خیار شور

Name: خیار شور
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Persian
Ingredients: 1 کیلوگرم خیار قلمی; 1/2 لیوان نمک; 100 گرم برگ کرفس; 100 گرم شوید; 3 عدد فلفل سبز تند; 150 گرم ترخون; 4 حبه سیر; 1/2 قاشق چای خوری تخم گشنیز; به مقدار لازم سرکه و آب

– ترشی و شور

خیار شور - کوک‌برگر

خیار شور

کوک‌برگر
خیار شور
(از دسته ی ترشی و شور)

مواد لازم برای تهیه خیار شور برای 1 نفر

مواد اصلی
خیار قلمی 1 کیلوگرم
نمک 1/2 لیوان
برگ کرفس 100 گرم
شوید 100 گرم
فلفل سبز تند 3 عدد
ترخون 150 گرم
سیر 4 حبه
تخم گشنیز 1/2 قاشق چای خوری
سرکه و آب به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه خیار شور

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید ؛ بهتر است از سنگ نمک بجای نمک معمولی استفاده کنید

مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید

طرز تهیه خیار شور

1. خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

2. در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

3. درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت 1 هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

4. برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید

تصاویر تزئینات خیار شور

خیار شور - طرز تهیه این خیار شور رو براتون میگم با کلیپ برگر فرق داره ولی مزه اش فوق العادس ،مزه اون خیار شور دبه ای هارو میده مواد لازم: خیار قلمی 1kg،نمک به اندازه ای که لب شور شه، سیر ، چند شاخه ترخون ، فلفل سبز بسته ب ذایقه تند یا شیرین، سرکه و اب هم ب میزان لازم طرز تهیه : اول اب سرکه و نمک رو بذارین روی حرارت تا ب حد جوش برسه، در همین حین خیار هارو کامل بشورین که کاملا تمیز شه حتی گل خیار رو هم جدا کنین ک عاملیه واسه کپک زدن، ترخون و سیرو فلفل روهم کامل و تمیز بشورین بعد همه رو خشک کنین. شیشه هارو هم تمیز کنین و خشک کنین. حالا خیار هارو داخل شیشه بچینین و لا به لاش سیرو ترخون و فلفل بریزین ،فلفل هارو هم یه نیشگون کوچولو بگیرین. بعد آب جوشیده شده رو داغ روی خیارها بریزین و درشو محکم ببندین. این کار باعث میشه خیارا سبز بمونن... حالا میرسیم ب قسمت پعکسزه کردن که خیلی مهمه... شیشه هارو داخل یه قابلمه میذاریم و اب ولرم میریزیم روشون و میذاریم روی حرارت حدود نیم ساعت. که تا دو سه ماه میشه نگهداریشون کرد... واسه ترشی و مربا هم میشه همین کارو کرد. من این روش خیارشور رو توی دانشگاه یاد گرفتم که یه مبحث درسمون بود - مریم گلی

خیار شور - پاییز و خوشمزه های پاییزی در راهند... کم کم باید بفکر انواع ترشی و شور برای پاییز و زمستان باشیم.. این هم از خیارشور من... که آماده شده بره بمونه تا برسه... اصلا از خیارشورهای نرم و بد رنگ آماده خوشم نمیاد نه عطر سبزی خیارشور میده نه عطر سیر و فلفل تا جاییکه ممکنه خودم همیشه انواع ترشی و شور رو درست میکنم هم مواد نگهدارنده و مصنوعی نداره هم میدونم توش چی ریختم و اینکه مواد اولیه سالم و تازه استفاده کردم.. امیدوارم دوست داشته باشید.. عکس هم توی بالکن انداختم ببخشید اگه زیاد خوب نشده - محبوب جون

خیار شور و ترشی مخلوط - Leili.a

خیار شور - کار روز جمعه که ترشی مخلوط، شور مخلوط و خیارشور گذاشتم. خیلی خیلی خسته شدم دست تنها بودم و کلی اذیت شدم ولی وقتی نگاهشون میکنم لذت میبرم و کلی قربون صدقه خودم و خدا میرم که منو مستقل و سرسخت آفریده تا همیشه رو پای خودم وایسم. صد کیلو مواد ترشی خریدم خرد کردم شستم و ترشی انداختم. اینم از خیارشورم که عکسشو با شما به اشتراک گذاشتم البته من فقط از دبه های کوچیک عکس میگیرم چون واقعا جابجاییش برای عکس انداختن برام خیلی سخته عکس ترشی و شور هم براتون میزارم انشاالله ممنون که هستید ❤❤❤ - محبوب جون

