خورش گوشت و تخم مرغ با گشنیز اضافه

1. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. بعدازآنکه نرم و طلایی شد، زنجبیل را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

2. تخم گشنیز و زیره را در هاون کوچکی پودر کنید، سپس آن را همراه با زردچوبه داخل قابلمه بریزید. در این مرحله باید تکه های گوشت را اضافه کنید و آن ها را خوب آغشته به مواد کرده و تفت دهید. مقداری آب داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت ها نیم پز شوند.

3. بعد از حدود 45 دقیقه، سیب زمینی و گوجه فرنگی های خردشده را همراه با تخم مرغ های پخته داخل قابلمه بریزید و مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. ماست را هم در این مرحله اضافه کرده و مخلوط کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. دوباره در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا خورش شما آماده شود.

4. خورش آماده شده را داخل ظرف موردنظرتان بریزید و همراه با برنج سرو کنید