جوجه چینی

جوجه چینی

سلام
دوستان این غذام.شبیه جوجه چینیه ولی اسمش فیله تمپورایی هستش
تقریبا مثل جوجه چینیه ولی تخم مرغ نداره
من با سس ایتالیایی سرو کردم ولی اصلیتش با همون سسی که زیر دستور نوشته سرو میشه
فکر کنم غذای جنوبی باشه

#فیله_تمپورایی

فیله مرغ 200 گرم
ارد سه صفر سه ق غ
نشاسته ذرت یک ق ع
اب خنک یک چهارم لیوان
بکینگ پودر یک چهارم ق چ
جوش شیرین یک هشتم ق چ
نمک و فلفل به میزان لازم
ابلیمومقداری
زعفران حل شده کمی

پیازخلالی شده یک عدد
فیله ها را شسته و برش عمودی میزنیم و به دو قسمت میکنیمودرابلیمووپیازو
نمک و فلفل سیاه و پودر سیروزعفران مزه دار میکنیم

حالا مایه تمپورا را اماده میکنیم

ارد و نمک و ادویه را مخلوط میکنیم اب خنک را به ارد اضافه کرده و با چنگال هم میزنیم تا صاف و یکدست شود مایه نسبتا غلیظی به دست اید

در همین حین روغن داخل ظرف گودی باید داغ باشد فیله ها را داخل مواد خمیری فرو کرده و سپس در روغن داغ و شناور سرخ میکنیم

----
سس تاباسکو

----
1 پیمانه آب
1 پیمانه سرکه تند
نصف ق چ نمک
1 ق غ شکر
1 حبه سیر
40 عدد فلفل قرمز تند

قابلمه ای انتخاب نموده و درونش 1 پیمانه آب ریخته و سیر وفلفل ها را درونش ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم

هدف از این کار نرم شدن فلفل ها است

با نرم شدن فلفل ها، بقیه مواد که شامل سرکه، نمک ،شکر را به مواد بالا اضافه نموده و میگذاریم خوب بپزد

وقتی تمام فلفل ها پخت میگذاریم سرد شود

با سرد شدن فلفل ها،آنها را در میکسر ریخته و میکس مینماییم

دوباره فلفل های میکس شده را در قابلمه ریخته و میگذاریم یکی دو جوش بخورد

سپس میتوانید آن را در شیشه تمیز و جوشانده در یخچال نگهداری کنید

از سس کچاپ یا سیر یا هر سسی دیگر دوست داشتید میتوانید استفاده کنید.نوش جان

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه جوجه چینی اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان حسام ویوسف اینجا کلیک کنید