوفته ریزه چی هست؟

✅ کوفته ریزه گوشت چرخ کرده که قلقلی میکنیم.

نظرات کاربران

دختر ماه — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۲

خوبه بری زیر کرسی از این آشا بخوری

طاهره — یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۹

تهیه پنیر پیتزا

طاهره — یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۷

عالی از شما ممنون

aida — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۵

سیر داغ واسه داخل اشه یا روی آش؟؟

دختر ماه — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۰

هر دو

yaldaye.maman — پنجشنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۷:۱۲

کوفته ریزه چی هست؟

مامان محمدوحنانه — چهارشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۵

کوفته ریزه گوشت چرخ کرده که قلقلی میکنیم

yaldaye.maman — پنجشنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۷:۱۲

کوفته ریزه چی هست؟

تارا®® — دوشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۳:۵۵

خیلی عالی و خوشمزه بودش،مرسی کلیپ برگر

کیان — سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۴

خیلی خوب بود
ولی چرا عکسمو نمیزارین ؟