خیار شور - مامان پریاورضا

خیار شور - سلام به دوستان عزیز این خیارشورها هنر خواهرم هست. چون فوق العاده خوشمزه و ترد میشن طرز تهیه ش را براتون مینویسم. امیدوارم مفید باشه. مریم: من توخیارشورهام گل شویدریحان وترخون بابرگ درخت انگور یابرگ درخت البالومیریزم. سیرباپوستش ریز میکنم. نمک بدون یدباسرکه .ابشم بانمک میجوشونم. اب جوش را که کمی از دما افتاد روی موادمیریزم چندتا نخودخام هم میندازم فلفل هم دل بخواه هرکی تندمیخوره فلفل خوردکنه بریزه وگرنه درسته . موادسبزی وسیروفلفل لابه لای خیارها میریزم. بعد از حدود 5 روز آماده مصرف هست. تاکید میکنم سعی کنید از نمک بدون ید استفاده کنید. نوش جان - فاطمه بانو

خیار شور - سلام سلام دوستای گلم🙋🙋وای که چقد دلم تنگتون بود البته با کامنت و لایک پیشتون بودم ولی پست نزاشته بودم😔😔هم مسافرت بودم😊هم مریض😩😝اصلا هربار میرم مسافرت مریض میشم😞وای که روز تولدم رو چقد بیاد موندنی و شیرین کردین برام😎از تک تکتون ممنونم و روی ماه همتونو میبوسم💋💋تا حالا انقد تبریک تولد نداشتم😲😲از تارای گلم هم ممنونم که یه کیک خوشگل وناز مثل خودش برام درست کرده بود وخوشحالیم رو تکمیل کرد❤❤فدا مدا همتون❤❤این خیارشورام فردای روزی که از مسافرت اومدم درست کردم از صبح تا دونیمه شب درگیرشون بودم😩😱😱😩دیگه اشکم دراومده بود فقط وفقط به عشق شوهرم درست کردم🙈🙈دیروز که با ذوق رفت یکیشونو باز کرد انگار دنیا رو بهم دادن و خستگی از تنم در رفت😊😊به هیشکیم بجز شوهرم نمیدم ازشون😱 شما بگید خسیس😱😱من میگم خسته😩😩😭😭 - فریبا❤مصطفی

خیار شور - خیار شور - ثنا Sannnnaa

خیار شور - مامان پریاورضا

خیار شور - سلام دوستان گلم اینم یک شیشه ازخیارشورهای بنده البته هنوز نرسیده بودعکس گرفتم چون اصلا خونه ماخیارشورتابرسه نیست تازه اگه بمونه یادم میشه عکس بگیرم ،،،خخخخخ خیارشورهام معروفه خخخخ راستی اون خیار خوشگل رودیدیدچقدرقشنگه منم یه نقطه زیرش گذاشتم شدعلامت سوال خخخخ اگه دستورش روخواستین براتون میزارم،،، دوستون دارم دوستای گلم شادوسلامت باشید - محمدی

#ترشی و شور

#خیار

#نمک

#برگ کرفس

#شوید

#فلفل سبز

#ترخون

#سیر

#تخم گشنیز

#سرکه

نظرات کاربران

شیدا-1386 — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۸

عالی خیلی خوب لطفا بع کارای منم سر بزنید

امیر — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۰

برای اینکه خیارها له نشود چه کنیم؟

فاطمه و پویان — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۱۶

پیزت

zahra — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۵

عایییییییییییی بود

دخمل — چهارشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۱

بسیار خوشمزه

S A R A — پنجشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۰

من نعنا هم میریزم خوب میشه

مریم — سه‌شنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۷

سلام میخواستم بپرسم این خیارشورمزش مث این شیشه ایا میشه یانه؟

sevin — جمعه، ۲۲ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۲

خیار شور های من کپک میزنن و نرم میشن چرا؟ میشع یه راهکاری بدین؟

طاهره — پنجشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۰

سلام دوستان من همیشه خیارشورام عالی میشد ولی امسال بعد دوسه هفته که درشو باز کردم همش نرم و له شده بود کسی میدونه چرا؟؟؟؟؟؟!

