سوفله بروکلی و پنیر

1. یک ظرف بزرگ را پر از آب کنید و به میزان کافی نمک اضافه نمایید و اجازه دهید تا جوش بیاید

2. بوته های کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه آنها را بپزید تا حدی که کمی نرم شوند. سپس آنها را با آب سرد، آبکشی کنید.

3. سوسیس ها به شکل مربع های 0.5 سانتیمتری خرد کنید. با کمی روغن تفت دهید و آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه آنها جذب دستمال شود

4. دمای فر را به 210 درجه سانتیگراد برسانید.

5. کف و دیواره یک ظرف مناسب سرو را کره بمالید

6. تخم مرغ ها را هم بزنید.

7. در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید

8. پنیر چدار را رنده کنید

9. نمک، فلفل، خردل و تقریبا ⅓ پنیر چدار را به مخلوط تخم مرغ اضافه نمایید

10. کلم بروکلی های پخته را در ظرف نچسب بریزید و⅓ دیگر از پنیر چدار را روی آنها بپاشید سپس سوسیس ها را اضافه کنید

11. مخلوط آرد و تخم مرغ و خامه را روی این مواد بریزید. به این ترتیب تمام ظرف پر از این مخلوط می شود.

12. باقیمانده پنیر چدار را روی این مواد بریزید.

13. به مدت 25 الی40 دقیقه این مخلوط را در فر بپزید تا زمانیکه سطح رویی آن قهوهای شود.

14. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود