آش گوجه فرنگی
– آش و حلیم
آش گوجه فرنگی
آشپزی مثبت
آش گوجه فرنگی
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- آب مرغ یا آبگوشت 2 لیوان
- لوبیا چیتی 100 گرم
- عدس 100 گرم
- بلغور گندم 100 گرم
- سبزی آش 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- پیاز متوسط 2 عدد
- روغن به مقدار لازم
- نعنا خشک 2 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- فلفل سبز تند به تعداد دلخواه
نکته های مهم برای تهیه آش گوجه فرنگی
اگر آب گوشت یا آب مرغ نداشتید، می توانید از قرص عصاره گوشت و مرغ استفاده کنید. البته در این صورت دیگر نیازی به اضافه کردن نمک نیست؛ چراکه قرص های عصاره معمولا سرشار از نمک هستند
طرز تهیه آش گوجه فرنگی
1. لوبیا چیتی را از شب قبل در مقداری آب سرد خیس کنید و صبح در قابلمه مناسبی با مقداری آب و آب مرغ یا گوشت روی شعله متوسط اجاق گاز بگذارید تا نیم پز شود. سبزی آش را هم در این فاصله درشت خرد کنید.عدس و بلغور گندم را بعد از شستن به مواد داخل آش اضافه کنید و بگذارید بپزد. در این فاصله پیازها را پوست بکنید و خلالی خرد کنید، سپس در تابه دیگری روغن بریزید و آن را در روغن تفت دهید.
2. در مراحل سرخ شدن پیاز، زردچوبه را هم اضافه کنید. حالا مقداری از پیازداغ را برای تزیین کنار بگذارید و بقیه را در آش بریزید. نعنا خشک را هم کمی در روغن تفت دهید و نیمی از آن را در آش ریخته و بقیه را برای تزیین روی آش کنار بگذارید .
3. حبوبات داخل آش را امتحان کنید. اگر کاملا پخته بودند، نمک و فلفل را افزوده و بعد از یکی دو دقیقه سبزی خرد شده را در آش بریزید.
4. گوجه فرنگی را در مخلوط کن یا دستگاه غذاساز ریخته یا با دست رنده کنید. وقتی سبزی ها پخت، گوجه فرنگی را همراه با فلفل های سبز (به صورت درسته) اضافه کنید. حالا شعله را کم کرده و نیم ساعت صبر کنید تا آش حسابی جا بیفتد.
نظرات کاربران