لازانیا ی ریکوتا

1. فر را از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

2. در قابلمه ای، شش لیتر آب را می جوشانیم و کمی نمک به آن می افزاییم. ورقه های لازانیا را در آب می ریزیم تا جایی که تقریبا بپزند. سپس آن را آبکش می کنیم و در ظرفی از آب و یخ، به آن شوک وارد می کنیم.

3. در یک قابلمه متوسط، پپرونی ورقه شده را روی شعله متوسط سرخ می کنیم؛ تا حدی که ترد شود. سپساز روی حرارت برمی داریم و روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن آن گرفته شود.

4. در سینی یا ظرف فر، یک پیمانه از سس گوجه فرنگی را به صورت لایه های صاف و یکنواخت می ریزیم.

5. بعد ورقه­ های لازانیا را ته ظرف می چینیم؛ به­ گونه ای که یک سانت از هر کدام روی دیگری قرار بگیرد. پنیر ریکوتا یا گودا، ⅓ از پنیر موتزارلا و ⅓ از سوسیس را می ریزیم و بعد پنیر پارمزان زیادی روی آن می پاشیم.

6. بعد ½ پیمانه سس گوجه­ فرنگی و ¼ پیمانه پپرونی را اضافه می کنیم. این کار را تا دو لایه دیگر تکرار می کنیم و در آخرین لایه، بقیه پنیر ریکوتا یا گودا، سس گوجه­ فرنگی، پنیر موتزارلا و پپرونی را می ریزیم و روی آن پنیر پارمزان می پاشیم.

7. ظرف لازانیا را تقریبا 45 دقیقه داخل فر می گذاریم تا بپزد. سپس ظرف را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم 15 دقیقه بماند