Leila? — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۷

خاله بابام درست کرد عالی بود با روش خودش

مهناز — دوشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۶

سلام من هر وقت درست کردم خیارهام توش خالی میشه یا خیلی بدمزه است هر روشی بکار بردم فایده نداره با این روش هم درست کردم بازم خوب نشد قلق خاصی داره که من رعایت نمی کنم لطفا راهنمائیم کنید

مامان پریسا. — دوشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۲

🌷🌷🌷🌷

erfan — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۵

سعی کنی از چهار بلور کوچولو از کات کبود استفاده کنید خیلییییی خیلییی کم باشه خوبه . خیار شور رو به سبز رنگی نزدیک ت میکنه . زیاد نریزید که مسموم میشید خیلی کم.

ماهرو — پنجشنبه، ۴ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۶

ببخشید فصل خاصی داره درست کردن خیارشور؟پاییزو زمستون فقط باید بزاریم؟بقیه فصلاکپک میزنه؟

طلا — چهارشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۱

واقعا خیلی ترشی خوبی

فاطمه — چهارشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۴

ببخشید 1/2 نمک یعنی نصف

ندا — چهارشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۳

سلام با سرکه قرمز نمیشه؟؟؟؟

رضوانه — دوشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۴

سلام من خیارشورکه میندازم بعددوسه روز آبش لزج میشه،یاحباب ریز زیادی ازش خارج میشه طوری ک آب سرریز میکنه،درحالی ک خوب میجوشونم آبو،خیارشوروتوبطری نوشابه انداختم،خوب شسته وتمیز کردم،راهنماییم کنین ممنون

ستاره — جمعه، ۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۷

سلام‌من میخوام تو دبه بزارم یه بار گذاشتم چروک شدن نمیدونم چرا الان چکار کنم ؟

fatima — یکشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۶

سلام دوستان میشه از برگ کرفس و ترخون خشک شده استفاده کرد؟

صبا — سه‌شنبه، ۴ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۹

چه مقدارزاج باید استفاده بشه؟

فهیمه — چهارشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۱

سلام دوستان من همیشه خیارشور میگیرم اونم داخل جانوشابه اگه جای خنک نگهداری بشه تا ۶ماه هم میمونه حتی شده بیشتر از ۶ماه بمونه من اصلا سرکه استفاده نمیکنم از چندتا دونه غوره یا برگ درخت انگور استفاده میکنم ترخون و ریحون وسیر وفلفل هم میزنم فلفل پودر اصلا استفاده نمیکنم چون زود له میشه

سمانه — پنجشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۶

ببخشید چند وقت خیارشور هارا نباید دست زد

fati.joon — پنجشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۳

ایاازسرکه سیب میشه استفاده کرد

FARAH.A.M — سه‌شنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۴

عالیه

فرهادی — چهارشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۳

آیا میشه از سرکه سفید استفاده کرد

مامان مملی — سه‌شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۹

سلام خیارشور من بعد از آماده شدن طعم زاج میده کسی میدونه چیکار باید بکنم بادستور کلیپ برگر درس کردم اصلا نمیتونیم بخوریم

زهرا — یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۳

‌نلحالبلفواقادسزطبریبز؟😚😛😛😛😛🥈🥈

صفورا — یکشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۰

لطفا هرکی میدونه بگه

فاطمه زهرا — چهارشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۶

باسلام.اگه خیارشوررودردبه پلاستیکی مثل دبه ی ماست بریزیم اشکال داره؟

زینب — یکشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۸

و اگه سیر و فلفل بزاریم مشکلی نداره

زینب — یکشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۷

سلام اب و سرکه را با هم به جوشم

سمیرا بانو — چهارشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۷

سلام اب خیارشور من کش میاد علتش چیه لطفا راهنمایی کنید

Fereydoun — دوشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۳

از نخود سفیدهم استفاده کنید در هر بار خیار ردیفی درون دبه میگذارید سه عددنخود بندازید داخلش این کار باعس میشه که طعم خیارا بهتر وخوشمزه تر بشه و

