حلوای خامه

1. در تابه ای روغن مایع و کره را ریخته و روی حرارت قرار می دهیم، کمی که با هم مخلوط شدند خامه را افزوده و مخلوط می کنیم.

2. آرد را در کاسه ای الک کرده، سپس به یک باره به مواد تابه اضافه و سریع مخلوط می کنیم. بهتر این که با پشت قاشق چوبی به مخلوط کردن ادامه دهیم تا گلوله های آرد کاملا باز شوند

3. سپس حرارت را ملایم کرده و به همزدن ادامه می دهیم تا آرد در مخلوط خامه، روغن و کره سرخ شود. وقتی بوی آرد سرخ شده بلند شد و کمی رنگ آن برگشت.

4. شهد حلوا را همراه با زعفران اضافه کرده و پس از مخلوط شدن گلاب را می افزاییم.

5. برای تهیه شهد،شکر و آب را روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود، پس از 10 دقیقه جوشیدن ظرف را از روی حرارت برداشته تا شربت خنک شود