جوجه چینی
– بسیار خوش طعم💞..
جوجه چینی
بسیار خوش طعم💞
مواد لازم برای تهیه جوجه چینی برای 5 نفر
- مواد اصلی
- سس خردل 1 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 3 عدد
- فیله مرغ نواری شده 500 گرم
- آرد شیرینی پزی 130-150 گرم
- ماءالشعیر بدون طعم 1/4 پیمانه
- شیر ولرم 1/4 پیمانه
- زعفران آب کرده 1/2 قاشق چای خوری
- خمیر مایه فوری 1 قاشق چای خوری
- روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
- شکر 1/2 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل پودر سیر به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه جوجه چینی
بهتر است نوارهای مرغ زیاد ضخیم نباشند تا سریع تر مغزپخت شوند.
میتوانید برای افزایش چسبندگی خمیر بنیه به دور مرغ در زمان سرخ شدن،حدود 1 قاشق از آرد سفید مصرف شده در خمیر را با 1 قاشق نشاسته ذرت جایگزین کنید(به دلخواه)
برای تهیه پیاز حلقه ای به ساده ترین روش،پیاز را حلقه ای برش بزنید و لایه ها را از هم جدا کنید و در خمیر بنیه فرو کرده،بلافاصله در روغن داغ و شناور سرخ کنید
طرز تهیه جوجه چینی
1. ابتدا مرغها را با مقداری نمک+فلفل+پودر سیر یا سیر+سس خردل(به دلخواه)مزه دار کرده و 2 تا 3 ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملا مزه دار شوند.
2. خمیربنیه : تخم مرغ ها+زعفران+نمک+فلفل+پودر سیر را با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا یکدست شوند.
3. شیر ولرم+شکر+خمیر مایه فوری را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و حدود 5 تا 7 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل بیاید.
4. سپس خمیر مایه عمل آمده+ماءالشعیر+روغن مایع را هم به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید.
5. آرد را به وسیله الک و به تدریج به مایه تخم مرغی اضافه و با همزن دستی هم زده و مخلوط کنید تا کالا باز شده و هیچ گلوله ای از آرد در خمیر ایجاد نشود.
6. غلظت خمیر بنیه باید مثل فرنی یا هلیم باشد. روی ظرف خمیر بنیه را بپوشانید وحدود 1 تا 2 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا خمیر آماده شده و حباب بزند.
7. سپس با همزن دستی کمی خمیر را هم بزنید ....حالا خمیر آماده ست.
8. فیله های مزه دار شده را یکی یکی در آرد بغلتانید. سپس در خمیر بنیه بزنید و کمی تکان دهید تا اضافی خمیر بچکد و بعد در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود.
9. سپس روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. لطفا چیزی از دستور رو به دلخواه جایگزین نکنید
تصاویر تزئینات جوجه چینی
نظرات کاربران
درست کردم
اردش زیادده عین خمیر شد خمیر پیتزا خیلی هم بد مزه😭😭😣😣
خیلی خیلی خیلی عالی بود.
ممنونم از دستور خوبتون.
حتی وقتی بقیه اش رو دوباره گرم کردم، ترد و خوشمزه بود.
میشه؟
بااون عالیه
سس مایونز و پیاز رنده شده و خیارشور رنده شده و جعفری
با اجازه تاراجان
کمبودی نداره
کارتون بی نظیره
سوالات متداول
❓ اینو با برنج میخورن؟
✅ نه عزیزم خالی خورده میشه.
❓ سلام سوزان جان من چند بار سوال پرسیدم ج ندادید میشه لطفا ج بدید؟؟میشه سس خردلو حذفش کرد آیا بد میشه با این کار؟؟
✅ سلام.تو دستور نوشتن به دلخواه.
❓ اگه ماالشعیر طعم دار باشه میشه؟
✅ اره عزیزم منم همیشه طعم دار میریزم یا لیمو یا هلو، من یه بار کلاسیک ریختم ته مزش تلخ شد چون کلاسیک تلخه رو مزش تاثیر میذاره بازم سلیقه ایه شاید شما دوس داشته باشید❤.