Fereydoun — دوشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۳

اتوسا — چهارشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۵

سلام بعد از یک هفته خیارشور م امتحان کردم همه ی خیارشورا نرم شدن لطفا بگید چرا

ترکمن قیزی — چهارشنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۱

سرکش سفید باشه

sara_gh — یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۰

سلام دوستان.خیار شورام بعد یه هفته تست کردم نمکش زیاده چکار کنم؟

بهناز — سه‌شنبه، ۳ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۲

سلام با اب گرم خیار شور نسبت ب اب سرد ماندگاریش بیستره

سمیه یعنی من — یکشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۵

خانم عزیز با چنگال خیار رو سوراخ کنید چروک نمیشه

فریده کیانی — دوشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۹

عالی

فریده کیانی — دوشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۸

بدخسنس

ملیکا — سه‌شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۸

من درست کردم همین مخلفات کردم تو شیشه درش بستم گزاشتم تو قابلمه که تا نصف شیشه هام اب بود گزاشتم رو گاز ده دقیقه جوش زد خاموش کردم اب که سرد شد شیشه ها بیرون اوردم گزاشتم دمای اتاق خیلی خشمزه شده بود کپک هم نمیزنه چون سرش پلم میشه

بیتا — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۵

سلام خسته نباشید علت این که خیار شور تو خالی میشه چیه؟

رها بانو — دوشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۰۵

من طعم خیارشور های کارخونه ای رو دوست ندارم
خیارشورهای سنتی فله ای که فقط نمکیه چطور درست میشه؟ کسی بلده عایا؟!

دسطلایی — جمعه، ۲۹ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۷

خانم‌ها من با همین دستور درست می‌کنم همیشه عالی میشه خداروشکر

خانوم اقامحمدم — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۹

میشه بگین چرا خیارشور کپک میزنه؟

ارمینتا — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۲

عزیزان واسه اینکه خیار شور کپک نزنه حتما باید بجوشه.

مامان امیر علی — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۸

لطفا مقدار آب و سرکه را بگویید

آناهیتا — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۶

خیلی خوشمزست

پرنیاثقفی — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۴

عالیه.👍

AkBaRi1995 — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۸

دوستان فلفل سبزام توفریزر بود ی ذره خیس بود انداختم واسه ترشی الان میبینم کپک زده بایدچیکاکنم خیارشورا رو ؟بریزم بیرون؟لطفا یکی که تجربه داره راهنماییم کنه🙏🙏🙏🙏🙏

الهه — چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۹

سلام دوستان من به خیارشورهای خشکم یه نوک سوزن میزنم تاهم مزه ترخون ونمک وبقیه مخلفاتی که داخلش ریختم بگیره هم داخل خودخیارشورم پرارآب نشه وتردبشه واقعا خوب میشه بعدباسرکه سفید میندازم تاکپک نزنه

طاهره — چهارشنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۸

مژه خیار شور بیرونی رو میده؟؟

ندا — چهارشنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۰

چرا باید خیارشورا خشک باشن ؟ما که میخوایم بشون اب اضافه کنیم چه فرقی میکنه خشک باشن یا خیس ؟اگه میشه جواب بدین ممنون میشم

طاهره — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۹

میشه از ترخون خشک استفاده کرد؟

معصومه — دوشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۱

😄😄😄😄

مهسا — شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۲

من بدون ترخون درست کردم خوشمزه شد

sahar1995 — پنجشنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۳:۲۳

سلام میخام خیارشوردرست کنم ولی ترخون پیدانمیشه میگن فصلش نیس بدون ترخون خوب درنمیاد؟کسی نمیدونه راهنماییم کنه😐

زهره — پنجشنبه، ۳ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۶

داخل خیارشورام سفید شده چرا؟؟؟

ریحانه — دوشنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۶

سلام چطورخیارشوردرست کنم که تردباشه بااین دستوردرست کردم خیلی تردنشده

meri — دوشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۹:۳۹

من تمام این مراحل رابارهای بار انجام دادم ولی بازخیارشورها کپک میزدند ولی ترشی هام همیشه عالی میشن

کوثرارزنی — شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۵

خیلی خوب

مهربانو — شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۳

سلام دوستان
کساییکه درست کردن میشه بگن این مقدار سرکه زیاد نیست(نصف مقدار آب )؟؟؟و اینکه از چه سرکه ای استفاده کنیم بهتره؟

?امیرعلی? — جمعه، ۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۷

اون روز منم درست کردم چراکپک زد😾😾

maryam — سه‌شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۶

من با این دستور درست کردم بی نظیر شد، ممنون کلیپ برگر، من تا حالا با رسپی های کلیپ برگر خیلی چیزا درست کردم از همه شون هم راضی بودم

