ماکارونی و پنیر

1. در یک ظرف کوچک، شیر را همراه با پیاز و سیر حرارت دهید تا شیر شروع به جوشیدن کند.

2. ظرف را از روی گاز بردارید و سطح آن را بپوشانید تا مواد داخل شیر، طعم خود را آزاد کنند . بعد از حدود 10 دقیقه، شیر را صاف کنید و مواد داخل آن را جدا کنید

3. ماکارونی را داخل آب در حال جوش بریزید و حرارت گاز را کم کنید تا حدود 10 دقیقه ، ماکارونی ها نرم شوند. سپس ماکارونی را آبکش کنید و در حالی که آبکش را زیر جریان آب سرد قرار داده اید ، ماکارونی ها را با انگشتانتان خوب به هم بزنید تا از هم جدا شوند و به هم نچسبند

4. دمای فر را روی 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید

5. سطح داخلی یک ظرف نچسب را کاملا به کره آغشته کنید

6. 50 گرم کره را در یک ظرف حرارت دهید تا ذوب شود. سپس آرد را داخل آن بریزید و روی حرارت کم ، حدود یک دقیقه، آن را مرتب به هم بزنید

7. به تدریج شیر صاف شده را به آرد اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست شود. همچنان ترکیب آن ها را به هم بزنید تا حدود 3 الی 4 دقیقه روی حرارت بجوشند

8. وقتی ترکیب آرد و شیر کاملا غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید

9. پنیر چدار و پودر خردل را به آن ها اضافه کنید و با نمک، فلفل و سایرچاشنی های مورد نظرتان آن را مطابق ذایقه خود تنظیم کنید. آن قدر محتویات داخل ظرف را به هم بزنید تا پنیر چدار کاملا ذوب شود

10. سس پنیر را با ماکارونی ترکیب کنید و خوب به هم بزنید . سپس آن ها را داخل ظرفی که آغشته به کره است ، بریزید

11. پنیر پارمزان را همراه با پودر نان خشک، روی ماکارونی ها بریزید . آن ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا سطح آن طلایی رنگ شود