روغن زرد خانگی

1. ابتدا سرشیرهایی که طی چند روز جمع کردین از فریزر خارج می کنیم.

2. سپس شیر کیلویی را روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید.

3. بعد از جوش آمدن سر شیر ها را به آن اضافه می کنیم، تا همه یکدست و ذوب شود.سپس موادمان را کنار میگذاریم تا مناسب ماست مایه زدن شود.

4. سه قاشق ماست را درون شیر و سرشیر ها مایه می زنیم و حدود 2 ساعت می پوشانیم تا تبدیل به ماست شود.

5. سپس 9 الی 10 ساعت داخل یخچال گذاشته تا کاملا سرد شود.(حتی می تواند یک الی دو روز در یخچال بماند، مشکلی پیش نمی آید.)

6. موادمان که کاملا بسته، از یخچال خارج کرده و هم می زنیم و طی چند نوبت داخل مخلوط کن می ریزیم.

7. حالا مخلوط کن را روشن نموده و آب کاملا سرد را کم کم (به مواد )اضافه کرده تا دوغ نازکی شود؛ در حین هم زدن، میبینید کره ها بالا جمع می شود.

8. کره ها را درون صافی ریزی میریزیم و این عمل را چند بار تا تمام شدن محتویات ادامه می دهیم.

9. در مرحله آخر ،وقتی تمام کره ها را گرفتیم، درون ظرفی ریخته و ذوب می کنیم تا دوغ هایی که درونش است، طلایی شود. اصطلاحا دوغ و روغنش جداشه .

10. بعد از اینکه روغن زرد کمی خنک شد از صافی رد می کنیم تا دوغهای طلایی و روغن کاملا جدا شوند.داخل شیشه منا سب ریخته و درون یخچال یا بیرون نگهداری کنید. نوش جان