نسترن — یکشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۸

من هروقت درست میکنم پوک میشن

?امیرعلی? — پنجشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۳

عالی

کتایون — پنجشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۲

رنگش خوبه ولی مزه اش واویلاست

کتایون — پنجشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۱

من طبق این دستور یه گونی خیار محلی و ریز و خوشمزه راتبدیل به خیارشور کردم شوریش خیلی زیاده ادمو کور میکنه
یه دونه خیارشور بخوری باید ۲۴ساعت اب بخوری تا شوریش رفع بشه

fazooly — پنجشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۴

دوستان کسی میدونه اگه خیلی شور بشه چیکار میشه کرد!؟ لطفا راهنمایی کنید.

meri — چهارشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۳

من بعضی وقت ها خیارها رابه صورت درسته نمیزارم بلکه به صورت حلقه حلقه میزارم خوبم هم درمیاد.

ساجده — سه‌شنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۶

سلام عزیزانم
من ۶لیوان آب و ۳لیوان سرکه ریختم
بنظرتون خوبه یا نه ؟
آخه کلیپ برگر گفته نصف آب سرکه بریزید

ریحانه — دوشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۵

نخودم میندازن؟؟

سهیلا — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۱

من خیارهارو با سوزن چندتا سوراخ میزنم واسه اینکه توی آنها پوک نشه و چند عدد نخود واسه ترد شدن خیارشور میریزم توش

فاطمه — سه‌شنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۹

فلفل و سیر رو هم خرد میکنیم که مزش کامل به خورد خیارشورا بره

فاطمه — سه‌شنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۸

ما سرکه نمیزنیم.آخه سرکه مزه خیارشور رو شبیه خیارشورای کارخونه ای میکنه.آب و نمک و فلفل و سیر و اگه هم کسی دوس داشته باشه ترخون.من خودم ترخون رو استفاده نمیکنم.دو هفته ای هم آماده میشه

زری بانو — شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۶

چند روزه میرسه خیارشور؟؟؟؟

فرانک — شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۰۶

عالیه خیلی خوب ه

فریده — دوشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۴

خیلی ممنون عزیزم

fatemeh — چهارشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۱

خیارشورم شور شده شدید چیکار کنم

?ოɨŋa? — چهارشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۰

میشه برای سه کیلو خیار بگید چیا لازمه تا خیارشور درست کرد

مهدیه — سه‌شنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۲

سلام خسته نباشید خانومای کدبانو😊
خانوما من هروقت ترشی خیارشور درست میکنم بعداز 1هفته کپک میزنه 😢چیکار کنم خواهش میکنم که منو راهنمایی کنید

fatemeh — دوشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۴

برای هر کیلو خیار{5پیمانه اب,نصف پیمانه سرکه,1قاشق نمک,زاج سفید اندازه دو نخود ,3_4عددفلفل سبز,سیر سه حبه ،سبز ی ارخون شوید نعنا تخم کشنیز

yakamoz — دوشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۱

یادم رفت بگم آبی هم که استفاده میکنم کاملا سرده.

yakamoz — دوشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۴

سلام دوستان.من قبلنا که خیارشور درست میکردم خیلی خوب و سفت میشد از زاج هم استفاده نمیکردم اما دوبار که درست کردم بعداینکه خیارشور درست میشد خیار ترد نیست و حالت شکنندگی نداره و رفته رفته نرمتر میشه.همش هم داخل یخچاله جاش گرم نیست که بخاطر گرما باشه علتش چیه؟ ممنون

حدیثه — جمعه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۵

کلیپ برگر دستت درد نکنه خیلی خوشمزه شده با اینکه 3روز بیشتر نگذشته طعم خیارشورای کارخونه ای گرفته. دوستان حتمی ی سوراخ ایجاد کنید نخود هم بریزید برای من ک عالی شده

Chemist — جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۱:۲۲

ببخشید اگه مخلوط آب و سرکه و نمک سرد بشه بعد اضافه کنیم اشکالی نداره؟؟؟؟

میلاد?دنیا — دوشنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۵

سلام برای خیارشورازچه سرکه ای استفاده کنیم

الاله — یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۶

با این مقدار نمک که میشه قره قوروت😄

معصومه — یکشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۴

عالین

فاطیما — یکشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۹

دوستان پستامو ببینین نظر بدین 😊😊

Z.R — پنجشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۸

خیار قلمی از کجا بخریم؟

معصومه — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۸

من ترخون وتخم گشنیز نداره اشکالی داره نریزم یا الان درست کنم بعد که گرفتم بزیرم؟

aryam amiri — شنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۶

شششششش۵قثفببلخحبّراخلربییططططططططططیّاعععععلیفقل

سپهرسلمان — شنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۹

دوستانی که میگن داخل خیارشور خالی وپوک میشه باید قبل از این که خیارها رو داخل اب وسرکه میزارم باخلال دندون یه سوراخی توشو بکنیم دیگه تو خال نمیشه

