حلوای دورنگ
– دسر ایرانی
حلوای دورنگ
نیره اعظم زنجانی
حلوای دورنگ
(از دسته ی دسر ایرانی)
مواد لازم برای تهیه حلوای دورنگ برای 14 نفر
- مواد اصلی
- آرد 3 پیمانه
- پودر نشاسته 1 پیمانه
- کافی میت 1 پیمانه
- کره 1/2 پیمانه
- روغن مایع 1/3 پیمانه
- پودر پسته 1 پیمانه
- زعفران آب کرده 1 قاشق سوپ خوری
- پودر هل 1 قاشق مربا خوری
- مواد لازم برای شربت :
- شکر 2.5 پیمانه
- آب 1.5 پیمانه
طرز تهیه حلوای دورنگ
1. آرد را در تابه ای بزرگ ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا بدون سوختن آرد، بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید که آرد نباید رنگش تیره شود.
2. وقتی بوی آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه کنید. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقیقه تفت دهید.
3. پودر هل و کافی میت را اینجا اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. مواد را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
4. در قابلمه یا شیر جوشی کوچک روغن و کره را ریخته، روی حرارت بگذارید تا کره آب شده و با روغن مخلوط شود. حالا از روی حرارت بردارید.
5. مخلوط کره و روغن را به مواد خشک الک شده اضافه کرده و دایم هم بزنید تا حلوا یکدست و یکنواخت شود.
6. شکر را در آب حل کرده و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و شربت آماده شود. شربت غلیظ شده را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.قالب موردنظر را آماده کنید. کف و دیواره های قالب را با کیسه فریزر بپوشانید.
7. شربت سردشده را کم کم به مایه حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حلوا آماده شود.نیمی از حلوای آماده شده را در قالب ریخته و روی آن را صاف کنید. پودر پسته را روی لایه اول حلوا بریزید و پهن کنید.
8. زعفران را به نیمه دیگر حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعدآن را در قالب بریزید و با پشت قاشق آن را صاف و یکدست کنید.
9. روی حلوا را با نایلون بپوشانید و قالب را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و حلوا را با کمک نایلون از قالب بیرون آورده، برش زده و در ظرف بچینید
تصاویر تزئینات حلوای دورنگ
نظرات کاربران
بعدم بجای کره نمیده از روغن استفاده کرد من بوی کره اصلا دوست ندارم؟
۰.۱ یعنی چی( تو قسمت مواد لازم)
واقعا آفرین
خوشحال میشم به صفحه منم سر بزنید
منظورتون از پودر نشاسته معمولی هست یا نشاسته ذرت؟؟
ب
من یه سوال داشتم طعمش چطور؟ خوبه ؟ یا نه فقط,خوشکله
ممنون میشم که جواب بدین