ایشلیک فرینیکا
– یه شیرینی خوشمزه ی روسی چیزی بین قطاب و شکر پاره امیدوارم دوست داشته باشین..
ایشلیک فرینیکا
یه شیرینی خوشمزه ی روسی چیزی بین قطاب و شکر پاره امیدوارم دوست داشته باشین
مواد لازم برای تهیه ایشلیک فرینیکا برای 5 نفر
- مواد اصلی
- آرد سفید 250 گرم
- خامه صبحانه 100 گرم
- کره حیوانی یا ماگارین 125 گرم
- بیکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری
- مواد میانی
- گردو آسیاب شده 1 پیمانه
- شکر 2 قاشق غذا خوری
- دارچین 1 قاشق غذا خوری
- برای تهیه شربت
- شکر 1 پیمانه
- آب 1/2 پیمانه
- گلوکز مایع 1/2 قاشق غذا خوری
- آبلیمو 1/4 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه ایشلیک فرینیکا
برای خوشرنگ تر شدن شیرینی میتوانید کمی زعفران به شهد اصافه کنید
طرز تهیه ایشلیک فرینیکا
1. ابتدا شربت را اماده میکنیم برای تهیه شربت شکر و آب را درطرفی ریخته هم میزنیم روی حرارت میگذاریم و کمی هم میزنیم تا شکر حل شود بعد ازاینکه شکر کاملا حل شد گلوکز و ابلیمو را افزوده کمی که جوشید حرارت را خاموش میکنیم
2. برای تهیه شیرینی ها ابتدا کره نرم شده را کمی با همزن میزنیم تا بافت آن باز و یکدست شود خامه را افزوده با کره میزنیم تا باهم مخلوط شوند ارد و بیکینگ پودر را روی آن الک کرده با دست ورز میدهیم تا خمیر منسجم و صاف و یکدست شود. از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری شود همین که خمیر جمع شود کافی است.خمیر را در کیسه فریزری به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم
3. بعد از این مدت خمیر را به اندازه های مساوی تقسیم میکنیم من به 15 گلوله ی 25 گرمی تقسیم کردم میتوانید با ترازو یا چشمی اندازه گیری کنید تا حتی الامکان شیرینی های هم اندازه داشته باشید هر گلوله را با وردنه باز کرده از مواد میانی(برای مواد میانی همه را با هم مخلوط میکنیم) داخل آن قرار داده از کناره ها جمع میکنیم و شکل کشیده به آن داده خمیر را میبندیم پشت آن با چاقو خطوطی شبیه برگ ایجاد میکنیم(البته برای این کار انبر مخصوص این شیرینی هم هست)روی شیرینی ها کره آب شده رومال میکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 به مدت یک ربع تا 20 دقیقه قرار میدهیم و در نهایت چند دقیقه گریل میکنیم
4. بعد از درآوردن از فر شربت سرد روی شیرینی های داع میریزیم و اجازه میدهیم تا شربت به خورد انها رود و سپس با پودرپسته یا خلال تزیین کرده و در طرف می چینیم نوش جان
تصاویر تزئینات ایشلیک فرینیکا
نظرات کاربران
دوست خوبم قالب نداره این شیرینی
فقط گفتم واسه طرح انداختن روش یه گیره مخصوص داره که بعید میدونم اونم اصلا براحتی گیر بیاد من که خودم ندیدمش و اصلا هم مهم نیست
خمیر رو که بستین با چاقو شکل برگ روش خط میندازین همین
اگه بتونم همین روزا درستش میکنم و مراحل رو میفرستم
تقریبا مثل عسل میمونه اما تو دمای محیط هم غلظتش و به قول شما چسبندگیش زیاده بی رنگ هم هست
خیلی ب نظر خوشمزه میاد تو اولین فرصت درست میکنم
ان شاالله گردو بگیرم درست میکنم
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓بدون قالب خوب میشه؟
✅ من گفتم قالب؟!.
❓از شهد بامیه میشه استفاده کرد؟
✅ بله گلم.
❓گلوکز مایع با اینایی که خیلی حالت زِنج و چسبنده داره فرق میکنه ینی؟ من میگم گلوکز بده همیشه ازین چسبنده ها میدن
✅ عزیزم منظورتون از چسبنده چیه
تقریبا مثل عسل میمونه اما تو دمای محیط هم غلظتش و به قول شما چسبندگیش زیاده بی رنگ هم هست.
❓گلوکز مایع واجبه داشته باشه؟ جایگزین نداره؟ و اینکه ارد معمولی نمیشه استفادع کرد؟
✅ آرد معمولی منظور چی هست؟گلوکز باعث براق شدن و غلظت بیشتر شهد میشه اگه باشه بهتره نبود هم میتونید حذف کنید.