الهام — شنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۱

من به ازای 15 لیوان اب و یک لیوان نمک فقط دو لیوان سرکه ریختم. بعد سه هفته مزه سرکه رفت و الان عالی شده. اگه 7 لیوان سرکه میریختم بد نمیشد؟

دسطلایی — سه‌شنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۹

بسیار بسیار ممنونم کلیپ برگر خیارشور من خیلی خوشمزه شد
دست عزیزی که گفتن نخود ترد میشه هم درد نکنه واقعا عالی شد

ربابی — جمعه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۲

والا مال ما همیشه تو خالیوندم میشن دلیل چیه ؟

مامان طاها — چهارشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۲

نخود حبوبات منظور دوستانه منم داخل خیار شور میریزیم خیلی ترد میشه

مهدی — چهارشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۵ - ۱۹:۴۵

تا اونجایی که من اطلاع دارم گل رازیانه هم بهش میزنن تعمش خوب میشه

سپیده — سه‌شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۵ - ۰۶:۳۶

امشب خیارشور یک روزه درست کردم.خوشمزه و خوش رنگ شد

نسرین کدبانو — جمعه، ۳۰ مهر ۱۳۹۵ - ۲۳:۳۳

ایا میشه بگید شوید خشک یل تره

zahra — پنجشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۵ - ۰۰:۵۲

برای اینکه خیارشورتون سفت و مجلسی باشه استادمون همیشه میگفت نمک ید دار استفاده نکنید با سنگ نمک یا نمک دریااستفاده کنین

forouzankh — دوشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۵ - ۱۷:۲۶

چرا خیارشور من توش پوک میشه؟

مامان صاینا — دوشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۷:۴۸

من با همین دستور درست کردم امیدوارم خوشمزه بشه خیارشورای من تو فامیل زبون زده ولی اینبار با این دستور درست کردم خدا کنه ک خوشمزه بشه.بزودی عکسشم میفرستم

pejman — پنجشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۵ - ۰۶:۰۸

چرا خیار شور پوک میشه

ستاره — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۷:۱۹

من بجای تخم گشنیز گلپر زدم و بجای شوید از تخم شوید استفاده کردم، نخود هم ریختم، خیلی عالی شد، پیشنهاد میکنم شما هم درست کنید،عالی بود ممنون

پرستار — پنجشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۶

ممنونم سراشپزهای عزیز

نیکان — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۷

من با همین دستور درست کردم عالی شد... ممنون کلیپ برگر

سارا — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۲

من درست کردم واقعا خوشمزه شد.

پريسا — سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۲۲:۲۳

من درست کردم عالييييى شد. مرسى پاپيون

Reza — یکشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۴۴

خوبه

hamidreza — یکشنبه، ۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۲:۴۲

عایه

رویا — دوشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۱۶

من سرکه نریختم خیلی هم خوب شد

masoud — سه‌شنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۱:۱۲

من یه تجربه خیلی خوب دارم که برای دوستان توضیح میدم.بعد از اینکه خیارشورها رو در دبه ریختید 20تا دونه نخود روی خیارها بریزید این کار باعث میشه خیارشورها خیلی ترد بشن

دانشجو — دوشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۷:۳۴

من با آب سرد مستقیم از شیر شور میزارم ترد و خوشمزه هم میشه فقط فکر کنم دیرتر آماده خوردن میشه

Mozhgan69_4m — یکشنبه، ۱۳ مهر ۱۳۹۳ - ۱۳:۱۸

ممنون خوب بود عکسشم فرستادم

سارا — دوشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۱:۲۶

mersi

asal — پنجشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۳

axxx

خیار شور

– ترشی و شور

مواد لازم برای تهیه خیار شور برای 1 نفر

نکته های مهم برای تهیه خیار شور

طرز تهیه خیار شور

تصاویر تزئینات خیار شور

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط